salade queue de boeuf

salade queue de boeuf



Temps généralement constaté pour réaliser la recette salade queue de boeuf :
Temps de préparation : 18 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de total : 23 minutes




Les meilleures recettes de salade queue de boeuf


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Recette sur la queue de boeuf

Kitchenfairies  2009-07-27

Bon un nouveau chti message cette fois ci sur la queue de boeuf. Je dois suite a un pari avec des amis préparer une queue de boeuf en plat principal. Malheuresement je n'ai jamais vu ni préparer une queue de boeuf.... Donc si vous avez quelques recettes de grand mère , je serais preneuse. Merci d'avance

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Bourguignon économique.

Bidule  2008-11-04

Prendre un boeuf entier,ne conserver que les joues et la queue (qui remplacera le collier) que vous cuisinerez comme indiqué dans la recette du Chef Patrick. La queue de boeuf cuite pendant 3 heures au moins est mouelleuse à souhait et se marie à merveille avec les joues.

temps de cuisson des betteraves rouge
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faire suer légumes et viande, ok mais ...

jo1957  2011-06-15

merci chef, mais si on fait suer des morceaux de boeuf avec les légumes, les carbonnades ou le boeuf bourguignon, queue de boeuf seront "gris" ou encore présentables ? à moins de commencer par la viande à feu + vif dans ce cas d'espèce

gratin d aubergines et courgettes
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réponse a Kitchenfairies

chef patrick  2009-07-28

BONJOUR voici une recette dite "A la Lemoussienne" Demandez a votre boucher de couper des tronçons de 7 ou 8cms dans la queue préparez une grande cocotte comme un pot-au-feu d'eau (carottes oignons poireaux bouquet garni sel poivre etc) puis mettez vos queues et faites les cuire 3 heures lorsqu'elles seront cuites égouttez les et décortiquez la chair a chaud hachez la au couteau en rajoutant un peu de bouillon(vous pouvez faire cela la veille) puis vous faites une bonne purée vous en mettez une couche au fond de votre plat le hachis de queue de boeuf puis une 2eme couche de purée un peu de chapelure et passé au four pour un "Parmentier" au gout exceptionnel et de plus votre bouillon servira comme souper et regorgera du gout puissant donner par la cuisson de la queue de boeuf voila et bonne recette Chef Patrick

tarte à la rhubarbe et aux groseilles
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Salade de topinambours aux noix

dilejo  2009-10-31

Un délice cette recette que j'ai servie sur un mesclun de salade accompagnée d'une queue de langouste cuite a la vapeur, le tout trés aprécié de mes convives.

longe de veau farci
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Re: mille feuille de pot au feu

chef patrick  2012-02-10

bonjour je connais bien cette recette qui est souvent faite avec de la queue de boeuf est ce que vous l'avez mangée froide ou chaude? a bientôt Chef Patrick

cuisse de poulet aux raisin sec
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réponse a bibou

chef patrick  2014-11-07

Bonjour Votre boucher est resté de l'ancien temps(sourires) ou l'on disait que le pot au feu servait aux bouchers pour passer ce qu'ils ne pouvaient pas vendre bien sur le plat de côtes coûte moins cher mais rappelez lui que l'on fait aussi du boeuf dit à la ficelle avec du filet Pour la queue de boeuf elle amène le goût et la texture(présence d'os) vous la mettez en début de cuisson bonne recette et a bientôt Chef Patrick

bisque de tomate de vigne grillee yogurt e basilic
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boeuf

tata yoyo  2010-12-17

j' ai une queue de boeuf a cuisiner et je l'aimerai en sauce est-il possible de la mijoter avec une sauce bordelaise si ce n'est pas possible pourriez vous m'indiquer une autre sauce qui pourrait faire mon affaire merci

roulés jambon asperge gruyère
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Recette queue de dinde

Olivier33  2014-03-26

Ça ne devait pas être une dinde, Johanna, peut-être un archéoptéryx, ou quelque animal dans ce genre, et c'est sans doute il y a bien longtemps... Parce qu'il y bien maintenant environ 65 millions d'années...que les oiseaux n'ont plus de queue. Cela dit, rien ne ressemble davantage à une queue d'archéoptéryx qu'une queue de bœuf !... Et là, nul doute que vous trouverez sur ce site la recette qui vous convient. Sans malice, Cordialement, O33

poisson crème citron
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Queues de raie meunière a la Réthaise

Loutcho (invité)  2016-07-24

Bonjour chef
J'achète des raie entières au bateau à Noirmoutier ou je réside et je jette toujours la queue ? il n'y a pas grand chose à manger dans la queue ?...
prochaine raie je ferais un essais
Cordialement

crème au spéculos

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