sanglier au barbecue

sanglier au barbecue



Temps généralement constaté pour réaliser la recette sanglier au barbecue :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 110 minutes
Temps de total : 140 minutes




Les meilleures recettes de sanglier au barbecue


Civet de sanglier

Civet de sanglier


Juste un petit rappel : jusqu'à l'age de six mois le sanglier s'appelle marcassin, son pelage est rayé on dit qu'il est « en livrée » puis de 6 à 12 mois il devient "bête rousse" et son pelage s...

Terrine de sanglier

Terrine de sanglier


Terrine de sanglier de Gaby pour douze personnes : 1 kg de chair de sanglier 60gr de pain de mie paré 400gr de lard gras(300g coupés en long+100gr en petits dés)) 40cl de vin de Cahors (ou vin r...

Hure de sanglier

Hure de sanglier


Hure de sanglier (tête) pour deux terrines : 1 tête de sanglier la peau retirée, coupée en 2 sur la longueur la cervelle et la langue retirées blanchies et la peau retirée 600g de viande de gorge de...

Filets de sanglier bardés au lard

Filets de sanglier bardés au lard


Pour 7 personnes : 7 filets de sanglier d'environ 200 g. 7 longues tranches de lard maigre fumé (fines). 350 g d'oignons grelots 700 g de cèpes (ou mélange cèpes / chanterelles) 1 cuillerée à s...

Compotée de sanglier au foie gras

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Il y a quelques temps je vous avais recommandé de garder au grand froid viande et sauce de civet voici le joli plat que vous pouvez ainsi préparer pour les fêtes Compotée de sanglier et foie gr...

La terrine de sanglier pistachée

La terrine de sanglier pistachée


Pour une terrine haute en porcelaine (15 x 8): Au vin de Cahors 1 kg de viande sanglier* dégraissée 160 g de lard gras coupé en petits dés 360 g de lard gras (pour la farce) 350 g de bardes de...

Banane au chocolat au barbecue

Banane au chocolat au barbecue


C'est une recette facile et bonne...

Tartines flambées au barbecue

Tartines flambées au barbecue


C'est une recette où chacun y trouve son plaisir...

Cote de boeuf au barbecue

Cote de boeuf au barbecue


pour 8 personnes : Une belle cote de boeuf (comptez 200gr par personne) huile sel de Guérande poivre du moulin échalote une noix de beurre...

Brochettes de fruits

Brochettes de fruits


Brochettes de fruits : Voici quelques idées pour réaliser des brochettes de fruits surprenantes et délicieuses. un moyen idéal de finir un repas barbecue en douceur. ...


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Steak de sanglier

PHIL Genois (invité)  2011-08-06

Bonjour, Une bonne recette pour faire cuire un steak de sanglier sur un barbecue. Merci

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cote sanglier barbecue

RICHEBOURG (invité)  2011-07-21

Bonjour, j'ai encore au congélateur, de la saison de chasse dernière, quelques côtes de chevreuil et de sanglier. je voudrais les cuisiner au barbecue, pourriez-vous me conseiller sur une marinade avant cuisson ? Vous en remerciant par avance Marie.

soupe haricot plat
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bravo

denisgomi  2010-09-08

Bonjour Chef Patrick, et bravo pour la recette... pour le plat, j'utilise un Pyrex (pas en verre, évidemment ;-)) J'aime aussi la faire au barbecue de feu de bois(barbecue fermé), c'est toujours un régal (avec du rumsteack car la tende...). Bravo et MERCI, Amicalement, Denis.

ouvrir un pied de cheval
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Joues de porc

GutesEssen  2010-05-11

Bonjour Chef! Comment allez-vous? Les joues de porc je ne les ai encore jamais cuisinées en estoufade ou en braisées; ce doit être sacrément fameux!! Moi, jusqu'à présent, je les ai faites sur le barbecue. Et je procède ainsi: A près les avoir nettoyées, c'est à dire enlevé la membrane et la graisse,à l'aide du hachoir,je les applaties et les mets dans un plat avec de l'huile d'olive et tous les incrédients nécéssaires pour un barbecue. Je les faits ensuite griller de chaque côté au barbecue ou sur le grill quelques minutes à peine! C'est excéllent, et d'une tendreté, je ne vous dit pas! J'utilise la même recette également pour les joues de boeuf. A très bientôt! Cordialement. Marie

fleur de banane
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Hure de sanglier

trache70  2010-10-18

Si ma note est si basse c'est que cette recette n'est en aucun cas de la hure de sanglier, mais un simple patée' ou fromage) de tete de sanglier.En effet, la particularité de la hure de sanglier, c'est une cuisson avec couenne et non decouenné

chapon sauce estragon
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cuissot de porcelet

demey (invité)  2011-07-07

ses pour savoir on na un cuissot de porcelet on n aurrais bien voulus le mariner puis le cuirre au four et puis le terminer au barbecue mais on ne sais pas quel marinade avant le cuire au four et puis le terminer sur barbecue on nous a dit de le cuire au four avec picalili et miel liquide sa fait sucrer et saler mais tout le monde n aime pas alors que vous nous proposer merci d avance

cacahuette grille
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chips barbecue

manal (invité)  2012-08-31

comment préparer les chips au barbecue?

pied paquet marseillais
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Civet de sanglier

sougey (invité)  2015-12-14

Bonjour Chef Patrick

J'ai acheté de la viande de sanglier en morceaux. Je l'ai congelée.
Sur l'étiquette, il est inscrit "mijotez pendant 90 mn".
Dois-je prendre, la recette du civet de sanglier ou celle du marcassin ?
Est-ce bien du sanglier ? la cuisson indiquée me semble bien courte.
Pour 2kg400 de viande, combien dois-je prendre de vin ?

Merci beaucoup pour les réponses.

fourrage gateau
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silure au barbecue

bonhomme (invité)  2012-06-01

peut on faire griller un silure au barbecue

mousse au miel
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gigot de sanglier roti

andrée bonnet (invité)  2012-01-05

bonjour, Je voudrais la recette du gigot de sanglier roti et celle du gigot de sanglier mariné SVP c'est urgent c'est pour dimanche

plateau de fruits frais

Menus  pour les fêtes de fin d'année
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