sarde a queue jaune

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Poulet au vin jaune et aux morilles

Poulet au vin jaune et aux morilles

Auteur : Dubarry
commentaires (101)
Je ne partage pas vos craintes, un coq de bresse dispose réellement d'un parcours herbeux, et sa viande supporte bien une cuisson longue sur feu tranquille en cocote de fonte.Fermière, n'est pas un gage de qualité, mais un cache misère pour volailles...

Escalopines de lieu jaune rôties

Escalopines de lieu jaune rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-escalopines-de-lieu-jaune-roties-1818.htm[/url] recette simple jolie et gouteuse Le Printemps!!!!!...

omelette blanche extérieur jaune intérieur agrémenté d'un jaune filéRecette : externe

OMELETTE BLANCHE A L'E


OMELETTE BLANCHE A L'EXTERIEUR JAUNE A L'INTERIEUR AGREMENTE D'UN JAUNE FILE SUR LE DESSUS ********* Ce titre doit vous parler un peu je ...

Sarde con ricottaRecette : externe

  INGREDIENTI 600gr. di sarde


  INGREDIENTI 600gr. di sarde fresche 200gr. di ricotta romana 1 uovo 1 spicchio di aglio prezzemolo basilico olio extravergine di oliva sale pe...

Baccalà ?con le sarde?Recette : externe

(o meglio con le sarde ?fujute? o f


(o meglio con le sarde ?fujute? o fuggite?:-)Ogni volta che compro il baccalà cerco di cucinarlo sempre in modi diversi, quasi ad arrivare a prepararl...

Sarde in agrodolceRecette : externe


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La Brandade de Lieu jaune

La Brandade de Lieu jaune

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-brandade-de-lieu-jaune*-1922.htm[/url] bonjour a toutes et tous n'achetez pas sans cesse du cabillaud ,essayez avec ce bon poisson moins cher et excellent...

Les Pilons de poulet crème de citron jaune

Les Pilons de poulet crème de citron jaune

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Recette bricolée dans mon appartement d'étudiante sur une seule plaque électrique pas terrible... Et pourtant c'était délicieux (et pas cher). Merci chef! Leïla...

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Auteur :
commentaires (24)
BONJOUR Puisque vous êtes au Pérou profitez donc des produits locaux faites cuire a l'eau salée des pommes de terre de différentes couleurs puis coupez les en grosses tranches et faites les rôtir a l'huile d'olives au beurre et l'huile trés chaudes ...

Montgolfière

Montgolfière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonsoir Chef, Petite question : est-il possible de préparer cette recette à l'avance (2 h avant le repas), c'est-à-dire tous les ingrédients dans le bol(sans les cercles de pâte) puis au frais. Les mettre au four une demi-heure avant de passer à tab...

Gigotin de Lotte rôti

Gigotin de Lotte rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
un delice ,et je me suis ajoute une puree de vitelotte Merci...

Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (140)
BONJOUR Bien sur que vous pouvez faire des commentaires puisque c'est un forum et il n'est même pas question de vous excuser pour cela (sourires) le seul tout petit conseil que je me permet de vous donner c'est de répondre avec une entête préalable...

Flamiche aux poireaux

Flamiche aux poireaux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/flamiche-aux-poireaux-151.htm[/url] SVP DEMANDEZ NOUS LA VRAIE RECETTE DE CETTE TARTE AUX POIREAUX....

Douillons de pommes à la picarde

Douillons de pommes à la picarde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/douillons-de-pommes-a-la-picarde-175.htm[/url] Et la température du four?...

Tourte aux anguilles et chicons

Tourte aux anguilles et chicons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour, Si votre poissonnier ne sait pas vous procurer de l'anguille fumée, voici deux adresses où vous pourrez en commander : http://www.barthouil.fr http://www.petrossian.fr Dans quelle région vous trouvez-vous ? Cordialement, O33...

Hochepot

Hochepot

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/hochepot-198.htm[/url] tres bonne recette, pas tres originelle mais delicieuse. Un conseil ne jamais mettre de saucisse!c'esqt un plat de pauvre, donc queues st pieds...

Broyé Du Poitou

Broyé Du Poitou

Auteur : ivan
commentaires (6)
bonjour a toutes et tous j'avais oublié de valider cette excellente et goûteuse recette poitevine de Maître Ivan...

Sablés bretons

Sablés bretons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
bonjour Pour faire des sablés bretons il faut vous choisir un bon beurre de baratte ou autre mais pas comme souvent des beurres pas chers mais remplis de petit lait la prochaine fois ne prenez que du label rouge et dites nous Chef PATRICK...

Brochettes de poisson

Brochettes de poisson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. evidemment nous vous conseillons de faire mariner vos poissons quelques heures avant de les cuire. vous pourrez composer des marinades très différent...

Parmentier de boudin noir

Parmentier de boudin noir

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Merci de publier de temps en temps des recettes qui conviennent aux intolérants au gluten. Je me permets de signaler que tous les magasins bio vendent des graines de quinoa, de la farine, des flocons et également des mélanges de farines sans glu...

Enrubanné de saumon fumé

Enrubanné de saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour je ne trouve pas de pois gourmand par quoi je pourrai les remplacer merci vos recettes sont extra a bientot...

Lapereau Antibois

Lapereau Antibois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapereau-antibois-248.htm[/url] Bonjour a toutes et tous une recette simple et appétissante ...

Fougasse

Fougasse

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (29)
Bonjour, Merci de m'indiquer combien de temps mets le levain pour doubler de volume, idem pour la pâte. J'ai utilisé de la levure de boulanger sèche, les sachets faisant 4.6 g je n'en ai utilisé que 3 donc 13.8 g au lieu des 15 g préconisés.. Est ce...

Avocats aux écrevisses

Avocats aux écrevisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
avocats aux queues d'écrevisses pour 4 personnes : 4 avocats bien mûrs 120 g de queues d'écrevisses 1/2 poivron rouge ciboulette et cerfeuil pour la sauce cocktail : 1 jaune d'oeuf 1 cuiller à soupe de moutarde sel et une pointe de poivre...

Tarte aux Quetsches

Tarte aux Quetsches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
On peut aussi mettre sur le fond de la semoule ou des petits gâteaux écrasés ( genre " sablés") pour absorber le jus, ne rien mettre sur les fruits excepté un mélange de sucre et de cannelle. Cela se fait aussi beaucoup en Alsace et c'est bon !...

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Recette très fine, pratique car elle se prépare à l'avance. Il faut en effet bien lire qu'il s'agit de peser 1 kg de BLANC de poireaux : un peu juste tout de même pour 8 moules surtout que les miens sont plus grands que des moules à muffins. J'ai d...

Brioches Périgourdines

Brioches Périgourdines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour merçi pour votre commentaire élogieux sur cette recette c'est toujours flatteur surtout lorsque cela vient d'une personne ayant un nom comme le votre a bientôt donc pour d'autres experiences culinaires partagées!!! chef patrick...

Tourte de pommes de terre

Tourte de pommes de terre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
Encore une fois, un grand merci !!...

Gâteau breton

Gâteau breton

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
Bonjour Chef J'ai la même question que zouzou "est-ce que je peu faire des petites galette comme le montre la photo" tout simplement j'ai pas de moule à génoise merci ...

Boeuf mode

Boeuf mode

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour, Je vais aujourd'hui expérimenter cette alléchante recette, mais je pense que le citron vert est très typé, aussi ai-je tendance à le conserver pour d'autres recettes, mieux vaut équilibrer l'acidité par son jus et une lanière de zeste de ci...

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
J'ai fait la recette telle quelle avec le coulis de betterave. Je n'ai rien changé. C'était succulent et mes invités ont adoré. Merci pour cette belle recette....

Tielle à la sétoise

Tielle à la sétoise

Auteur : Dubarry
commentaires (60)
Bonjour juste pour vous dire une chose trés importante car le veritable tielle on y trouve uniquement du POULPE ET un peut de poissson (ANCHOIS,SARDINE ou THON) au choix cuit dans une sauce tomate aromatisé dans une casserole type cuivre ou alu duran...

Poulet au cidre

Poulet au cidre

Auteur : Fleur
commentaires (12)
merci pour cette recettes je suis apprenti cuisinier. Je les amélioreai en ajoutant des pommes mai moi je les praiparer avec un lapin. Merci...

Mayonnaise bourguignonne

Mayonnaise bourguignonne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
la réponse est un peu chargée à mon sens! je n'ai pas envie de me prendre la tête! qu'en est il de l'huile de pépins de raisins? D'après ce que je sais elle n'est pas très conseillée par les nutritionistes....

Oeufs au thon

Oeufs au thon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
de plus l' abréviation de gramme est (g), gr est l' abréviation de grade unité d' angle...

St Jacques et crevettes roses

St Jacques et crevettes roses

Auteur : marc
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/st-jacques-et-crevettes-roses-541.htm[/url] Bonjour Marc Il me semble que cette sauce hybride poulette/blanquette enrichie de surcroit doit trop masquer le goût et l...

Chausson aux pommes

Chausson aux pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonjour Réponse simple et sans appel(sourires) votre four n'était pas assez chaud lorsque vous les avez enfournés recommencez et dites moi poutous et a bientôt Chef Patrick...

Cake aux légumes

Cake aux légumes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
Ce cake réalisé par une amie (merci Aurélia) était tellement bon que j'ai cherché la recette pour pouvoir le refaire......

Massepains

Massepains

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Bravo Chef, ces massepains doivent être excellents, j'ai retrouvé dans un livre de recette Provençale, la recette des massepains, qui se faisaient à l'époque avec un mortier et un pilon, il fallait avoir de bons bras, car à la longue, les muscles dev...

Noix de Saint-Jacques panées

Noix de Saint-Jacques panées

Auteur : JMARIE
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noix-de-saint-jacques-panees-652.htm[/url] c'est pas un peu "gras" la sauce pur beurre....on peu pas faire autre chose?...

Salade d'asperges vertes

Salade d'asperges vertes

Auteur : Ivan
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-d-asperges-vertes-673.htm[/url] je l'ai trouver très bonne, j'espère que d'autres que nous l'apprécierons....

Carpaccio de boeuf

Carpaccio de boeuf

Auteur : Ivan
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/carpaccio-de-boeuf-676.htm[/url] On trouve vraiment tout ce dont on a besoin sur ce site. Merci pour cette recette que réalise dès ce soir. ...

Mini Tatin de Melon

Mini Tatin de Melon

Auteur : Celestins
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mini-tatin-de-melon-708.htm[/url] Cela semble très bon, mais s'agit-il d'une entrée ou d'un dessert? De plus,concernant le lard, est-ce du lard blanc ou du petit sal...

Tarte Banane et Coco

Tarte Banane et Coco

Auteur : dominique
commentaires (0)
Tarte banane et coco pour 6 personnes : pâte sablée : 70 g de sucre semoule 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 120 g de beurre pommade(mou) 200 g de farine garniture : 5 belles bananes pas trop mûres 1 pot de crème fraîche liquide 25cl 3 oeufs ...


Recette sur la queue de boeuf
Kitchenfairies : 2009-07-27 23:29:00

Bon un nouveau chti message cette fois ci sur la queue de boeuf. Je dois suite a un pari avec des amis préparer une queue de boeuf en plat principal. Malheuresement je n'ai jamais vu ni préparer une queue de boeuf.... Donc si vous avez quelques recettes de grand mère , je serais preneuse. Merci d'avance ...

filt mignon roti
ain de seigle
côtes dagneau marinées
biscuits à la noix de coco
cake sale epinard
friture de pommes de terre raper
dessert libanais
foie gras pôelé au jus de raisin frais
sauté meunière
barre granola

Recette queue de dinde
Olivier33 : 2014-03-26 01:40:00

Ça ne devait pas être une dinde, Johanna, peut-être un archéoptéryx, ou quelque animal dans ce genre, et c'est sans doute il y a bien longtemps... Parce qu'il y bien maintenant environ 65 millions d'années...que les oiseaux n'ont plus de queue. Cela dit, rien ne ressemble davantage à une queue d'archéoptéryx qu'une queue de bœuf !... Et là, nul doute que vous trouverez sur ce site la recette qui vous convient. Sans malice, Cordialement, O33...

Bourguignon économique.
Bidule : 2008-11-04 18:40:00

Prendre un boeuf entier,ne conserver que les joues et la queue (qui remplacera le collier) que vous cuisinerez comme indiqué dans la recette du Chef Patrick. La queue de boeuf cuite pendant 3 heures au moins est mouelleuse à souhait et se marie à merveille avec les joues....

Cuisson de la lotte
nico61 : 2013-02-13 15:39:00

Bonjour, pouvez vous m'indiquer quels sont les légumes qui se marient le mieux avec la queue de lotte en cette saison? J'aimerais aussi connaître les temps de cuisson de ce poisson (queue), poêlé, rôti ou poché, quelle cuisson préconisez vous ? cordialement...

boisansoif
philou74 : 2011-01-23 12:31:00

Mon très cher Steph,le jour ou je viens pour manger un poulet au vin jaune,je pense que la demie bouteille de vin jaune qui reste ne fera fera pas l'affaire 8o).Tu as intérêt à prévoir large,et tu sais que le vin jaune se boit chambré,donc tu dois anticiper,surtout en hiver! Bisou à Paul et à Laurence...

poulet au vin jaune et aux morilles
Fleur : 2007-09-13 20:32:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poulet-au-vin-jaune-et-aux-morilles-451.htm[/url] N'est-ce-pas dommage d'utiliser du vin jaune alors qu'une bonne bouteille de côte du Jura ou même un savagnin ferait tout aussi bien l'affaire? Il suffit de rajouter un peu de vin jaune juste avant de servir,car ce dernier, à mon avis, ne doit pas cuire. ...

vin jaune et quoi encore?
Richard : 2007-12-30 18:05:00

Bonjour, Je suis un amateur de vin jaune et de savagnin vieux dont je possède quelques bouteilles à la cave. En dehors du poulet/coq/poulet de Bresse aux morilles et au vin jaune, en dehors du comté et des préparations au comté, quels autres accords peut-on faire avec le vin jaune? J'ai l'impression que la gamme est assez limitée? Bonne fin d'année Richard...

Vin pour poulet au vin jaune
Thierry : 2007-12-27 13:03:00

Bonjour, Comme promis je vous fais un retour et le Mercurey a beaucoup plu....et le poulet au vin jaune également. Il ve falloir que je m'accoutume au goût du Vin jaune seul, mais en sauce c'est définitivement une réussite. Bonne journée, Thierry...

Oeufs
loriana : 2008-04-28 12:24:00

Bonjour, dans la liste des ingrédients il y a 4 oeufs mais dans le déroulement de la recette on parle d'un jaune d'oeuf et de 4 blancs. Est-ce une erreur de frappe ou on doit mettre seulement un jaune et pas 4?...

réponse a lecorps
chef patrick : 2012-12-04 06:54:00

bonjour alors essayer cette recette excellente en remplaçant le vin jaune par le montbazillac a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poulet-au-vin-jaune-et-aux-morilles-451.htm[/url]...







 



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