sauce à la crème légère

sauce à la crème légère



Temps généralement constaté pour réaliser la recette sauce à la crème légère :
Temps de préparation : 17 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de total : 30 minutes




Les meilleures recettes de sauce à la crème légère


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Un saladier de crème légère à la grenobloise pour 6 personnes: 1 litre de lait entier 1 sachet de sucre vanillé 100g de sucre semoule 80g de cerneaux de noix de grenoble concassées (hachées gross...

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Sauce mousseline

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Sauce aux morilles pour 8 à 10 personnes : 450 gr de morilles fraîches (ou 80gr de sèches trempées dans du lait ), 10cl de porto, 75cl de fond de veau brun préparé 15cl de crème liquide 30% 1 noi...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

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aiguillettes de canard sauce aux cèpes pour 4 personnes : 12 aiguillettes de canard 25 cl crème fraiche 30 g de beurre 1 beau cèpe 10 cl de cognac sel et poivre du moulin...

Concombres à la crème

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Le nom profiterole viendrait du terme « profit » qui signifiait : petite gratification. ce furent d'abord de petites boules de pâte à choux qui accompagnaient les potages et crèmes. Puis, elles furent...


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gateau chateaubriand

ROUSSERIE (invité)  2012-01-18

Bonjour, Je recherche la recette du gâteau "chateaubriand" qui un gâteau dont la pâte est légère et croustillante à base de meringue fourré d'une crème légère pralinée au beurre Merci pour votre réponse Mme ROUSSERIE

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Pintade normande

Brigitte S.  2007-10-27

Facile et délicieux. La sauce (flambée au calva.)est succulente même avec de la crème légère.Je conseille de faire 2 pommes par personne. J'ai ajouté un peu de riz blanc en accompagnement.

sandwich francais
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ma crème brulée ètait liquide

ben  2008-12-07

J'ai bien suivi les instuctions,mais ma crème brulée ètait liquide, j'ai utilisé une crème liquide légère, qu'elle pourcentage de matières grasses faut il dans la crème fraîche pour réaliser une crème brulée?.

tarte fribourgeoise
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réponse a méli0479

chef patrick  2010-10-13

Bonsoir Il peut y avoir 2 raisons pour cette acidité que vous ressentez dans votre sauce soit vous ne l'avez pas assez fait réduire (de moitié) soit votre crème était trop légère et n'a pu compenser la petite acidité du cidre votre crème doit être de 30% minimum voici pour la sauce et avec celle que vous avez prenez une tranche de votre pomme fruit cuite et mixez la avec bonne recette poutous et a bientôt Chef Patrick

la truffe noire
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Yeti...

jsp  2010-01-10

Je relis votre dernier message et vous m'étonnez... Je n'ai jamais lu "crème entière". Le mot".... entier" ne s'applique, pour moi, que pour le lait. La crème s'identifie par un pourcentage. Et, il vous faut une crème riche en %. Minimum 35% je crois. Surtout pas ces horreurs qui se déclinent en "light", "légère", "fleurette", "allégée" et autres bêtises du même genre. Jacques.

sorbet abricot violette
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sauce pour poisson au Sauternes

simone ottmann  2009-03-16

Je cherche une sauce au sauternes plus légère que celle mangée chez une amie avec du poisson.voilà la recette pour 4 personnes : 500 grs d'échalotes 50 cl de Sauternes 30 cl de crème fraîche 500 grs de beurre ( oui 500 grs ! !! ) inutile de vous dire qu'elle était délicieuse, mais bonjour les calories ! ! Merci pour votre aide

flan pruneaux
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crème au beurre

Nousseiba (invité)  2011-07-16

Bonjour Chef! Je prépare toujour la crème au beurre mais je ne suis pas satisfaite. En effet, le fait que les oeufs ne sont pas complètement cuit me donne la sensation de sentir toujour l'odeur des oeufs frais(NB: Je n'aime pas la crème au beurre anglaise). Comment pourrai-je faire pour que ma crème au beurre soit bonne, légère et sans odeur... B-)

cuisse de poulet vapeur
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filet de lingue

KLUGA (invité)  2011-06-26

bonjour, je cherche comment cuisiner un dos de lingue ,une recette légère sans crème merci de m'aider

risotto aux asperges et au poulet
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sauce

faujours (invité)  2013-05-12

je cherche une sauce légère pour accompagner le choux fleur chaud

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st honoré

SMOKING  2011-01-08

Je me souviens des bons st-honores servis lors des repas de famille quand j'étais petite fille.Maintenant ,la crème est soit de la chantilly, soit de la crème dite légère sans saveur.j'aimerais trouver une recette d'autrefois.Je remercie d'avance celui qui voudrait me communiquer une bonne recette.


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