sauce a base de corail de st jacque

sauce a base de corail de st jacque



Temps généralement constaté pour réaliser la recette sauce a base de corail de st jacque :
Temps de préparation : 6 minutes
Temps de cuisson : 11 minutes
Temps de total : 18 minutes




Les meilleures recettes de sauce a base de corail de st jacque


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la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de cognac 1 cuiller à soupe de concentré de tomates 2...


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je recherche

ptitchef_42  2010-01-23

bonjour a tous je recherche la recette de la sauce corail de st- jacque

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sauce a base de corail de st jacques

Flotte (invité)  2012-11-01

Je souhaiterai trouvé une recette pour une sauce à base de corail de st jacques pour accompagner des rougets

mousse de crevettes
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Coquilles st Jacques rôties

cigaleausoleil  2009-12-10

Bonjour,
J'aimerais comprendre deux choses : pourquoi faut-il entailler le corail et pourquoi utilise-t'on le corail ou non selon les recettes. Merci.

recette gateau petit marron
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roti saumon

NICOLAS (invité)  2011-07-25

je souhaite faire des petit roti de saumon fourrés au saint jacque combien de cuisson et qu'elle sauce je dois faire merci de me répondre

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clafouti  2009-08-31

:)Bonjour Pour répondre à la question de Dubarry, je mixe les saint Jacques et leur corail, et j'en garde 9 environ avec leur corail pour les aligner dans la préparation avant leur passage au four Amicalement Clafouti

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laurencon (invité)  2012-01-01

cuisiner des st jacque a l huile de truffe

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Supions à l'américaine

Singeos  2012-02-10

Bonjour Chef Patrick, Je suis tout nouveau sur le site (inscrit depuis hier!) et ai commencé à lire vos recettes avec beaucoup d'intérêt. Je recherche la recette des supions à l'américaine et me demandais si je pouvais partir sur la base de celle du homard à l'armoricaine que vous proposez. Mon idée était de faire la sauce en utilisant un seul homard pour pouvoir faire une liaison en utilisant le corail, puis, en parallèle, de dorer les supions dans une première étape et de les cuire dans la sauce ainsi réalisée. Je ne connais pas le temps de cuisson des supions et me demande si mon idée est "jouable" ou s'il y a mieux à faire. Je serais vraiment heureux de pouvoir faire ce plat que j'ai eu l'occasion de déguster il y a plus de 40 ans en arrière et qui m'a laissé un souvenir encore inoubliable. Cordialement, Singeos

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PARIS (invité)  2011-12-13

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niculina (invité)  2012-05-17

Chaude ou froide à base de mousseline de poisson, garnitures diverses,sauce a la base de fumet; merci a vous ,Niculina

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