sauce au petit légumes

sauce au petit légumes



Temps généralement constaté pour réaliser la recette sauce au petit légumes :
Temps de préparation : 11 minutes
Temps de cuisson : 13 minutes
Temps de total : 25 minutes




Les meilleures recettes de sauce au petit légumes


Petit flan à l'Emmental

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Recette : externe : Petit Salé aux Légumes Croquants

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Aiguillettes de canard, sauce au vin

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Ragoût d'ormeaux aux légumes

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Une recette pour notre site aftouch-cuisine du chef sylvain Bel, membre de l'association des cuisiniers Français qui vient de célébrer cette année ses 170 ans d'existence (1842). Ragoût d'ormeaux...

Roussette sauce aux câpres

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Bricks de légumes au chèvre

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Bricks de légumes au chèvre : feuilles de brick 1 courgette épluchée et râpée 1/2 oignon épluché et émincé 1 petit poireau émincé 1 cs d'huile d'olive 1 paquet de lardons 1 bûche de chèvr...

Gougères au comté, salade frisée et vierge de légumes colorés

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Gougères au comté, salade frisée et vierge de légumes colorés pour 6 personnes : Pour les gougères : 75 g de beurre, 25 cl de lait, 1 pincée de sel, 1 tour de moulin à poivre, 150 g de farine...

Poule au riz sauce suprême

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Accompagnements

Renee (invité)  2013-12-30

Bonjour! Pour le déjeuner du nouvel an,je souhaiterai servir du terrine de saumon fumé en entrée mais je vous l'accompagner de légumes et de sauce.Donc quelle sauce et légumes seront les mieux adaptées?merci de votre réponse.

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réponse a dolucie

chef patrick  2015-04-05

Bonjour Vous faites votre navarin puis lorsqu'il sera cuit vous retirez vos morceaux(décanter) vous égouttez vos légumes (pommes et légumes)que vous mettez sur une plaque puis vous faites re bouillir la sauce en ajoutant un peu d'eau(20cl) vous ré assaisonnez puis vous la passez le lendemain 15 minutes avant de manger vous faites bouillir la sauce vous ajoutez vos viandes et 5 minutes après vos légumes vous couvrez et vous arrêtez le feu voilà a bientôt et dites moi Chef Patrick

histoire de la fondue savoyarde
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Navarin d'agneau

madamelasperge  2011-04-27

bonjour, je souhaiterais cuisiner ce navarin printanier pour une douzaine de personnes. Si j'ai bien compris je cuis les légumes à part. Dois-je les rajouter dans la sauce en fin de cuisson et peut-être finir la cuisson des légumes dans la sauce? Ou dois je les présenter à part? Merci par avance pour votre réponse.

pate a matefin
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reponse a stella

asfaux  2008-05-23

bonjour stella pour clarifier le beurre faites le fondre doucement puis laissez le reposer 5 a 6mns hors du feu puis vous retirez par la suite le beurre petit a petit et a la fin il ne restera au fond que du petit lait que vous devrez éliminer voila ce qu'est la clarification du beurre cette opération est la même que pour monter des sauces émulsionnées tel la Sauce Hollandaise et la Sauce Béarnaise poutous chef Patrick

pain de dinde
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RECETTE DE PETIT LEGUMES

MELLE JEANNE  2010-06-18

Coucou, Il me faudrait une recette original de petits légumes pour faire avec un roti de veau que j'ai bardé de lard je le ferai au four en cocotte romertof. En petit légumes j'ai des minis carottes, des pois gourmand du jardin, des minis cougettes et verte du jardin également j'ai pris également des haricot vert (pas du jardin) voilà un peu d'aide serait le bienvenu, merci d'avance pour vos réponses;-(

courbouillon pour cuisson bulot
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Re: paupiette de saumon

chef patrick  2012-04-26

bonjour faites vos paupiettes puis enveloppez les dans du film ou du papier sulfurisé puis épluchez tous vos petits légumes dans une couscousière mettez de l'eau et beaucoup d'herbes ail etc faites un gros bouillon puis installez vos légumes sur le haut cuisson vapeur 5 minutes et ajoutez vos paupiette et restez encore 8 minutes Pendant ce temps faites réduire un peu de crème liquide puis ajoutez le curry servir la paupiette sur chaque assiette les légumes présentés de chaque côté et un cordon de sauce autour bonne recette et a bientôt Chef Patrick

pate a date
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réponse à ivan

betty31  2011-06-01

cher ivan, le sujet est trés polémique je sais,mais on confond trop souvent bio et bon.le calibrage des légumes ne tient pas au fait de la présence ou non de pesticide mais bien à une sélection des variétés et ça c'est un autre sujet.une tomate aura du goût si elle est récoltée à maturité . j'en entends hurler derrière leurs écran!!!Mais j'ai un petit ras le bol de cette intox que l'on nous fait à travers les médias pour nous convaincre que le bio c'est le top! Les légumes ne s'achètent pas seulement ds les grandes surfaces.ne pas oublier le marché ou les petites surfaces dédiées uniquement aux fruits et légumes.La qualité la diversité et les prix y sont!Sans oublier bien sur les cueillettes en pleins champ que l'on trouve de plus en plus!

poisson au basilic
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Pave de thon poêle aux cèpes

Bidule  2010-02-12

Avec cette recette j'ai découvert avec plaisir qu'il était possible d'accomoder du thon, des cèpes et de la sauce bordelaise. Je n'ai pas hésité à utiliser une plus grande quantité de cèpes, servis comme légumes et plus de sauce. Un régal, je vous dis.

stoemp au corned beef
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Souris d'agneau laquée

gigi  2008-12-22

Très bonne recette mes invités se sont régalés, petit bèmol pour le démoulage des légumes, alors! j'ai servi avec les petits raviers.

recettes de pates aux legumes
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légume pour accompagner tête de veau

nourrichard (invité)  2014-08-30

je voudrais savoir quels légumes accompagnent généralement la tête de veau sauce gribiche ?

recette hermomix rognon

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