sauce aux cerises [pour mets chinois]

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La Sauce aux cerises selon EscoffierRecette : La Sauce aux cerises selon Escoffier
commentaires (2)
Cette recette n'a pas d'âge, comme d'habitude le maître Escoffier nous en donne les bases. Donc voici sa recette et, en suivant, la mienne, inspirée d...

Sauce au PortoRecette : Sauce au Porto
commentaires (21)
Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Bany...

Sauce PérigueuxRecette : Sauce Périgueux
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La sauce Périgueux pour 4 personnes : 20 g de duxelless de truffes (hachis très fin de champignons cuits au beurre). 10 g de pelures de truffes ...

Sauce bordelaiseRecette : Sauce bordelaise
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la sauce Bordelaise accompagne : entrecôte, poissons poélés, oeufs... sauce Bordelaise du chef Patrick pour 4 personnes : 30 g d'échalotes cise...

Sauce bourguignonneRecette : Sauce bourguignonne
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la sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: anguilles, poissons de rivières, oeufs, viandes rôties ... la sauce bourguignonne pour 4 personnes...

Sauce chasseurRecette : Sauce chasseur
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La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100gr de champignons de par...

Sauce estragonRecette : Sauce estragon
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la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... ...

Sauce diableRecette : Sauce diable
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la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de co...

Véritable sauce tomateRecette : Véritable sauce tomate
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Une bonne sauce tomate * pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et ...

Sauce BéarnaiseRecette : Sauce Béarnaise
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Un peu d'histoire Malgré son appellation cette sauce ne nous vient pas du Béarn . C'est vers les années 1850 qu'un chef cuisinier d'origine béarnai...

Sauce tartareRecette : Sauce tartare
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la sauce tartare accompagne : les pieds de veau, les viandes froides, les salades de poissons, etc. Ingrédients pour la sauce tartare : 4 oeufs ...

Clafoutis aux cerisesRecette : Clafoutis aux cerises
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Pour votre clafoutis choisissez les cerises bien noires. Le clafoutis est bien meilleur lorsqu'elles ne sont pas dénoyautées car l'amande du noyau amè...

Sauce BéchamelRecette : Sauce Béchamel
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proportions pour 1 litre de sauce Béchamel : 80 gr de beurre 80 gr de farine 1 litre de lait entier sel poivre et râpure (ou pointe ) de muscad...

Sauce aux MorillesRecette : Sauce aux Morilles
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Sauce aux morilles pour 8 à 10 personnes : 450 gr de morilles fraîches (ou 80gr de sèches trempées dans du lait ), 10cl de porto, 75cl de fond de v...

Sauce aux Airelles et au mielRecette : Sauce aux Airelles et au miel
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sauce aux airelles et au miel pour une dizaine de convives : 50 g de sucre semoule, 8 cl de vinaigre, 1/2 litre de fond de veau, 40 g de miel, 25...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpesRecette : Aiguillettes de canard sauce aux cèpes
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aiguillettes de canard sauce aux cèpes pour 4 personnes : 12 aiguillettes de canard 25 cl crème fraiche 30 g de beurre 1 beau cèpe 10 cl de cog...

sauce BalkanaiseRecette : sauce Balkanaise
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sauce balkanaise pour 6 personnes : 2 jaunes d'oeuf 1 cuit et un cru 1cuiller de moutarde forte un peu de raifort râpé ou une pointe de wasibi 2 ...

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpesRecette : Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes
commentaires (2)
gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes pour 4 personnes : 800g de gésiers de canard 6 gros oignons rouges 100g de cèpes sautés 2 cuillères a c...

Sauce bolognaiseRecette : Sauce bolognaise
commentaires (44)
Cette sauce appelée «alla bolognese »est originaire des plaines de Romagne. je sais que des puristes vont m'agresser un peu, mais après tout c'est mo...

Clafoutis aux tomates cerisesRecette : Clafoutis aux tomates cerises
commentaires (2)
clafoutis aux tomates cerises pour 4 personnes : 24 tomates cerises coupées en 2 4 oeufs 40 cl de crème liquide 50 grammes de farine 200 grammes...

Profiteroles sauce chocolatRecette : Profiteroles sauce chocolat
commentaires (50)
Le nom profiterole viendrait du terme « profit » qui signifiait : petite gratification. ce furent d'abord de petites boules de pâte à choux qui accomp...

Sauce CarbonaraRecette : Sauce Carbonara
commentaires (17)
Cette sauce Carbonara accompagnant souvent les pâtes fraîches peut se transformer en un grand moment de gastronomie. Tagliatelles fraîches a la Car...

Quenelles de chocolat sauce orangeRecette : Quenelles de chocolat sauce orange
commentaires (8)
quenelles de chocolat sauce orange pour 8 environ. lait entier 25cls crème liquide 25cls gousse de vanille 1 jaunes d'oeufs 3 sucre 60 g cho...

Gnocchis à la sauce tomateRecette : Gnocchis à la sauce tomate
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gnocchis à la sauce tomate pour 4 personnes 1 paquet de gnocchis de 250gr 1 boîte moyenne de sauce tomate 50 gr de gruyère 20 gr parmesan sel be...

Tête de veau sauce gribicheRecette : Tête de veau sauce gribiche
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Voici une recette classique de Tête de veau servie avec ses pommes à l'anglaise et sa sauce gribiche Tête de veau sauce gribiche pour 8 personne...

Roussette sauce aux câpresRecette : Roussette sauce aux câpres
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Roussette sauce aux câpres Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 30 mn environ - 1 kg de roussette (dépouillée et vidée par le poissonnier)...

Crevettes en sauceRecette : Crevettes en sauce
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Crevettes en sauce pour 4 personnes : 1 Kg de crevettes 1 grosse tomate bien mure 1 tête d'ail 1/2 c-à-c de cumin 1 c-à-c de sel 1 pincée de poi...

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'anethRecette : Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth
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Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth pour 4 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn 1 litre de court-bouillon 300 g de filets de t...

Travers de porc,sauce BBQRecette : Travers de porc,sauce BBQ
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Travers de porc,sauce BBQ pour 4 : 1 kg de travers de porc, 6 gousses d'ail hachées, 25 cl de vin blanc, 1 cuillère à café de concentré de tomate,...

Cuisses de poulet en sauce de vin blancRecette : Cuisses de poulet en sauce de vin blanc
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Cuisses de poulet en sauce de vin blanc pour 6 personnes 12 cuisses de poulet, farine pour enrober, huile(pour la friture), 1 verre de vin blanc, ...

Coquelet farci aux fraises sauce curryRecette : Coquelet farci aux fraises sauce curry
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Coquelet farci aux fraises sauce curry Pour 2 invités : Le Marché : - 1 coquelet - 5 fraises - 20 cl de crème fraîche épaisse - thym - curry...

Sauce caramel au beurre demi-selRecette : Sauce caramel au beurre demi-sel
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Cette recette très « tendance » sera pour vous un élément de base pour d'autres essais gourmands Sauce caramel au beurre demi-sel 100g de sucre se...

Beignet de cerisesRecette : Beignet de cerises
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Beignet de cerise pour 5 personnes : 150 g de farine 5 cl d'huile de pépin de raisin 10 cl de lait 5 blancs d'oeufs 300 g de cerises à chair ferm...

Filet de colin sauce moutardeRecette : Filet de colin sauce moutarde
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Filet de colin sauce moutarde ingrédients pour 4 personnes : Filets de colin 150 g /personnes 1 belle échalote 10 cl de vin blanc 20 cl d'eau ou f...

Poule au riz sauce suprêmeRecette : Poule au riz sauce suprême
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Poule au riz sauce suprême pour 4 personnes : 1 belle poule (fermière si vous trouvez) de 1,4 a 1,6kg préparée et bridée (le cou les ailerons et le ...

Sauce poivradeRecette : Sauce poivrade
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Proportions pour 1 litre de sauce poivrade 1 carotte 1 gros oignon Une petite branche de céleri-branche Une noisette de beurre 20g de lardons ...

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Et oui le kangourou a aussi ses recettes ! ici les pavés sont traités poêlés et accompagnés d'une sauce au caramel....

 Sauce PerigourdineRecette : Sauce Perigourdine
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La reine des reines Pour L'accompagnement de vos Tournedos Rossini ,vos rognons de veau sautés ou vos ris de veau étuvés mais aussi pour vos mignons...

Brioche salée au fromage lardons et sauce bechamelRecette : Brioche salée au fromage lardons et sauce bechamel
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une brioche salé a base d'oignons, de béchamel et de lardons....

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Quenelles nature sauce tomate pour 2 personnes : 1 paquet de quenelles nature 1 boite de tomates pelées 1 gousse d'ail 1 c.à.c d'herbes de Provenc...

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Le week-end dernier le monde asiatique fêtait la nouvelle année et basculait dans l'année du Cheval. Pour fêter cet évènement j'ai eu env...

CHINOIS A LA CONFITURE DE CERISES NOIRESRecette : externe : CHINOIS A LA CONFITURE DE CERISES NOIRES
Pour cette recette,j'ai repris la même que mon dernier chinois ici car j'ai l'habitude de faire celle-ci et je la trouve délicieuse... INGREDIENTS...

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Il y a quelques semaines, j'ai été contactée pour participer à un concours Mets et vins avec du Madiran pour le concours Toques en Madira...

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Salade Caesar
SUCETTE17 : 2010-03-04 09:45:00

Bonjour Chef, Ne bondissez-pas ! Je cherche une recette de salade Caesar qui en soit une, pas un ramassis de cochonnerie. Pour ma part, je mets du mesclun, des tomates c...

Re: glace à la cerise
chef patrick : 2011-06-27 06:59:00

bonjour Betty A vos crayons recette du sorbet cerises 1 kg de cerises lavées équeutées et dénoyautées 200gr de sucre semoule 50cl d'eau minérale ou de source 1 jus ...

Confiture de cerises
datcha : 2011-07-25 20:22:00

je fais chaque année de la confiture de cerises noires d'alsace et seulement avec du sucre à confiture et je ne mets pas d'eau ma confiture est toujours réussie...

Gelée de cerises
Mireille (invité) : 2011-08-30 07:04:00

Votre recette est une confiture de cerises et non une gelée de cerises, très différent en texture et pour la préparation....

vin de cerises
lecce Adeline (invité) : 2011-07-30 20:39:00

Est ce possible de faire du vin de cerises avec des bonnes cerises de jardin sucrées et congelées depuis un mois.En vous remerciant Cordialement ...

sauce aux cerises
Rana irani (invité) : 2013-04-23 14:09:00

Comment faire une sauce aux cerises? Merci...

réponse groupée
Bilbo : 2008-08-07 17:40:00

OK pour la Goudale, mais une Killian c'est pas mal non plus. Pour Marie, il faut juste assez de biere pour fondre le fromage. Si tu mets plus, tu as plus de sauce ;o). ...

Gelée de coings aux épices
vonvon49 : 2010-10-21 10:44:00

Excellente recette réalisée hier 20/10/10 mais nous n'avons mis que 7 clous de girofle. Je vous conseille pour l'année prochaine la confiture de cerises aux épices de ru...

sauce cerise
Rana (invité) : 2013-04-24 19:37:00

Bonsoir, Je peux avoir la recette de sauce aux cerises? Merci d'avance Rana...

sirop de cerises
FINOT Jacques (invité) : 2011-07-01 23:22:00

Bonjour, Suite à la fabrication de confitures de cerises avec du jus de groseilles; il me reste le jus des cerises que j'avais faites cuire suivant la recette. On me di...

CLAFOUTIS
BETRON : 2009-06-10 20:41:00

je viens de regarder les commentaires sur le clafoutis aux cerises. Pour ma part, je laisse les noyaux (je préviens mes invités tout simplement) et j'ajoute du kirch qu...

téponse a LAINE
chef patrick : 2013-06-16 07:26:00

Bonjour des confitures,des gelées et aussi une excellente sauce ,voyez plutôt bonnes recettes et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette...

sauce pour accompagner brochette de st jacques sau
prioux pascale (invité) : 2013-08-29 22:32:00

Je vais faire des brochettes de st-jacques avec lardons, champignons, oignons tomates cerises et j'aimerai avoir une recette de sauce pour accompagner tout cela . Me...

réponse a evydence
chef patrick : 2010-06-10 00:07:00

BONSOIR Hé bien c'est vous qui aviez raison tout d'abord la guigne ne pouvait être dans la recette du clafoutis puisque c'est une cerise allemande(d'ou son nom)qui est ...

sirop de cerises
clep (invité) : 2009-07-08 17:47:00

j ai fait le sirop avec des cerises sauvage le gout est a peine prononce.je pense que se serait meilleurs avec des cerises napoleon enfin plus gouteuse mais je garde la ...

Re: réponse a vevet
chef patrick : 2011-10-03 14:26:00

re bonjour pour 2 litres de sauce vous faites une réduction vinaigre de vin (20cl)2échalotes ciselées et 5gr de mignonnette puis lorsqu'elle sera presque réduite ajoute...

cerise
clep (invité) : 2009-07-10 18:28:00

bonsoir Se que j appelle cerises sauvage sont de cerisier ayant pousse sans aucune manipulation de l homme. se qui donne de petites cerises pas tres sucrees .le cerisie...

réponse a Chinois
chef patrick : 2011-03-31 16:21:00

Bonjour En cuisine nous nous servons de 2 sortes de chinois un chinois en métal plein avec de petits trous pour passer des jus et toutes sortes de liquides et nous avo...

gelée de cerises avec extracteur
Labrude Christiena (invité) : 2013-07-14 14:37:00

Merci de m'indiquer si j'ai bien procédé pour ma gelée de cerises noires: Passées à l'extracteur, entières avec noyaux, puis le jus est cuit 45 mn avec autant de sucre. R...

rapure
HOUILLON (invité) : 2013-04-25 05:58:00

dans la recette de la sauce aux cerises, on me dit de mettre de la râpure. Qu'est-ce que c'est?...

ananas poêlé, sauce carambar
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ragout de poumon
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vins et mets midi pyrenees
pane cake au raisins secs
croquant aux amendes


Les crèmes prisesLes crèmes prises
Jeudi 30 juin 2011 •  commentaires (10)
Les recettes de cuisine reviennent à la mode de façon cyclique. Ainsi, on a complètement abandonné les pourtant fameuses Crèmes Prises qui étaient préparées dans toutes les bonnes "brigades" il y a quelques dizaines d'années.
Quel vin choisir ?Quel vin choisir ?
Mercredi 14 mars 2007 •  commentaires (5)
Peut être l'avez-vous déjà remarqué si vous êtes un fidèle de aftouch-cuisine, depuis quelques jours vous pouvez trouver avec nos recettes une sélection de vins pour réussir vos accords mets vins.

21eme édition du Festival Dumas à villers-Cotterêts21eme édition du Festival Dumas à villers-Cotterêts
Jeudi 17 octobre 2013 •  commentaires (0)
Samedi 19 et Dimanche 20 octobre, AFTouch-cuisine.com sera présent pour la 21ème édition du Festival Dumas à Villers-Cotterêts. Nous vous invitons à venir nous y rencontrer pour fêter ensemble la semaine du goût.
Les principales parties du boeufLes principales parties du boeuf
Lundi 1er octobre 2012 •  commentaires (3)
Aujourd'hui nous vous proposons un peu de théorie autour du boeuf. Un petit aide mémoire pour retrouver les principales parties comestibles du boeuf accompagnées des recettes du chef patrick asfaux !
Un week-end CHAMPENOIS !Un week-end CHAMPENOIS !
Mercredi 25 avril 2007 •  commentaires (3)
Que faisiez-vous ce week-end ? Si vous êtes français il y a 85% de chance que vous ayez fait votre devoir de citoyen (félicitations !), mais comme voter ne prend que quelques minutes, certains ont profité du beau temps pour une balade champenoise... c'est le cas du chef Asfaux qui à travers cet article vous donnera un aperçu de son beau week-end et peut être l'envie de l'imiter dans un avenir proche...
Une bien jolie promenadeUne bien jolie promenade
Lundi 24 aout 2009 •  commentaires (12)
C'est vrai que mes enfants et mes amis avaient eu une bien belle idée en m'offrant pour mon anniversaire un forfait du "Lys d'Argent" qui nous permettait ma femme et moi d'aller souper et dormir dans un des établissements de la célèbre chaîne des Relais et Châteaux.

Les dernières Appellations (2010 et 2011)Les dernières Appellations (2010 et 2011)
Jeudi 19 janvier 2012 •  commentaires (3)
Les "petits nouveaux" AOC et IGP : Boeuf de Vendée, Porc d'Auvergne, Kirsch de Fougerolles et Saucisson de l'Ardèche.
Le Festival du Livre Culinaire 2011Le Festival du Livre Culinaire 2011
Vendredi 1er avril 2011 •  commentaires (0)
A l'occasion de ce festival qui vient de fermer ses portes, les chefs et les éditeurs ont accueilli le public afin de présenter les nouveaux livres et notamment les ceux qui ont enregistré les meilleurs ventes en 2010.
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Jeudi 30 avril 2009 •  commentaires (15)
Depuis quelques jours nous vous proposons sur aftouch-cuisine une nouvelle fonctionnalité. A la suite de certaines recettes vous trouverez un petit cadre vous permettant de trouver les meilleurs vins pour votre recette.
Les Nids d'HirondelleLes Nids d'Hirondelle
Vendredi 3 fevrier 2012 •  commentaires (0)
Les hirondelles en question n'en sont pas à proprement parler mais des salanganes plus proches parentes des martinets.
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Jeudi 16 juin 2011 •  commentaires (4)
Le durian est un gros fruit ovoïde (parfois plus de 40 cm de longueur et jusqu'à 5 kg) hérissé d'épines, poussant en haut de grands (25 m) arbres tropicaux affublés du même nom et récolté exclusivement en Asie du Sud Est à l'état naturel.
Un étoilé à moins de 7.00 euros !Un étoilé à moins de 7.00 euros !
Lundi 30 aout 2010 •  commentaires (0)
Après le Japon, c'est au tour du Tim Ho Wan, minuscule restaurant de quartier situé à Kwoloon, face à l'île de Hong Kong d'être honoré par les inspecteurs du guide Michelin.
Les AbatsLes Abats
Vendredi 24 fevrier 2012 •  commentaires (5)
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Vendredi 18 aout 2006 •  commentaires (13)
La saison du cèpe est lancée alors nous en profitons pour vous proposer ici quelques conseils et quelques recettes pour apprécier comme il se doit ces merveilleux champignons qui font le bonheur des gastronomes de tous âges.
Les Vins du BugeyLes Vins du Bugey
Lundi 10 fevrier 2014 •  commentaires (0)
Pour son premier article Nathalie Scattarelli nous parle du vignoble du Bugey qui se situe dans le département de l'Ain entre le vignoble de Savoie et celui du Jura.
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Lundi 28 janvier 2008 •  commentaires (3)
le yaourt, un aliment ancré dans notre gastronomie nationale depuis la nuit des temps ? pas si sûr... voici l'inattendue histoire du yaourt et évidemment quelques recettes qui vont avec...
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Mercredi 7 novembre 2012 •  commentaires (5)
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Samedi 13 octobre 2012 •  commentaires (0)
A l'occasion du 20ème festival Dumas toute l'équipe d'Aftouch sera présente pour vous rencontrer sur le salon. venez nombreux le chef Patrick cuisinera pour vous sur place.
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La coquille Saint Jacques offre aux gastronomes une très grande finesse, une texture agréable, c'est un mets raffiné et délicat.

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