sauce carotte crue

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
Bonjour, je termine tout juste ma sauce cuisinée exactement comme indiqué, mes tomate proviennent du jardin familial et sont très mures. Pas d'indication concernant la cuisson au four, avec couvercle ou pas ? J'ai mis le couvercle de la cocotte mai...

Roussette sauce aux câpres

Roussette sauce aux câpres

Auteur : smtpat
commentaires (0)
Roussette sauce aux câpres Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 30 mn environ - 1 kg de roussette (dépouillée et vidée par le poissonnier) - 1 carotte - 1 poireau - 2 échalotes - 1/4 de verre de vinaigre - 60 g de beurre - 2 cuillèr...

Nid de betterave crue, oeuf poché & sauce tahiniRecette : externe

Légume-racine habitué des tables d


Légume-racine habitué des tables d'hiver, la betterave rouge peut fournir matière à un débat pour gourmands et gourmets : crue, elle divise, alors qu...

Lasagnes crues de courgette et sa sauce tomate crueRecette : externe

Il faut bien dire que si le mois d'


Il faut bien dire que si le mois d'août n'a pas été très à la hauteur de mes espérances question ensoleillement (trop rare) et températures (un peu fr...

Brochette de boeuf au masalé, cuites au Cobb sauce tomate crueRecette : externe

Avec les beux jours que nous avons


Avec les beux jours que nous avons connus, beaucoup d'entre vous ont sans doute déjà sorti leur barbecue dans le jardin. Le problème, quand on habite...

Pavé de saumon ...avec sa sauce Hollandaise et sa purée de fenouil-pomme de terre ... dans sa feuille crueRecette : externe

Comment se prendre pour un Grand


Comment se prendre pour un Grand Chef de Cuisine ... quand vous n' avez pas le temps et que vous avez trois loulous à occuper ... !!! Alors, suivez...

Poule au riz sauce suprême

Poule au riz sauce suprême

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
BONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? Vous préparez entièrement votre poule la veille puis lorsque la recette sera finie vous découpez votre poule et vous gardez d'un côté ces morceauxet de l'autre la sauce le lendemain 30minutes avant de manger ...

Sauce poivrade

Sauce poivrade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour Pas de soucis vous faites chauffer votre sauce"gentiment" a bientôt et dites moi Chef Patrick...

Assiette toute crue  toute simple

Assiette toute crue toute simple

Auteur : nextdoor
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Une recette simple à réaliser par un beau jour d'été...pas envie de cuire quoi que ce soit...et voilà!...

Sauce au poivre

Sauce au poivre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
C'est un vrai délice! Moi qui n'ai pas très douée en cuisine, j'ai trouvé cela plutôt simple a faire, mais vraiment bon ! Première sauce que je fais de ma vie (héhé, a 15ans, c'est la première fois que je fais un repas en entier ...) et je ne suis vr...

Sauce au Porto

Sauce au Porto

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (21)
J'ai trouvé votre sauce délicieuse ,un vrai régal !!!! Merci!!!...

Sauce Périgueux

Sauce Périgueux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-perigueux-179.htm[/url] La sauce Périgueux n'est pas une sauce de la région midi Pyrénées mais de l'Aquitaine( Périgueux est le chef-lieu de la Dordogne et la t...

Sauce bordelaise

Sauce bordelaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
BONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? Comment dit on déjà? ha oui il est toujours préférable de tourner 7 fois la langue avant de parler . Donc voici la sauce bordelaise présentée par l'ouvrage considéré comme la bible de tous les cuisiniers de pa...

Sauce bourguignonne

Sauce bourguignonne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjour Juste une question? Pour servir avec quoi? a bientôt et dites moi Chef Patrick...

Sauce chasseur

Sauce chasseur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Merci pour vos recettes dont j'ai fais un repas à mon épouse et ce fût une réussite, elle m'a répondu qu'elle n'avait plus à aller au restaurant vu la présentation et la délicatesse de la préparation. Côtes de porc fumées sauce chasseur avec des toma...

Sauce estragon

Sauce estragon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonsoir vous ouvrez vos huitres et vous retirez la 1ere eau vous retirez la plaque du four et vous les installez sur des petits tas de gros sel. dans une casserole faites réduire pour 12huitre 2culleres de vin blanc et 1/2 échalotehachée et un peu ...

Sauce diable

Sauce diable

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
bonjour lisez la notice et délayez cette poudre avec de d'eau pour arriver a 2 dl bonne recette et dites moi Chef Patrick...

Sauce hollandaise

Sauce hollandaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-hollandaise-193.htm[/url] je voulais savoir si je monte ma sauce en mayonnaise avec un batteur ou est-il preferable avec un fouet ? merci...

Sauce Maltaise

Sauce Maltaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
J'ai traduit cette recette en anglais il y quelques jours et à cette occasion j'ai fait des mesures de correspondances pour nos lecteurs anglo saxons pas toujours à l'aise avec le système métrique : avec mes CàS modernes (j'en ai de très anciennes ef...

Sauce mousseline

Sauce mousseline

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-mousseline-195.htm[/url] Je l'ai faite ce midi avec du poisson poché (colin) et du riz. Et miam, c'est un régal ! Toute la famille a adoré....

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (36)
Quelle merveilleuse sauce que la Béarnaise. J'ai autant de plaisir à la confectionner qu'à la déguster. Faites vous plaisir et surtout ne changer rien à l'originale....

Sauce choron

Sauce choron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
re-bonjour chef,la sauce au poivre est prévue bien sur mais j'ai 2 personnes qui n'aiment pas donc je voulais faire une autre sauce a coté,c'est pourquoi je vous demandais conseil(qui sont toujours excellents d'ailleurs) merci a+...

Sauce verte

Sauce verte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
rebonsoir chef j'ai oublié de vous demander ,on m'a donné une bouteille de vinaigre de framboises maison mais je ne sais pas pour quel plat je peux l'utiliser? bonne soirée je ne vous ennui plus (pour ce soir)...

Sauce rémoulade

Sauce rémoulade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-remoulade-203.htm[/url] ai testé cette recette avec succès, moi qui ai toujours raté (ou + ou - réussi, avec labeur..) la mayon...

Sauce tartare

Sauce tartare

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Etant féru de cuisine et surtout de réaliser des sauce, j'ai enfin trouvé cette super sauce qui à encore émerveillé ma famille lors du repas ! MERCI Chef Patrick...

Sauce mayonnaise mousseline

Sauce mayonnaise mousseline

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bjr moi je ne la fais pas comme ça; je monte la mayonnaise bien ferme; je monte les blancs en neige; je les incorpore délicatement à la mayo;et vous obtenez une mayonnaise mousline maison....

Sauce Gribiche

Sauce Gribiche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
BONSOIR! Sauf qu'une sauce Gribiche c'est une sauce Gribiche et rien d'autre vous avez toujours le choix de la préparer avec d'autres ingrédients elle s'appellera alors sauce X ou sauce Y mais pas Gribiche(sourires) bonnes recettes Poutous et a ...

Sauce aïoli

Sauce aïoli

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
bonjour à tous je galére pour une reponse , mon aili est tombé et personne n'explique comment la ratrapé c'est etonnant . alors existe t'il quélqu'un qui serait comment la ratrapé merci ;-(...

Sauce Béchamel

Sauce Béchamel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (26)
Bonsoir soyez gentille Anna tapez sauce béchamel dans la case chercher et vous aurez la recette de cette sauce que je note a tout plein des apprentis corrigés bienvenue dans notre communauté gourmande Poutous Chef Patrick...

Sauce aux Morilles

Sauce aux Morilles

Auteur : Brun Nicolas
commentaires (13)
bonjour aucun souci particulier bonne recette Chef Patrick...

Sauce aux Airelles et au miel

Sauce aux Airelles et au miel

Auteur : Brun Nicolas
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-aux-airelles-et-au-miel-441.htm[/url] la recette estbonne , mais malheursement j'utilise plus le vin blanc dans ma cuisine mais je le compense par le jus de ra...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Auteur : MOuMOUNE 33
commentaires (5)
bonsoir personellement je préfére "hausser" le gout d'une sauce pour un gibier comme le daguet je ferais plutôt une petite sauce au poivre ou même créme avec une pointe de curry bonne soirée poutous et a bientôt Chef Patrick...

sauce Balkanaise

sauce Balkanaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
sauce balkanaise pour 6 personnes : 2 jaunes d'oeuf 1 cuit et un cru 1cuiller de moutarde forte un peu de raifort râpé ou une pointe de wasibi 2 yaourts nature un peu de sel fin ...

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Auteur : lili huguenot
commentaires (2)
j'adore le sucré salé,je vais réaliser la recette ce dimanche...

Sauce bolognaise

Sauce bolognaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (44)
Bonjour , moi à cette recette , je me permets de diviser par deux la quantité de bouillon , pour y mettre à la place du vin rouge type bourgogne . Au plaisir Ruddy...

Profiteroles sauce chocolat

Profiteroles sauce chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (50)
Bonjour, Ah quelle chance ,c'est un de mes nombreux desserts préférés! J'en ai souvent mangé dans divers restaurant mais j'ai été aussi souvent déçue car les choux doivent être préparés au dernier moment. Me trompé-je ? Donc maintenant je les prép...

Sauce Carbonara

Sauce Carbonara

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Bonjour, je me permettrai de modifier, ou compléter votre recette . Quelques gousses d'ail hachées crues déposées sur les pâtes chaudes, puis, éventuellement un peu de persil ... Le goût et le parfum dégagé par l'ail sur les pâtes chaudes, c'est d...

Quenelles de chocolat sauce orange

Quenelles de chocolat sauce orange

Auteur : ti chef
commentaires (8)
Bonjour Et en plus ce n'est même pas une de mes recettes(sourires) pour ce qui est d'allumer je trouve plutôt que le forum reste bien sage bon d'accord quand on parle de la Fondue par exemple les mots vrais et véritables arrivent en surnombre(re so...

Gnocchis à la sauce tomate

Gnocchis à la sauce tomate

Auteur : Zazaencuisine
commentaires (0)
gnocchis à la sauce tomate pour 4 personnes 1 paquet de gnocchis de 250gr 1 boîte moyenne de sauce tomate 50 gr de gruyère 20 gr parmesan sel beurre poivre herbes de provence...

Tête de veau sauce gribiche

Tête de veau sauce gribiche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
BONJOUR Evidemment cette recette est aussi la mienne!!! c'est bien que quelquefois nos visiteurs remettent les recettes initiales sur leurs rails(sourires) a bientôt donc Chef Patrick...

Crevettes en sauce

Crevettes en sauce

Auteur : assiacuisine
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crevettes-en-sauce-1181.htm[/url] faut-il servir chaud ou froid. J'ai consommé tiéde,je reste sur un manque?...

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Auteur : smtpat
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Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth pour 4 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn 1 litre de court-bouillon 300 g de filets de turbot (ou barbue ou saint-Pierre) 300 g de filets de rouget (ou de rascasse) 300 g de filets de me...

Travers de porc,sauce BBQ

Travers de porc,sauce BBQ

Auteur : berlind
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Travers de porc,sauce BBQ pour 4 : 1 kg de travers de porc, 6 gousses d'ail hachées, 25 cl de vin blanc, 1 cuillère à café de concentré de tomate, piri-piri, laurier, sel, sauce BBQ....

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Auteur : berlind
commentaires (0)
Cuisses de poulet en sauce de vin blanc pour 6 personnes 12 cuisses de poulet, farine pour enrober, huile(pour la friture), 1 verre de vin blanc, 1 verre d'eau, vinaigre, 1 cube de bouillon de volaille, sel,poivre....


recette demoiselle de canard
edouard (invité) : 2013-11-09 17:40:00

bonjour j ai achete des carcasses de canards j aimerai savoir si je peux les preparer en sauce pommes de terre carotte champignons et faire un roux pour lier la sauce .je suis un amateur de sauces et ragouts merci de vos conseils....

sauce tomate pour pates
creme venitienne
viande rouge cepes
colin au curcuma
rôti de dinde au curry
epaule dagneau au romarin
saumon fumé mixé
saumon barbecue
ragoût perdrix
vin morgon et mets

Re: contact aftouch cuisine
chef patrick : 2011-11-09 16:19:00

bonjour Faites une petite sauce safranée et taillez une minuscule brunoise de courgettes (que le vert) pratiquement crue que vous essaimerez dans cette petite sauce mise en cordon autour de l'assiette bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Re: recette choucroute crue
ivan : 2011-11-13 18:20:00

bonjour, vous voulez cuire une choucroute crue ou faire une choucroute crue a partir du chou ? lisez le reportage suivant cela devrait répondre a vos questions concernant la choucroute : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/news/news-60-1.htm[/url]...

carottes en sauce blanche
EVELYNE (invité) : 2011-07-16 11:29:00

Bonjour, Pourriez vous SVP me donner une recette de carotte en sauce blanche, recette que ma grand mère faisait à la perfection !!!! D'avance merci...

CUISSON LANGOUSTE urgent!
JENNY62 : 2010-12-21 12:07:00

Bonjour Un petit conseil SVP je voudrais incorporer dans mes mousselines individuelles de St Jacques une rondelle de langouste (achetée crue congelée) mais faut il la saisir à la poêle avant ou la glisser crue dans la préparation sachant que la cuisson se fait au bain marie durant 30 minutes. Merci pour vos conseils et bon réveillon Jenny...

choucroute crue
BOILEAU (invité) : 2011-12-17 19:21:00

Je cherche une recette de salade de choucroute crue parue il y a fort longtemps dans les DNA, qui comportait du concombre, des crevettes, une sauce à la moutarde forte et parfumée au...whisky ! Je n'ose me lancer. La connaissez vous ? ...

Re: recettes de pieds de porc
maria jesús : 2012-02-28 11:34:00

bonjour, je peux t'expliquer une reccete traditionelle espagnole très facile et savereuse. Faire cuir dans l'eau les pieds de porc avec un poireau une carotte et les legumes que tu veux, pendant 3 heures plus ou moins. Faire la sauce tomate avec d'ognons et 1 ou 2 cayennes. Alors, faire boullir les pieds déjà cuits dans la sauce pour que les pieds aient le goût à la sauce. et voilà. En Espagne on appèlle ça petites mains de cochon J'espère que tu réussiras la recette. cordialement maria jesus...

Re: assiette maraichere
chef patrick : 2012-04-22 19:12:00

bonjour c'est une assiette fraîche du marché petites salades mélangées pousses d'épinard julienne de céleri ou de betterave crue petites tomates etc etc il faut simplement qu'elle soit jolie et mise en relief la sauce vinaigrette servie a part voilà a bientôt Chef Patrick...

téponse a rolandvibert
chef patrick : 2013-08-04 18:33:00

Bonjour Cette terrine est excellente mais il y manque une petite chose ce que nous appelons en cuisine le "pep's" si vous la préparez froide servez avec une vraie sauce verte* et par exemple une petite salade de nouilles chinoises agrémenté avec une duxelles crue de carottes ,tomates ,et dés de concombres avec une pointe de wasabi (ou de raifort) si vous la servez jaune servez avec une sauce américaine ou une bisque d'écrevisse(mariage au top) et par exemple des tagliatelles de courgettes cuites"al dente" assaisonnées avec sel fin piment d'Espelette juste une p...

Re: tartare de noix de saint jacques
chef patrick : 2011-07-26 18:19:00

bonjour c'est dommage que la saison soit finie depuis presque 2 mois mais vous pourrez en faire a partit du 10octobre lors de la réouverture de la pêche en France Voici une des recettes préférées pour 4 personnes 12 st jacques taillées en tout petits dés mises dans un saladier on ajoutes 1mini concombre épluché égréné et taillé en petits dés un petit radis noir épluché et taillé lui aussi en tout petits dés et une carotte crue taillée de même dans un petit saladier on mélange 2 cuillers de vinaigre de riz 1 d'huile de colza et une pointe de couteau de wasab...







 
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