sauce de boudin

sauce de boudin



Temps généralement constaté pour réaliser la recette sauce de boudin :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 13 minutes
Temps de total : 23 minutes




Les meilleures recettes de sauce de boudin


Sauce au poivre

Sauce au poivre


La sauce au poivre accompagne : viandes roties rouges et blanche, mais aussi les poissons poèlés... Ingrédients de la sauce au poivre : 1 dl(10cl) de fond de veau 1 cuiller à café de moutarde fo...

Sauce au Porto

Sauce au Porto


Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Banyuls pour 4 personnes : 2 dl de Porto(20cl) 1 dl...

Sauce Périgueux

Sauce Périgueux


La sauce Périgueux pour 4 personnes : 20 g de duxelless de truffes (hachis très fin de champignons cuits au beurre). 10 g de pelures de truffes 1 dl (10cl)de porto rouge(tawny) 2 dl de fond de ...

Sauce bordelaise

Sauce bordelaise


la sauce Bordelaise accompagne : entrecôte, poissons poélés, oeufs... sauce Bordelaise du chef Patrick pour 4 personnes : 30 g d'échalotes ciselées(hachées finement) 20cl de vin rouge(bordeaux...

Sauce bourguignonne

Sauce bourguignonne


la sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: anguilles, poissons de rivières, oeufs, viandes rôties ... la sauce bourguignonne pour 4 personnes : 1/2 l de vin rouge de Bourgogne 20 g d'échal...

Sauce chasseur

Sauce chasseur


La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100gr de champignons de paris bien nettoyés 2 échalotes ciselées(hachées fin...

Sauce estragon

Sauce estragon


la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... sauce estragon pour 4 personnes : 1/2 litre...

Sauce diable

Sauce diable


la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de cognac 1 cuiller à soupe de concentré de tomates 2...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate


Une bonne sauce tomate pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et émincé 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 go...

Sauce hollandaise

Sauce hollandaise


La sauce Hollandaise : asperges, poissons pochés, fond d'artichaut oeufs etc ... Ingrédients de la sauce hollandaise : 3 jaunes d'oeuf 8 cl de vinaigre 150 gr de beurre fin* 1/2 jus de citron ...


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Omelette au boudin

Myriam (invité)  2014-01-02

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/omelette-au-boudin-352.htm[/url] On ne sait pas si c'est du boudin blanc ou du boudin noir... c'est dommage.

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réponse a vincent

chef patrick  2009-09-25

BONJOUR Il est évident que dans votre cuisine vous faites ce que vous voulez(sourires) en tout cas personnellement je déconseille a tous les amateurs de coq au vin l'adjonction non seulement du lait mais surtout du boudin noir En effet la couleur naturelle va changer et de plus le boudin noir va grumeler votre sauCe a bientôt Chef Patrick

gratin de gnocchi au parmesan
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boudin au chou frise

marie tim (invité)  2011-09-19

Bonjour, je cherche une recette de boudin au chou frise (boudin vert) merci d avance

gateau buche
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sause noire

vincent (invité)  2009-09-25

sause noire a la fin de la cuisson du coq au vin ou de la daube incorporer dans du lait un boudin noir et lié a la sauce

raviolis vapeur indiens
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réponse a chefluc

chef patrick  2012-11-19

bonjour voici une recette de boudin blanc qui marche pour le jambon dites en moi le poids et je vous expliquerez cela a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boudin-blanc-1697.htm[/url] c'est drôle car mon frère se nomme aussi luc

boeuf bourguignon au raisin
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BOUDIN BLANC

DIEPPE  2010-05-16

re bonsoir chef , autiez-vous par hasard dans vos archives une recette de boudin blanc maison ? je n'arrive pas a trouver du bon boudin blanc dans le commerce et j'aurais aimé essayé d'en faire...à bientôt vous lire

boule neige
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réponse a DIEPPE

chef patrick  2010-05-16

Bonsoir J3ai bien une fiche technique de boudin blanc je pense que j'ai du en préparer que 2 ou 3 fois dans ma carrière je vous la donne voyez si vous pouvez l'adapter [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boudin-blanc-1697.htm[/url] voila essayez et dites moi poutous et a bientôt chef Patrick

roti porc gros sel
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Rouelles de Boudin de canard rôties

chef patrick  2012-10-18

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouelles-de-boudin-de-canard-roties-1910.htm[/url] bonjour a toutes et tous
Bien sur vous pouvez faire cette recette avec du boudin de porc mais si en trouvez fait avec du sang de canard alors la!!!!!!

salade tiede au saumon
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Pommes au boudin noir

cocofouille (invité)  2012-11-18

Bonjour chef!
voilà j'ai testé votre recette... mais à mon avis les proportions du boudin ne sont pas bonnes:-(
ne serait-ce pas 40 g au lieu de 400g car je me suis retrouvé avec plein de boudin grossièrement haché à ne savoir que faire!
Comme j'avais acheté le double des pommes et des échalottes, c'est pas grave j'ai fait 2 plats (au plus grand plaisir de mon mari) mais il me restait encore du boudin,je l'ai donc émietté sur le dessus avant de servir...
mais vous qui me disiez dans un commentaire précédent que c'était un plat complet eh bien là je confirme il l'était:-))
trêve de plaisanteries c'était bon mais confirmez moi les proportions où expliquez moi là où j'ai pêché
Merci à vous
Cocofouille

gigot dagneau au sauterne
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boudin richelieu

chautant (invité)  2014-11-27

Bonjour un pâtissier a st Rambert faisait des plats cuisines dont le boudin richelieu style grosse quenelle avec des riz de veaux sauce aux champignons C était bon .........Peut être une recette arrangee......merci a bientôt. Rosemarie

daube oa nicoise

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