sauce homard

sauce homard



Temps généralement constaté pour réaliser la recette sauce homard :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de total : 20 minutes




Les meilleures recettes de sauce homard


Sauce au Porto

Sauce au Porto


Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Banyuls pour 4 personnes : 2 dl de Porto(20cl) 1 dl...

Biscuit de Homard

Biscuit de Homard


Biscuit de homard pour 6 personnes : 1 homard bleu de préférence de 600g 400g de filets de merlan sans arêtes 3 oeufs entiers 3dl de crème épaisse 1 botte de ciboulette ciselée(hachée finement) ...

Homard ou Langouste à la Thermidor

Homard ou Langouste à la Thermidor


Une recette de homard ou langouste à la Thermidor classique à laquelle je n'ai appliqué que quelques petites retouches… Homard à la Thermidor pour 6 personnes : 3 homards ou langoustes vivants d...

HOMARD EN SAUCE

Recette : externe : HOMARD EN SAUCE

...

Quenelles sauce au homard

Recette : externe : Quenelles sauce au homard

...

Assiette de homard sauce safranée

Recette : externe : Assiette de homard sauce safranée

...

demi homard sauce homardine

Recette : externe : demi homard sauce homardine

...

Homard et fond d'artichaut

Homard et fond d'artichaut


Un mariage étonnant de saveur entre l'artichaut et le homard breton... bien entendu......

Gâteau foie gras et Homard

Gâteau foie gras et Homard


Un joli gâteau de foie gras pour 6 moules (comme pour crème caramel): 250 gr de foie gras cru de canard 5 cl de jus de viande froid (préparé avec du déshydraté mélangé à l'eau, bouilli puis refroidi...

Sauce au poivre

Sauce au poivre


La sauce au poivre accompagne : viandes roties rouges et blanche, mais aussi les poissons poèlés... Ingrédients de la sauce au poivre : 1 dl(10cl) de fond de veau 1 cuiller à café de moutarde fo...

Sauce Périgueux

Sauce Périgueux


La sauce Périgueux pour 4 personnes : 20 g de duxelless de truffes (hachis très fin de champignons cuits au beurre). 10 g de pelures de truffes 1 dl (10cl)de porto rouge(tawny) 2 dl de fond de ...

Sauce bordelaise

Sauce bordelaise


la sauce Bordelaise accompagne : entrecôte, poissons poélés, oeufs... sauce Bordelaise du chef Patrick pour 4 personnes : 30 g d'échalotes ciselées(hachées finement) 20cl de vin rouge(bordeaux...

Sauce bourguignonne

Sauce bourguignonne


la sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: anguilles, poissons de rivières, oeufs, viandes rôties ... la sauce bourguignonne pour 4 personnes : 1/2 l de vin rouge de Bourgogne 20 g d'échal...

Sauce chasseur

Sauce chasseur


La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100gr de champignons de paris bien nettoyés 2 échalotes ciselées(hachées fin...


Voir

homards surgeles

PARIS (invité)  2011-12-13

Le homard surgelé a t-il sa tête. Y a t-il le corail. Peut-on faire un homard sauce americaine ou armoricaine ? Merci de votre réponse. Si vous avez une recette.

Voir

réponse a papyala

chef patrick  2009-09-28

BONSOIR C'est l'association des goûts qui est exceptionnelle dans cette recette seul le coulis(sauce) de homard est autour mais rien ne vous empêche de faire chauffer des escalopes de homard les mettre dans votre sauce et ainsi d'entourer ce gâteau de foie gras comment dit-on déjà? un plat "Royal" si vous servez cela avec un Meursault ou un Vendanges tardives d'Alsace alors la il n'y a plus de mots a bientôt Chef Patrick

recette de sacoche
Voir

congelation et cuisson du homard

lili8  2010-12-05

bonjour j'ai une opportunité d'homard breton vivant que je souhaite congeler et servir chaud coupé en deux avec une bonne sauce, en entrée pour le réveillon du 31 déc. Faut-il congeler le homard cuit ou vivant ? Comment le prépare t-on le jour J ? Faut-il de le décongeler avant ? Merci d'avance de vos conseils. Lili8

terrine de fruits à la gelée au thé
Voir

Re: langouste a l armoricaine

chef patrick  2011-11-04

Bonjour et vous voulez savoir pourquoi ? En cuisine on dit en froid la langouste et en chaud le homard et vous savez pourquoi ? simplement parce que la langouste n'a pas de corail comme le homard et de ce fait impossible n'avoir ce gout si particulier Alors juste pour me faire plaisir(sourires) faites un jour un "vrai" homard a l'américaine a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/homard-a-l-americaine-778.htm[/url]

génoise au choclat
Voir

Re: sauce pour homard froid

chef patrick  2011-10-21

bonjour Voici la sauce personnellement j'aime la salade de homard sur des pousses de soja légèrement craquantes avec comme assaisonnements sel poudre d'espelette huile de colza et vinaigre de riz Mais savez vous par exemple que le goût du homard se marie aussi fort bien avec une salade de segments d'oranges assaisonnés pour faire classique une doucette de mâche est excellente ainsi que quelques germes voilà quelques pistes a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-verte-202.htm[/url]

baptême
Voir

Re: sauce pour langoustines

chef patrick  2011-12-22

bonjour L'association homard et langoustines n'est pas excellente on ne retrouve pas ainsi leurs goûts respectifs il vaudrait mieux faire par exemple st jacques et homard ou filets de sole et langoustine etc les sauces avec ;un coulis de homard crémé une crème légère au sauternes par exemple A bientôt et dites nous Chef Patrick

poulet aux coeurs de palmier
Voir

sauce bisque de homard

alexismouche  2011-12-18

Sauce bisque de homard, pour cassolette océane

gratin potimarron
Voir

mille feuille de homard

varette (invité)  2011-12-17

cherche recette de millefeuille au homard avec une sauce merci

coupe glacée au yaourt et à la mangue ultra rapide
Voir

homard froid

Réjeanne (invité)  2012-05-19

j'aimerai pour ce soir manger du homard froid, et je ne sais pas comment le servir, pouvez vous me donner quelques idées, car c'est la première fois que je mange du homard

filet de poulet au saumon et comté
Voir

sauce pour homard froid

florence (invité)  2011-10-21

je cherche une sauce froide pour accompagner mon homard froid ainsi qu'une idée de présentation

grattin pomme de terres

Histoire du Homard à l'Américaine
Voir

Histoire du Homard à l'Américaine

Repas de fête
Voir

Repas de fête

Menu pour les fêtes 2013
Voir

Menu pour les fêtes 2013

Une bien jolie promenade
Voir

Une bien jolie promenade

21eme édition du Festival Dumas à villers-Cotterêts
Voir

21eme édition du Festival Dumas à villers-Cotterêts

Les principales parties du boeuf
Voir

Les principales parties du boeuf

Un week-end CHAMPENOIS !
Voir

Un week-end CHAMPENOIS !

Un étoilé à moins de 7.00 euros !
Voir

Un étoilé à moins de 7.00 euros !

Des asperges à toutes les sauces
Voir

Des asperges à toutes les sauces

Les Abats
Voir

Les Abats

Recettes de cèpes
Voir

Recettes de cèpes

A la découverte des Yogourts (ou Yaourts)
Voir

A la découverte des Yogourts (ou Yaourts)

Retour sur le 20ème festival Alexandre Dumas
Voir

Retour sur le 20ème festival Alexandre Dumas

20ème Festival DUMAS
Voir

20ème Festival DUMAS

Recettes de melon
Voir

Recettes de melon

Les crèmes prises
Voir

Les crèmes prises

Les Asperges
Voir

Les Asperges

Le safran
Voir

Le safran

Les omelettes
Voir

Les omelettes

100ème anniversaire de Paulette Castaing, la dernière -mère lyonnaise-
Voir

100ème anniversaire de Paulette Castaing, la dernière -mère lyonnaise-