saucisse a griller

saucisse a griller



Temps généralement constaté pour réaliser la recette saucisse a griller :
Temps de préparation : 22 minutes
Temps de cuisson : 17 minutes
Temps de total : 40 minutes




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la saucisse de Toulouse

jsp  2011-02-02

Bonjour Chef, je voudrais simplement savoir ce qu'est une saucisse de Toulouse? Je pensais que c'était un saucisse type saucisse fraîche avec des épices particulières. Auriez vous la gentillesse de m'éclairer. Habitant en Belgique, les noms des pièces de viandes sont très souvent différents pour un même morceau. Bien cordialement, Jacques Stroobant.

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saucisse alsacienne Bratwurst

KOEHREN Gabrielle (invité)  2011-12-23

Bonjour, Je suis alsacienne de naissance mais je n'habite plus cette belle région depuis longtemps. Comme la nostalgie me gBratwurstagne parfois, et surtout en matière culinaire, je souhaiterais confectionner des saucisses alsaciennes, que mes parents nommaient du "Bratwurst". Il s'agit d'un saucisse à faire cuire à la poele et qui à mon avis comptenait de la viande de porc et sans doute du veau. Il fallait la faire griller sur les 2 cotés, elle était en général enroulée sur elle-même lorsqu'on l'achetait chez le boucher et elle était relativement blanche lorsqu'elle n'était pas cuite. Je ne trouve pas les ingrédients pour la fabriquer, par contre j'ai le hachoir et je sais qu'il faut des boyaux de porc pour la fabriquer. Auriez-vous une recette pour cette saucisse ? Un grand merci à vous, Bien cordialement, Gabrielle KOEHREN Savoie.

croquet aux noix
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réponse a sairee

chef patrick  2013-07-30

Bonjour La saucisse de Strasbourg est une saucisse boeuf et porc de 20 mm de diamètre et de 12cm environ de longueur recette suit Chef Patrick

tartes aux fromages
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fabrication du boudin richelieu

chefluc (invité)  2012-11-17

bonjour je cherche la recette du boudin blanc richelieu pour essayer de l'adapter farci aux cèpes merci je voudrai fabriquer une saucisse " DUO" volaille, porc ou veau ,oeuf, crème ,cèpes à griller pour faire une spécialité dans mon futur magasin ouverture 10 / 12 et aussi la vrai recette du jambon aux four maison merci d'avance recette campagnarde car je suis dans un petit village sud d'Albi TARN

champignons a la grecques
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reponsse a

hio  2010-08-11

la saucisse ou jésus (grosse saucisse)vient de notre magnifique région du haut doubs. On peut la dégustée chaude ou froide avec p de t ,salade verte,cancoillotte (fromage) etc... :)

diagramme de fabrication mousse chocolat lait
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saucisse de poisson

Plaisance (invité)  2014-04-17

Je recherche une recette de saucisse de poisson pour accompagner une choucroute de poisson. 1- Quels épices utiliser ? 2-Comment faire en sorte que la saucisse reste ferme à chaud et puisse être coupée ? Merci

terine de queue de lotte et saumon
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Re: haricots tarbais en bocaux

grandmère  2011-10-24

Je reviens vers vous car je n'ai pas trouvé de saucisson à l'ail cru ! puis-je utiliser du cuit ? j'ai pris aussi un peu de saucisse de canard je pensais en mettre un peu avec la saucisse de Toulouse quand pensez-vous ? Merci et à bientôt. Geneviève.

prix foie gras
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réponse a goethals

asfaux  2008-09-26

bonjour s'il vous plait essayer de la faire une fois sans la chair a saucisse!!! le problême avec la chair a saucisse est que cela rend plein de gras(panne et lard) et alors le cholestérol!!! soyez gentil essayez et dites moi amicalement chef Patrick

pâté chinois à la mexicaine
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réponse a eric

chef patrick  2009-05-03

bonjour La cuisson d'un rôti de porc n'est guère approprié pour faire sur un BBQ(trop épais ) voici ma solution coupez le en 2 dans le sens de l'épaisseur laissez les 2 morceaux a mariner 1heure huile d'olives sel poivre et curry(par exemple)et faites griller doucement 20 minutes de chaque côté vos 2 tranches de porc vous pouvez avec faire griller des 1/2 tomates et des têtes de champignons de paris les pommes de terre cuisant dans du papier alu dans les braises(50minutes) bon BBQ Chef Patrick

cake aux champignons, comté et saucisse de morteau
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réponse a jsp

chef patrick  2011-02-02

Bonjour Pour les puristes et les gourmands la saucisse de Toulouse est une saucisse confectionnée avec de la viande de porc du sud-ouest proportions : 75% de maigre et 25% de gras passée a la machine avec une grosse grille (taille de 8 a 1 ) bien assaisonnée et ensuite moulée dans du boyau naturel voilà cher ami bonne recette et a bientôt Chef Patrick

pudding portugais

La saucisse de Montbéliard sur la route de l'IGP
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Un grand de la tradition française s'en est allé !
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