saucisse de montelimar

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
La saucisse de Morteau en brioche, tout simplement avec une salade verte ou un classique de la cuisine, avec une sauce Périgueux à base de truffes, porto ou madère que l'on apprend à l'école de cuisine....

Rougail saucisse

Rougail saucisse

Auteur : alexandra75
commentaires (0)
Unr recette réunionnaise, le rougail saucisse ravira toute la famille....

Entremets Montélimar PassionRecette : externe

Entremets confectionné


Entremets confectionné pour un repas entre voisins. Une note fruitée et douce afin de finir un repas conviviale. Pour la composition de c...

Pudding au nougat de MontélimarRecette : externe

Bonjour, bonjour, aujo


Bonjour, bonjour, aujourd'hui dernière recette de Bretagne. Il se trouve que ma maman avait tout un reste de croissants, brioche et pain ...

Nougat Blanc aux fruits secs comme à MontélimarRecette : externe

Lorsque l'on parle de


Lorsque l'on parle de nougat, j'ai immédiatement en tête des images de fêtes foraines et d'enfance en l'ocurrence. Quel bonheur de pouvoi...

Mes coups d'c?ur de 2011? Mon empire pour une saucisse ! Mais une saucisse anglaise ! Et forcément toad in the hole et à la sauge !Recette : externe

A force de me connaître avec 36 mét


A force de me connaître avec 36 métiers, d'ailleurs pas toujours faciles à faire entrer dans les cases, mes enfants ont pris ça comme un jeu et les pr...

Saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saucisse-de-morteau-1904.htm[/url] bonjour a toutes et tous n'hésitez pas a confectionner cette recette appréciée de tous...

Saucisse maison au vin blanc

Saucisse maison au vin blanc

Auteur : ticuisto
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Une saucisse de porc maison au vin blanc qui nécessite quand même un poussoir....

Saucisse de Toulouse rôtie

Saucisse de Toulouse rôtie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saucisse-de-toulouse-rotie--2180.htm[/url] Bonjour Recette simple qui demande comme a l'habitude un peu de soin ,résultat très goûteux ...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

Auteur :
commentaires (19)
Bonjour Chef, je ne trouve pas votre poule-au-pot parmi les recettes du site. L'avez-vous publiée ? et où ? En commentaire d'une autre recette ? Merci de votre réponse, Cordialement, O33 ...

Cassoulet

Cassoulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (157)
bonjour regardez bien la recette ce sont 2 opérations bien distinctes l'une c'est pour faire cuire les haricots et l'autre pour la préparation en elle même du cassoulet meilleurs voeux Chef Patrick...

Chou farci

Chou farci

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
j ai fait cette recette 4 ou 5 fois ,chaque fois je n ai que des compliments, c est delicieux, c est joli,etc...et en plus c est facile!!!! que du bonheur Tout le monde en redemande.Quelque fois j en fais plusieurs c est trop pratique ca cuit tout se...

Lapin farci

Lapin farci

Auteur : Fleur
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapin-farci-546.htm[/url] Magnifique recette qui reste assez simple à réaliser malgré son effet!!! à la place de la poitrine fumé, j'ai mis du jambon de parme coupé ...

Friands

Friands

Auteur : Ivan
commentaires (0)
pour 6 friands : 400 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf pour la dorure pour la farce : 250 g de chair à saucisse 100 g de noix de veau haché grossièrement 1 oeuf entier 50 g d'échalotes hachées 3 cl de porto 1 cl de cognac 3 branches de p...

Pommes de terre fourrées

Pommes de terre fourrées

Auteur : Anik
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pommes-de-terre-fourrees-847.htm[/url] Merci Chef, pour ce commentaire, dont le seul terme, non gastronomique, "nonchalance", me met l'eau à la bouche. J'ai justement...

Charlotte de courgettes

Charlotte de courgettes

Auteur : Georges Tumay (Jo du 25)
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-de-courgettes--887.htm[/url] Une recette simple, et vraiment très bonne. Je confirme la nécessité d'une mandoline pour trancher les courgettes !...

Chou farci

Chou farci

Auteur : patriciadebx
commentaires (3)
Merci de votre réponse, Chef Patrick. Je suis bien d'accord avec vous. Et à mon avis, le mélange de restes de viandes différentes donne une farce plus goûteuse.Et un bouillon enrichi de vin blanc ne nuit pas, au contraire, n'est-ce pas? A bien...

Saucisson brioché rapide

Saucisson brioché rapide

Auteur : ivan
commentaires (11)
BONSOIR Ha bon!!! pourtant il me semble lire dans l'énoncé de la recette :1 cuiller a café de sel et 1 a soupe de sucre peut-être sur le "pif" devriez vous y poser des lunettes(sourires) bref j'éspère que tout se passera bien quand même a bientôt...

Wok d'encornets farcis

Wok d'encornets farcis

Auteur : Martine17
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/wok-d-encornets-farcis-1594.htm[/url] je fais souvent des encornets farcis, mais j'en ai toujrs 1 qui éclate? y a t-il une astuce? merci ...

Courge blanche farcie

Courge blanche farcie

Auteur : Martine17
commentaires (0)
Courge blanche farcie pour 4 personnes 1 Courge, 250 g de boeuf haché, 250 g de chair à saucisse, 100 g de lard fumé, 2 oeufs, 2 tomates, 100 g d'épinard en branches, 1 oignon haché, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe de riz, Sel, poivre, muscad...

La Terrine de bécasse* et foie gras

La Terrine de bécasse* et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-terrine-de-becasse*-et-foie-gras-1937.htm[/url] Bonjour a toutes et tous c'est vrai qu'en ces temps de présenter ce genre de terrine c'est tout sauf raisonnable...

Crépinettes de canard et truffes

Crépinettes de canard et truffes

Auteur : Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crepinettes-de-canard-et-truffes-2137.htm[/url] Bonjour Que puis je vous dire? si....on s'est tous régalés...


la saucisse de Toulouse
jsp : 2011-02-02 12:02:00

Bonjour Chef, je voudrais simplement savoir ce qu'est une saucisse de Toulouse? Je pensais que c'était un saucisse type saucisse fraîche avec des épices particulières. Auriez vous la gentillesse de m'éclairer. Habitant en Belgique, les noms des pièces de viandes sont très souvent différents pour un même morceau. Bien cordialement, Jacques Stroobant....

gâteau pommes reinette
poulet à la toulousaine
steak haché bison
famille de lendive
chevreau a l ail vert
goulash biche
rouleau à patisserie
oeuf d oie a la coque
bordeaux moelleux
restaurant specialite de calai

réponse a sairee
chef patrick : 2013-07-30 15:35:00

Bonjour La saucisse de Strasbourg est une saucisse boeuf et porc de 20 mm de diamètre et de 12cm environ de longueur recette suit Chef Patrick...

reponsse a
hio : 2010-08-11 23:42:00

la saucisse ou jésus (grosse saucisse)vient de notre magnifique région du haut doubs. On peut la dégustée chaude ou froide avec p de t ,salade verte,cancoillotte (fromage) etc... :)...

saucisse de poisson
Plaisance (invité) : 2014-04-17 15:49:00

Je recherche une recette de saucisse de poisson pour accompagner une choucroute de poisson. 1- Quels épices utiliser ? 2-Comment faire en sorte que la saucisse reste ferme à chaud et puisse être coupée ? Merci...

Re: haricots tarbais en bocaux
grandmère : 2011-10-24 14:14:00

Je reviens vers vous car je n'ai pas trouvé de saucisson à l'ail cru ! puis-je utiliser du cuit ? j'ai pris aussi un peu de saucisse de canard je pensais en mettre un peu avec la saucisse de Toulouse quand pensez-vous ? Merci et à bientôt. Geneviève. ...

réponse a goethals
asfaux : 2008-09-26 13:13:00

bonjour s'il vous plait essayer de la faire une fois sans la chair a saucisse!!! le problême avec la chair a saucisse est que cela rend plein de gras(panne et lard) et alors le cholestérol!!! soyez gentil essayez et dites moi amicalement chef Patrick...

réponse a jsp
chef patrick : 2011-02-02 12:27:00

Bonjour Pour les puristes et les gourmands la saucisse de Toulouse est une saucisse confectionnée avec de la viande de porc du sud-ouest proportions : 75% de maigre et 25% de gras passée a la machine avec une grosse grille (taille de 8 a 1 ) bien assaisonnée et ensuite moulée dans du boyau naturel voilà cher ami bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Saucisse de Morteau
cat699 : 2009-02-28 11:23:00

Le jésu de Morteau se cuit aussi très bien simplement dans l'eau, pendant une heure à eau frémissante. Cette saucisse est déjà très aromatisé, pas la peine d'en rajouter. Le jésu se coupe assez fin sinon les tranches sont trop grosses. La saucisse de Morteau plus fine se coupe épaisse...

recette
hio : 2010-08-11 23:32:00

Je cuirais bien mon jésus avec des haricots verts a la tomate en cocotte minute . Ma tante fait cuire ces haricots verts dans du beurre et de l'échalote et de l'ail et 1 saucisse au milieu et une tomate fait mijoter environ 30 min environ. Mais si je remplace la saucisse par un jesus faudra t'il + de temps ?Ou il faut les cuirre séparément ? Merci :)...

morteau
Dubarry : 2013-03-18 17:42:00

Bonjour Je rentre d'unse semaine en Franche Comté où j'ai alterné ski de fond et plaisirs culinaires bien entendu ! Pour faire de la saucisse de Morteau, il vous faut un tuyé, ce qui n'est pas à la portée de tout un chacun, sauf bien entendu, si vous possédez une ferme comtoise ancienne. Plus sérieusement, je viens d'acquérir un petit (3 litres) poussoir à saucisse et quelques mètres de menu de porc : je vous ferai profiter de mes prochains premiers essais mais qui ne seront pas fumés.... ...







 
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