saucisse italienne

saucisse italienne

Ce beau pays qu'est l'Italie nous offre en matière culinaire une très grande variété de recettes. Mais pour faire de bonnes recettes il faut avant tout de bon produit. Sur ce point encore l'Italie regorge de spécialité toutes plus délicieuses les unes que les autres. Que ce soit en matière de fromage, de charcuterie de vins, et bien d'autres encore l'Italie recèle des trésors pour les gourmands du monde entier. Bien sur l'italie est connue pour ces pâtes pour ces pizzas et sont tiramisu, mais avant cela il faut parler du mascarpone de la mozzarella du parmesan du jambon de parme etc.
Si vous utilisez de bon produits vous réussirez de belles recettes, a vous les risotto, lasagnes et autre sauces Bolognaise et toute les recettes d'Italie que vous trouverez sur cette page et les suivantes.

Temps généralement constaté pour réaliser la recette saucisse italienne :
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Temps de préparation : 0 minutes
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Temps de cuisson : 0 minutes
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Temps de total : 0 minutes




Les meilleures recettes de saucisse italienne


Saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau


les saucisses de morteau labellisées sont reconnaissables aux sceaux et à la cheville de bois. c'est le nom d'un gros saucisson fabriqué dans la région de la franche-comté on en trouve aussi d'excellents en suisse, pour le faire cuire on doit le fair...

Soupe de courgettes italienne

Soupe de courgettes italienne


Soupe de courgettes à l'Italienne pour 6 personnes : 1 kg de courgettes de pays 1 oignon ciselé 50grs de beurre 1L de bouillon de poule maison 1L d'eau 2oeufs 3 cuillères à soupe de parmesan fraichement râpé 2 cuillères à soupe de basilic h...

Rougail saucisse

Rougail saucisse


Unr recette réunionnaise, le rougail saucisse ravira toute la famille....

Penne à la saucisse italienne

Recette : externe : Penne à la saucisse italienne

Nous avons beaucoup apprécié cette recette, le lait adouci l acidité des tomates et l ajout des saucisses en fait un repas complet et rapide a préparer.4 portions (567 calories par portion)1 lb (500 g) de saucisses italiennes, douces ou piquantes1 oi...

Couscous à la saucisse italienne

Recette : externe : Couscous à la saucisse italienne

Quand c'est rendu que tu prend tes photos dans l'frigo, c'est qu'il y à un méchant problème...hi!hi!hi! Malheureusement mon flash ne fonctionne plus depuis quelques mois et je tarde toujours d'aller le faire réparer; faudrait bien que je me décide av...

PENNE À LA SAUCISSE ITALIENNE

Recette : externe : PENNE À LA SAUCISSE ITALIENNE

Une plat simplissime à réaliser que j'ai trouvée sur Plaisirs laitiers, et qui me plaisait énormément. Je n'ai pas changé d'un iota la recette, sauf à la fin, quand m'est venue l'idée d'y ajouter un trait de crème. Cela rend le tout encore plus velou...

BURGER À LA SAUCISSE ITALIENNE

Recette : externe : BURGER À LA SAUCISSE ITALIENNE

Je n'avais jamais pensé utiliser uniquement de la chair à saucisses pour préparer des burgers. En voyant cette recette sur SOS Cuisine , j'ai trouvé l'idée excellente. Après tout, les saucisses sont  bien assaisonnées. Cela simplifie la préparat...

Cake spaghettis à l'italienne

Cake spaghettis à l'italienne


Cake spaghettis à l'italienne pour 4 personnes : - 500g de spaghettis - 50g de sauce Pesto rosso - 1 ail - 1/2 Mozarella - 25g de Parmesan - 10 tomates cerises (coupées en deux) - 75g de lardons fumés - 80g de boeuf haché - 1 oignon (émincé)...

Saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau


pour 4 personnes : Fondue d'échalotes grises confites au côtes de Jura,et émincé de pommes « Charlotte » 1belle saucisse de Morteau 2 litres de bouillon de légumes préparé (ou a base du glacis aux 6 légumes de chez Cuisinat si vous trouvez) 15...

Saucisse maison au vin blanc

Saucisse maison au vin blanc


Une saucisse de porc maison au vin blanc qui nécessite quand même un poussoir....

Saucisse de Toulouse rôtie

Saucisse de Toulouse rôtie


Compotée d'oignons rouges vin de Madiran et crème de cassis Pommes gavées des sucs Saucisse de Toulouse pour 4 personnes : 4 pièces de saucisses de Toulouse de 160g environ 2 gros oignons rouges épluchés et émincés 300g de pommes « Charlott...

Salade de melon à l'italienne

Salade de melon à l'italienne


Une recette bien estivale....

Wok à l'italienne

Wok à l'italienne


Wok à l'italienne pour 4 personnes : 300g de linguines 100g de petites courgette verte 100g de petite courgette jaune 200g de poivrons vert et rouge un bel oignon rosé de Roscoff 80g de roquette deux gousses d'ail 200g de sot l'y laisses de d...

Meringue à l'Italienne

Meringue à l'Italienne


recette classique et immuable ...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise


Une Poule fermière(de préférence) de 1,4kg environ vidée et prête a cuire Pour 4 personnes La farce 300 g de chair a saucisse 150g de jambon de Bayonne taillé en petits dés, 150 g de foies de volaille hachés, 200gr d'oignons ciselés un p...

Cassoulet

Cassoulet


comme "A Sousceyrac" Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recette, mais aucun cuisinier n'a jamais pu en publier une sans s'attirer les foudres d'une partie des gas...

Spaghettis aux girolles

Spaghettis aux girolles


Lorsque l'on mêle la cuisine française et sa cousine italienne on arrive alors de savoureux plats de spaghettis comme celui la qui enchantera tous vos convives Spaghettis aux girolles pour 4 à 6 personnes : 500 g de spaghettis frais 1 petit po...

Chou farci

Chou farci


une spécialité de Mamie Escure de Fontanges . Cette recette simple de chou farci va de paire avec la préparation du pot-au-feu. s'il vous reste assez de bouillon vous pourrez aussi faire cuire ce chou farci dedans. La seule précaution alors sera d...

Lapin farci

Lapin farci


Lapin farci pour 6 personnes : 1 râble entier de lapin désossé ou deux séparés 250 g de chair à saucisse (3 saucisses fraîches ) une dizaine de cèpes séchés 100-120 g de pruneaux dénoyautés 15 cl de vin blanc sec 8à10 fines tranches de p...

Charlotte de Melon

Charlotte de Melon


une charlotte de melon pour 6 à 8 personnes : 500 g de pulpe de melon, 10 feuilles de gélatine (ou 20 g), 50 g de muscat, 250 g de meringue italienne (4 blancs d'oeuf + 200 g de sucre à 120°c), 400 g de crème fouettée, biscuit ...

Friands

Friands


pour 6 friands : 400 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf pour la dorure pour la farce : 250 g de chair à saucisse 100 g de noix de veau haché grossièrement 1 oeuf entier 50 g d'échalotes hachées 3 cl de porto 1 cl de cognac 3 branches de p...

Risotto au Roquefort

Risotto au Roquefort


dans le cadre de la défense et de la promotion du roquefort, j'ai détourné une célèbre recette italienne au ... gorgonzola : c'est un coup d'essai, à perfectionner donc. risotto au roquefort pour 3 : 250 g riz arborio ou carnaroli 75 cl bouillon d...

Pommes de terre fourrées

Pommes de terre fourrées


pommes de terre fourrées ingrédients de base : -1 grosse pomme de terre par personne (ou 2 si elles sont moyennes, ou si le convive est un ado affamé!). prendre une variété à cuire au four. -crème fraîche ou légère -emmenthal rapé ou comté si on...

Charlotte de courgettes

Charlotte de courgettes


pour 5 ramequins de 9 cm de diamètre : eléments principaux : 3 courgettes huile d'olive sel. farce: 350g de chair à saucisse 100g de lard fumé coupé en petits lardons 1 petit oignon 2 têtes d'ail dégermées 15g de persil plat 2 tranches d...

Chou farci

Chou farci


ce qu'il faut 1. avoir un vieux papa qui, à la retraite, a quitté la grande ville pour s'installer à la campagne pour y voir pousser ses légumes. 2. prendre une voisine de ce papa qui a fait faire des plants de choux à son mari pour cuisiner de l...

Saucisson brioché rapide

Saucisson brioché rapide


saucisson brioché comme à freneuse proportions pour 6 personnes : 250 g de farine 1 beau saucisson de lyon ou une belle saucisse de morteau 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf 100g de beurre fondu 1/2 tasse à café de lait tiède 16g de levure de boulange...

Tarte au citron

Tarte au citron


Tarte au citron pour 8 personnes : 300 g de pâte sablée ou brisée. Crème pâtissière : 1/4 de litre de lait 1/4 de gousse de de vanille 3 jaunes d'oeufs 30g de sucre semoule 30g de maizena 1/2 citron. Meringue italienne : 2 blancs d'oeuf...

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée


recette pour deux tartes au citron meringuée 6/8 personnes : 3 citrons de préférence non traités 200 gr de beurre 200 g de sucre 6 jaunes d'oeufs Pour la meringue italienne 6 blancs d'oeufs 200g de sucre recette pâte sablée pour...

Wok d'encornets farcis

Wok d'encornets farcis


Wok d'encornets farcis : 2 Encornets (1 kg) 200 grs de chair à saucisse nature, Chorizo extra-fort coupé en petits dés, 1 Oignon, 1 Gousse d'ail, Persil haché, Sel, poivre, piment d'Espelette, 1 Oeuf, Chapelure, Coulis de tomate, Safran, ...

Courge blanche farcie

Courge blanche farcie


Courge blanche farcie pour 4 personnes : 1 Courge, 250 g de boeuf haché, 250 g de chair à saucisse, 100 g de lard fumé, 2 oeufs, 2 tomates, 100 g d'épinard en branches, 1 oignon haché, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe de riz, Sel, poivre, musc...

Haricot de mouton

Haricot de mouton


Voici une recette très ancienne et indémodable sortant du patrimoine de la cuisine Française : Le Haricot de Mouton ou peut-être devrais je dire Le Halicot de Mouton Dans la 1ere recette publiée du «Ménagier de Paris en 18...

La Terrine de bécasse et foie gras

La Terrine de bécasse et foie gras


Encore me direz vous,une recette hors normes infaisable etc etc Mais en agissant de la sorte ,j'espère vous amener a confectionner vos terrines vous même et cela même si vous n'avez pas sous la main ces denrées. Et pour moi ,peut être égoïsteme...

Crépinettes de canard et truffes

Crépinettes de canard et truffes


Crépinettes de canard et truffes aux lentilles blondes de st Flour et tombée de girolles... qui ne salive pas ???...


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saison de claudine desrocher

Francine Coté (invité)  2012-11-05

[email]null[/email] bonjour je recherche une recette santé de saucisse italienne maison merci beaucoup

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Lasagnes

sylvie1614 (invité)  2009-10-02

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lasagnes-928.htm[/url] Pitié ..pas de gruyère dans les lasagnes, du parmesan, et en Emilie Romagne, patrie italienne des lasagnes, de la sauce blanche muscadée, et une sauce bolognaise à base de chair à saucisse, c'est plus gouteux que le boeuf.

décongelation noix de saint jacques
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la saucisse de Toulouse

jsp  2011-02-02

Bonjour Chef, je voudrais simplement savoir ce qu'est une saucisse de Toulouse? Je pensais que c'était un saucisse type saucisse fraîche avec des épices particulières. Auriez vous la gentillesse de m'éclairer. Habitant en Belgique, les noms des pièces de viandes sont très souvent différents pour un même morceau. Bien cordialement, Jacques Stroobant.

pomme de terre vinaigrette
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réponse a sairee

chef patrick  2013-07-30

Bonjour La saucisse de Strasbourg est une saucisse boeuf et porc de 20 mm de diamètre et de 12cm environ de longueur recette suit Chef Patrick

cuisson longe de boeuf
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reponsse a

hio  2010-08-11

la saucisse ou jésus (grosse saucisse)vient de notre magnifique région du haut doubs. On peut la dégustée chaude ou froide avec p de t ,salade verte,cancoillotte (fromage) etc... :)

supreme de pintade aux pleurottes
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saucisse de poisson

Plaisance (invité)  2014-04-17

Je recherche une recette de saucisse de poisson pour accompagner une choucroute de poisson. 1- Quels épices utiliser ? 2-Comment faire en sorte que la saucisse reste ferme à chaud et puisse être coupée ? Merci

assiette de charcuterie
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Re: haricots tarbais en bocaux

grandmère  2011-10-24

Je reviens vers vous car je n'ai pas trouvé de saucisson à l'ail cru ! puis-je utiliser du cuit ? j'ai pris aussi un peu de saucisse de canard je pensais en mettre un peu avec la saucisse de Toulouse quand pensez-vous ? Merci et à bientôt. Geneviève.

les saisons de clodine cahier 19 vo lasagne
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réponse a goethals

asfaux  2008-09-26

bonjour s'il vous plait essayer de la faire une fois sans la chair a saucisse!!! le problême avec la chair a saucisse est que cela rend plein de gras(panne et lard) et alors le cholestérol!!! soyez gentil essayez et dites moi amicalement chef Patrick

fruits confits recette avec
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Réponse a CECCONELLO

chef patrick  2013-05-30

Bonjour Voila ce que je vous propose vous faites vos meringues a l'italienne puis lorsqu'elles seront cuites et refroidies vous faite fondre rapidement un peu de chocolat noir avec un peu d'eau et vous coulez cela dessus tiède a mon avis cela devrait lui plaire poutous a la petite Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/meringue-a-l-italienne-1850.htm[/url]

vinaigrette balsamique
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réponse a jsp

chef patrick  2011-02-02

Bonjour Pour les puristes et les gourmands la saucisse de Toulouse est une saucisse confectionnée avec de la viande de porc du sud-ouest proportions : 75% de maigre et 25% de gras passée a la machine avec une grosse grille (taille de 8 a 1 ) bien assaisonnée et ensuite moulée dans du boyau naturel voilà cher ami bonne recette et a bientôt Chef Patrick

petit biscuits romains
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Saucisse de Morteau

cat699  2009-02-28

Le jésu de Morteau se cuit aussi très bien simplement dans l'eau, pendant une heure à eau frémissante. Cette saucisse est déjà très aromatisé, pas la peine d'en rajouter.
Le jésu se coupe assez fin sinon les tranches sont trop grosses.
La saucisse de Morteau plus fine se coupe épaisse

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recette

hio  2010-08-11

Je cuirais bien mon jésus avec des haricots verts a la tomate en cocotte minute . Ma tante fait cuire ces haricots verts dans du beurre et de l'échalote et de l'ail et 1 saucisse au milieu et une tomate fait mijoter environ 30 min environ. Mais si je remplace la saucisse par un jesus faudra t'il + de temps ?Ou il faut les cuirre séparément ? Merci :)

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bourguignon de thon

mbaye faye (invité)  2013-12-16

bourguignon de thon a l italienne

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Les boulettes de viande a l'italienne

cheval (invité)  2011-07-24

recette Boulettes de viande à l'italienne

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morteau

Dubarry  2013-03-18

Bonjour Je rentre d'unse semaine en Franche Comté où j'ai alterné ski de fond et plaisirs culinaires bien entendu ! Pour faire de la saucisse de Morteau, il vous faut un tuyé, ce qui n'est pas à la portée de tout un chacun, sauf bien entendu, si vous possédez une ferme comtoise ancienne. Plus sérieusement, je viens d'acquérir un petit (3 litres) poussoir à saucisse et quelques mètres de menu de porc : je vous ferai profiter de mes prochains premiers essais mais qui ne seront pas fumés....

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Re: sorbet roquette

Chli  2011-07-24

Oui la salade (italienne). J'ai gouté à ça il y a qques jours, un vrai délice !

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réponse a ringot

chef patrick  2012-09-13

bonjour Ce n'est pas tout a fait le Metka il s'appelle en réalité le Melsat en voici la recette 500gr de chair a saucisse* a laquelle vous ajoutez 250gr de mie de pain que vous imbiberez de 5 oeufs entiers passé au hachoir assaisonnement 15gr de sel,3gr de poivre moulu et un peu de fleur de thym mettez en boyaux laissez sécher 1 semaine vous pouvez le manger chaud froid rôti ou mis a cuire dans une soupe de légumes * vous pouvez remplacer la chair a saucisse par celle de petit salé bonne recette et a bientôt Chef Patrick

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véritable sauce tomate

fleuryane  2009-09-23

Ma belle-mère qui est italienne (de Rimini) ajoute un peu de céleri branche dans sa sauce tomate et c'est très bon.

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avec les blancs d'oeuf, on peut faire

jsp  2009-10-15

une meringue italienne (excellent avec une crème glace ou des petits financiers (à faire absolument, c'est super...) Jacques.

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Question urgente !!!!!!!!!!!!!!!!

Dirk  2010-02-09

Pour la recette de El Trotamundos, soupe de courgettes Italienne. Doit on faire usage des oeuf entier ou seulement des jounes ?????????


La saucisse de Montbéliard sur la route de l'IGP
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Saucisse de Morteau
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