soufflé au crabe

soufflé au crabe

De petits flan a servir en entrée ou a l'occasion d'un apéritif dinatoire.

Temps généralement constaté pour réaliser la recette soufflé au crabe :
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de total : 18 minutes




Les meilleures recettes de soufflé au crabe


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Soufflé à la mangue

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Soufflé au crabe et au citron

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Bonjour, bonjour ... Pour commencer cette nouvelle semaine je vous propose une recette légère, légére ...De temps en temps il faut savoir être raisonnable tout en se faisant néanmoins plaisir.&nb...

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Comment faire pour qu'un soufflé ne retombe pas?Il suffit tout simplement qu'il monte peu.Ce qui fait retomber un soufflé, c'est le fait qu'il a monté très vite, et qu'un grand vide s'est formé à l'intérieur.Faites-le cuire 1h30 à 100°, et il restera...

Omelette au crabe

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Salade de lentilles au soja et crabe

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une recette spécial diabétiques salade de lentilles au soja et crabe pour 4 à 6 personnes : 500 g de lentilles blondes de st Flour cuites au bouillon de légumes* froides et égouttées 200 g de chair d'araignée de mer décortiquée (ou de tourte...

Soufflé au fromage

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Soufflé au fromage pour 4 à 6 personnes : 500 grammes de fromage blanc en faisselle 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 2 oeufs 1 cuillère à soupe de farine 1 pincée de sel et de poivre...

Soufflé glacé au Chocolat

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Voici un joli dessert pour la st Valentin cette recette est pour 6 personnes mais vous n'aurez qu'a garder les 4 de supplément au congélateur Soufflé glacé au Chocolat pour 6 petits moules en porcelaine ou en téflon : 220 g de Chocolat grand cr...

Soufflé au grand marnier

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Velouté d'asperges vertes au crabe

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Velouté d'asperges vertes au crabe pour 4 personnes : Une botte d'asperges vertes 200 g de miettes de crabe en boite 20g de beurre demi-sel 50 cl de bouillon de volaille 25 cl de crème fraîche liquide Une demi-pomme de terre épluchée et coupé...

Soufflé glacé aux framboises

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Soufflé glacé aux framboises pour 6 à 8 personnes : 500 g de framboises (ou 1 kg surgelées) 4 blancs d'oeufs 225 g sucre en poudre 3 dl crème fraîche 3 cuillères à soupe de lait...

Soufflé au fromage

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Le Soufflé au fromage, grâce aux nouveaux moules anti-adhérents, devient une recette réalisable par toutes et tous. Le Soufflé au fromage pour 4 personnes : Pour 1 moule dit « à charlotte » Teflon (18,5cm de diamètre et 10cm de hauteur) 40g de ...

Petits flans au crabe et tomate parmesan

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De petits flan a servir en entrée ou a l'occasion d'un apéritif dinatoire....

Avocat soufflé en coque

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Queues de crevettes rôties et minis lardons...

Soufflé de courgettes en dessert

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pour 2 soufflés de courgettes à la fleur d'oranger de 3 personnes : 500 gr de courgettes 110 gr de sucre cassonade 3 cl d'eau de fleur d'oranger 3 jaunes d'oeufs + 3 blancs d'oeufs beurre ...

Crêpes soufflées à l'émmental

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Recette des crêpes soufflées à l'émmental Proportions pour 4 personnes Ingrédients : Pour confectionner la pâte à crêpes : 220grs de farine de blé 40grs de farine de sarrasin 1/2 l de lait 3 oeufs 50grs de beurre sel et poivre pour ...

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Une recette de notre menu spéciale fêtes de fin d'année mais que bien sur vous pourrez confectionner toute l'année Le petit flan de queues d'écrevisses et sa crème de curry brunoise de concombres Recette idéale à préparer la veille ou le matin po...

Crème glacée de cresson

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Crème glacée de cresson cette recette rafraîchissante, peut vous être utile en de multiples occasions : servie en verrine en amuses-bouche ou dans un joli verre a digestif mais aussi dans une tasse ou dans une petite soupière. vous pouvez l'agrément...

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coquille de fruits mers : 220 gr de champignons de paris taillés en dés 3 branches de céleri épluchées et taillées de même 1 gros oignon épluché taille idem 22o gr de pétoncles décortiquées 22ogr de queues de crevettes 450gr de filet de (ou ...

Gratin de Christophines

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Certes je n'ai pas d'origines antillaises il n'empêche que lorsqu'on aime faire ce métier on se doit d'explorer tous les produits qui sont de qualité. Donc, moi qui suis fan de la cuisine créole, je me suis 'attaqué' à cette recette mythique. Gr...

Mini cakes de la mer

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J ai choisi cette recette car elle est rapide, légère et c est un régale avec une salade verte, lorsque la chaleur et le soleil est au rdv, pas envie de passer des heures aux fourneaux !!!! mais plutôt à la plage....

Crêpes soufflées au citron et coulis de fruits rouges.

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Encore une jolie recette envoyée par mon ami le chef Pâtissier Didier Sortais pour 4 a 6 personnes : Recette pour 20 crêpes environ. Pâte à crêpes : Farine t 45 200g Sel fin 4g Sucre semoule 15g Œu...


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chou au crabe

Palassin (invité)  2013-12-21

Je recherche une recette de choux au crabe , en gardant le goût du crabe

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Omelette au crabe

TrishStratus38  2009-12-10

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/omelette-au-crabe-863.htm[/url] la recette allère d'etre facile et délicieuse mai heuèreusement quon peut des omellettes avec d'autre chose car je n'aime pa le crabe

timbales de chou fleur
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réponse a rafaelsb

chef patrick  2011-06-10

BONJOUR Cela dépend de votre recette faite vous votre soufflé avec une pâtissière ou une "colle a soufflé' dites moi en un peu plus et je vous donnerai un conseil a bientôt donc Chef Patrick

tiramisu au chocolat pour 12 personnes
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conserve de crabe

GUILLOSSON (invité)  2011-07-28

Je vous remercie de votre recette pour conserver le crabe au congélateur : ça, je sais faire. Le crabe, je le pêche aux îles Scilly (Ouest de l'Angleterre), et je voudrais le mettre en conserve. Le faire cuire, ça va, c'est après que je ne sais pas trop comment faire. J'ai une cocotte minute, des bocaux, manque le savoir faire. Cordialement. J.P Guillosson

preparation de marrons
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souffle d ecrevisse

Jean-Marie (invité)  2011-12-17

Bonjour, Je recherche une recette délicate de soufflé d'écrevisse pour les fêtes. Pourriez-vous m'aider 'il vous plait? Peut on incorporer au milieu de chaque soufflé des morceaux d'écrevisses cuites? Dans l'attente et vous remerciant, Bien cordialement, et surtout bonne fête de fin d'année

fuigues sechees
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A l'avance

Jerry Cornelius  2010-12-21

Bonjour, même question qu'hier (pour la pâte à choux) : peut-on préparer la pâte à soufflé (quel que soit le soufflé, sucré ou salé) la veille ? J'ai ce problème des stressés qui sont vite débordés quand il faut faire tout au dernier moment et je supporte mal d'être à la fois en cuisine et à table ;-)

fondue bruxelloise
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reponse a brigitte

chef patrick  2009-03-30

bonsoir hélas je pense que cette recherche sera vaine car ce soufflé est inexistant autant dans les livres de cuisine que dans ceux de pâtisserie je pense que ce soufflé a été créé par un restaurateur de l'époque afin de faire plaisir a la grande Sarah mais que ce fut qu'éphémére puisqu'elle n'a été inscrite nullue part poutous Chef Patrick

filet de veau a la croute de noisettes
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Re: Soufflé de courgettes

Calire  2012-01-05

Bonjour Chef Patrick, après le succès du lièvre à la royale, je me suis attaquée au soufflé de courgettes. Petite variante : je n'avais plu de fleur d'oranger, alors je l'ai fait au Grand Marnier. Tout s'est bien passé, même si mon soufflé n'a pas beaucoup monté (pense alors sérieusement à tricher la prochaine fois avec un un peu de levure). Mille fois merci de cette belle découverte : mon mari est devenu fan !

faire son foi gras
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Question de Brigitte sur Soufflé Sarah Bernha

Guy de Swarte  2009-04-23

Bonjour, je suis le Président du Trophée Michel Servet, pour Brigitte et la recette du Soufflé Sarah Bernhardt . La réponse est Tirée de "Ma Cuisine" par Escoffier chez Flammarion Composition de soufflé à la crème vanillée, dressée en timbale par couche alternée de macarons imbibés de curacao sec, cuire, servir accompagné de fraises sucrées macérées au curacao, enrobé de purée de fraises, crème Chantilly à part

confiture olives
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Flan aux écrevisses

AnnieR  2009-11-22

Bonjour,
Je viens d'essayer cette recette. La sauce est parfaite.
Par contre j'avais mis des miettes de crabe congelées et cela n'a aucun goût. La prochaine fois je mettrai le crabe Chakta en boite. Par contre à quel poids correspond une petite boite ? Je n'ai trouvé qu'un modèle.
J'avais mis également des écrevisses congelées - pas terrible non plus. Vais essayer avec langoustines fraiches ou coquilles St Jacques.
Merci pour vos belles recettes
Annie

blanquette de veau et son riz créole
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réponse a rafaelsb

chef patrick  2011-06-10

Rebonjour Donc vous faites une colle a soufflé vous l'aromatisez avec vos jus de citron puis vous pouvez le congeler Lorsque vous le sortirez mettez votre appareil a bouillir ajoutez alors vos jaunes puis vos blancs montés ne congelez jamais des préparations avec des oeufs ou jaunes car lorsque vous les faites réchauffer ils prendront et feront des amalgames dans vos recettes bon soufflé et a bientôt Chef Patrick

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réponse a Michel

chef patrick  2012-11-05

Bonjour vous réalisez vos profiteroles (pâte a choux sans sucre) vous assaisonnez votre crabe décortiqué puis vous faites des petites boules et direction 10minutes a congélateur ouvrez en 2 alors vos profiteroles froides mettez a l'intérieur vos petites boules de crabe remettez le petit chapeau et passez les au four chaud (210°) 6 a 8 minutes faites chauffer un peu de sauce américaine 3 cuillers a soupe par personne servez sur assiettes chaudes et nappez les d'un peu de sauce américaine crémée et le reste en saucière bonne recette et dites moi

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marques

Dubarry  2010-02-19

Bonjour Ivan donc je pourrais proposer une recette de "soufflé au Grand Marnier" par exemple (j'adore ça et c'est de famille) ? Il y en a plusieurs selon plus précisément l'appareil utilisé (par exemple, j'ai de grands souvenirs du soufflé servi autrefois par les frères Cousin, au Petit Marguery à Paris et aussi de celui servi par Ducloux chez Greuze à Tournus, différent mais aussi bon. Mais je pense ouvrir là encore un débat (j'avoue, je le fais un peu exprès ! :-p) auquel le chef Patrick, dont les soufflés de Sousceyrac n'étaient pas moins mémorables, ne manquera pas de participer...

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réponse a Guy

chef patrick  2009-04-24

bonsoir cher Guy comme souvent dans les concours pourquoi ne pas écouter quelques conseils ainsi ce soufflé Sarah Bernhard n'a été en fait qu'un soufflé de "complaisance " c'est d'ailleurs pourquoi il n'est pas mentionné dans la bible d'Escoffier"Le GUIDE" déja lors de mon concours MOF avec l'ami Constant Lecourtois Lhonneur nous avions trouver bizarre le fait de nous infliger le soufflé Elisabeth mais la alors c'est le top car sur les carte du Savoy etc nulle trace de votre soufflé appelez nous la prochaine fois et faites la seule vraie épreuve révélant de bons cuisiniers donnez le même panier a tous a 8heures du matin et faites exécuter une entrée un plat et un dessert entre parenthèses le MOF aurait du depuis longtemps être exécuté comme cela ainsi les chefs d'hôtels célèbres et de restaurant auraient concoutus sur le même pied d'égalité une dernière remarque :qui peut dans les repas que nous préparons avaler un soufflé chaud fourré de macarons et manger avec une coupe de fraises sur de la purée de fraises sucrée et surmontées de Chantilly certes je me moque un peu mais plus sérieusement pourquoi faire exécuter une recette qui ne servira en rien a un quelconque cursus culinaire n'hésitez pas avec quelques amis nous pouvons vous aider a trouver d'autres pistes Chef Patrick PROMOTION LECOURTOIS MARQUOIN CREVOISIER

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crabe à la peche

renaudat (invité)  2011-09-06

je recherche la recette du crabe à la peche

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miette de crabe

peggy (invité)  2011-07-28

Existe t'il une recette avec des crabe en entrée?

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profiteroles au crabe

DURAND Michel (invité)  2012-11-04

Comment faire des profiteroles au crabe Merci

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pain de poisson au crabe

brigitte Manuel (invité)  2013-11-27

MERCI DE ME DONNER UNE RECETTE DE PAIN DE CRABE ET POISSON

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gratin de crabe

ABRIAL (invité)  2012-11-20

Je cherche à faire un gratin de crabe facile merci de vos réponses

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cuisson pattes de crabe congelées

guyrichard (invité)  2011-12-05

J`aimerais savoir la manière de faire cuire les pattes de crabe congelé


Amuses bouche
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Les petites salades du chef Patrick
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Des asperges à toutes les sauces
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