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soupe froide Recette :

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Sauce hollandaise

Recette : Sauce hollandaise
La sauce hollandaise : asperges, poissons pochés, fond d'artichaut... ingrédients de la sauce hollandaise : 3 jaunes...
Sauce mousseline

Recette : Sauce mousseline
Les ingrédients de la sauce mousseline : 3 jaunes d'oeuf 2 cl de vinaigre 150 gr de beurre 2 cuillères de crème fo...
Salsifis

Recette : Salsifis
En vérité nous ne mangeons presque pas de véritables salsifis en France dont la couleur tire sur le blanc crémeux nous d...
Sauce Maltaise

Recette : Sauce Maltaise
Ingrédients de la sauce Maltaise : 2 cl de jus d'oranges et quelques zestes tres fins blanchis 3 jaunes d'oeuf 8 cl d...
Soupe de tomates

Recette : Soupe de tomates
La soupe de tomates à la provençale pour 6 personnes : 1 kg de tomates bien mures 1 gros oignon 2 gousses d'ail (dége...
Pain de thon sauce mayonnaise

Recette : Pain de thon sauce mayonnaise
Pain de thon pour 4 à 6 personnes : 100 g de riz caroline 200 g de thon au naturel 200 g de jambon blanc cuit 3 oeuf...
Tarte aux myrtilles

Recette : Tarte aux myrtilles
Tarte aux myrtilles pour 4/6 personnes : 300 g de myrtilles fraîches ou surgelées 2 cuillères à soupe de confiture de ...
Soupe au pistou

Recette : Soupe au pistou
Une soupe au pistou pour 8 personne : Pour la soupe : 200 gr de carotte 1 blanc de poireau 3 grosses tomates bien ...
Soupe de pois chiches

Recette : Soupe de pois chiches
Pour cette recette de soupe de pois chiches à la sauge pour 6 personnes : 250 gr de pois chiches trempés la veille au s...
Mousse de yaourt sur fruit rouge

Recette : Mousse de yaourt sur fruit rouge
Mousse de yaourt sur fruit rouge pour 4 personnes : 200 g de yaourt « BIO VILLAGE » Marque Repère 18 cl de crème liqui...
Ris de veau

Recette : Ris de veau
Morceau de veau ou d'agneau appelé Thymus , c'est une glande située a l'entrée de la poitrine (trachée). Bien sur me di...
Côte de Porc poêlée

Recette : Côte de Porc poêlée
Si vous aimez votre Côte de Porc un peu entrelardée achetez des côtes dans l'échine. Tandis que si vous n'aimez pas le ...
Douillons de pommes à la picarde

Recette : Douillons de pommes à la picarde
Cette recette ressemble à celle de la pomme Rabote ou celle à la Riboche Pour 6 personnes : 6 pommes du Canada moyen...
Jambon de Bayonne

Produits du terroir : Jambon de Bayonne
S'il est un produit qui symbolise à lui seul cette partie de l'Aquitaine qu'on appelle le Pays Basque, c'est bien entend...
Moutarde Violette

Produits du terroir : Moutarde Violette
La Moutarde Violette est une très ancienne Moutarde connue depuis le XIIIème siècle. Elle doit ses lettres de noblesse a...
Les recettes du sud

Reportages : Les recettes du sud
Notre chef consultant nous avait gratifieé de magnifiques recettes du Nord, voici maintenant sa vision de la cuisine du ...
Les équivalences de poids

Reportages : Les équivalences de poids
En matière de préparation culinaire, nous avons tous un jour ou l�autre vécu ce que l�on pourrait appeler ...
La semaine du goût

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Nous partons du principe que si vous nous lisez c'est que, question goût, vous n'êtes plus des novices. Inutile donc d'i...
Poilane, le pain !

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Le père de Lionel Poilâne ouvre en 1932 une boulangerie rue du Cherche-midi, qui fabrique du pain artisanal plutôt que d...
Les petites salades du chef Patrick

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En cette période estivale notre appétit est souvent inversement proportionnel à la monté du thermomètre. C�est po...
Recettes de brochettes

Reportages : Recettes de brochettes
En matière de recettes de brochettes, tout est possible dans la présentation comme par exemple transformer vos brochette...
Recettes de melon

Reportages : Recettes de melon
Le printemps est là, enfin, il devrait l'être mais ce n'est pas une raison pour se laisser abattre. Voici quelques munit...
Un menu canadien

Reportages : Un menu canadien
Un grand bonjour à nos cousins canadiens qui, nous le savons, sont nombreux à visiter aftouch-cuisine.com. Parce qu...
Les Asperges

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Le mot asperge vient du mot latin "asparagus". Les asperges furent d'abord aimées par les égyptiens, les grecs et les ro...
Gelées et Confitures

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Est-ce le souvenir d'une grand-mère devant sa bassine en cuivre ou peut-être un instant volé où, debout sur une chaise, ...
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Les Beurres composés sont souvent les grands oubliés des livres de recettes modernes. Ils ont pourtant de multiples qual...
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Catherine LYR Astrologue - Coach - Enseignante Consultation sur Paris ou par téléphone Bureau : 01.43.70.32.23 - Si...
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Sur le journal du médecin Jean Heroard (1551-1628) qui était chargé de veiller sur la santé du dauphin Louis XIII, on po...


pastis
j ajoute a la preparation 1 c a soupe de pastis et 1 c a soupe d amandes en poudre ...

sauces pour viande froide
Voici le retour du mousquetaire gascon (pléonasme)armé de son lardoir et de son fouet (à sauce). En hommage à/souvenir ...

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bonsoir je vous suggere une petite variante festive pour la prochaine soupe de marrons vous rajoutez 30grs de cepes se...

reponse a VAG
BONJOUR Pour servir avec le riz et les brochettes pour 8 personnesconfectionnez 1 litre de sauce béchamel* puis lorsqu'...

Sauce Maltaise
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