spaghetti aux truffes

spaghetti aux truffes



Temps généralement constaté pour réaliser la recette spaghetti aux truffes :
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps de total : 75 minutes




Les meilleures recettes de spaghetti aux truffes


Savarin noir de truffes

Savarin noir de truffes


. Un plat d'exception pour les fêtes et pendant la saison des truffes Recette du savarin pour 4 personnes : 50 g de foie gras cru de canard 50 g de blanc de poulet fermier cru sans peau 50 g ...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes


une recette de notre menu spécial fêtes. Parmentier de canard, foie gras et truffes pour 8 personnes : pour la purée : 1,2 kg de pommes de terre épluchées (style charlotte ou Bintje) 100gr de b...

Salade rattes et truffes fraîches

Salade rattes et truffes fraîches


Salade de rattes et truffes fraîches pour 6 personnes : 1 kg de rattes (du Touquet par exemple) 2 truffes de Bourgogne*(uncinatum)de 30grs environ assaisonnement : 3 cuillers à soupe d'huile d'oli...

Spaghetti aux Truffes Noires

Recette : externe : Spaghetti aux Truffes Noires

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Rémoulade de céleri et truffes

Rémoulade de céleri et truffes


Proportions pour 4 personnes 300grs de céleri-rave taillés en julienne fine (bâtonnets) 2 truffes noires(mélanosporum)de 30grs environ taillées de même quelques feuilles de cresson bien nettoyées...

Fourme d'Ambert aux truffes

Fourme d'Ambert aux truffes


Fourme d'ambert aux truffes pour 4 affamés : 1 fourme d'Ambert affinée 1 belle truffe noire(mélanosporum)de40gr environ légèrement hachée 1 dl d'armagnac poivre du moulin...

Coulis de truffes

Coulis de truffes


proportions pour 1/2 litre de coulis de truffes : 1/2 litre de fond de veau 20 cl de porto blanc 100 gr de brisures de truffes fraiches 2 dl de crème liquide sel et poivre du moulin ...

St Jacques et truffes

St Jacques et truffes


Pétales de st jacques et truffes fraîches pour 4 personnes : 12 belles coquilles st jacques (elles ne seront pas cuites, alors assurez-vous que le produit est extrêmement frais) 2 truffes noires(m...

Truffes au chocolat

Truffes au chocolat


pour 500g de truffes au chocolat : 400 g de chocolat de couverture à 60% de cacao 50 g de cacao en poudre non sucré(van houten) 150g de crème liquide (30%) ...

Truffes au chocolat maison

Truffes au chocolat maison


pour environ 500 g de truffes au chocolat : 300grs de chocolat couverture 10cls de crème fraiche double 300g de beurre 2,5cl d'alcool au choix (facultatif) pour trempage et finition 150g envir...

Pomme de terre et Truffes fraîches

Pomme de terre et Truffes fraîches


Pomme de terre a l'embeurrée de Truffes fraîches pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre Bintje de taille identique 4 petites feuilles de laurier huile de noix un peu de jus de truffes (si vo...


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rererereponse a Mariesavoie

chef patrick  2008-12-10

rebonjour je fais mon huile de truffes mes meilleurs accompagnements des pommes de terre cuites au four puis ouvertes en 2 huile truffes et ciboulette tagliatelles cuites au dernier moment ajoutez huile de truffes et parmesan une salade d'endives huile de truffes et noix des pommes de terres cuites émincées chaudes tranchettes demagrets de canard fumés arrosés d'hule de truffes un st marcellin coupé en 2 arrosé d'huile de truffe etc etc et pour finir le plus simple une tranche de pain de campagne passée au four avec des lamelles de cantal entre deux puis au moment de croquer dedans quelques gouttes d'huile de truffes dessus un pur bonheur!!! est ce que cela sent bon chez vous aussi car chut je suis en train de faire cuire mes truffes et cela embaume poutous Chef Patrick

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courgette spaghetti

FABRIS (invité)  2011-07-29

comment cuisiner la courgette spaghetti?

entrecote sauce maitre dhotel
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Parfums de truffes

jalifa  2007-02-07

Bonjour à tous Encore merci pour les articles et les recettes. Je suis d'origine ardéchoise et tout petit ma voisine, une dame de 75 ans ( Rosine ) m'amenait récolter des truffes avec son chien " saubusse ".Vous parlez de mélano mais , la tuber brumale à un parfum supérieur à la mélano. Le plus important à mon avis, c'est uniquement le parfum de la truffe, Rosine le lendemain de la cueillette " 5 ou 6 truffes ", nous préparait des petits plats avec un parfum de truffes , mais sans truffes. Des plats délicieux avec des champignons aux parfums de truffes que j'ai toujours en mémoire, à mon grand regret elle et partie avec ses recettes. Je recherche toujours des recettes au goût de truffes " mais sans truffe ". Merci à Rosine

amuse gueule alsaciens
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catoucha

ivan  2010-08-26

les linguine au sépia sont des spaghetti à l'encre de sêche.

poulet roti dans un rotissoir a la marocaine
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viande d orignal

Huguette Ross Rousseau (invité)  2012-05-29

Je veux faire une recette de sauce spaghetti a l'orignal gouteuse

veau 7 heure
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purée de pommes de terre au jus de truffes

tomba (invité)  2012-12-23

j'ai un confi de truffes , je voudrais faire une purée de pomme de terre avec le confit de truffes comment je dois proceder

steak de saumon
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réponse a CLOS

chef patrick  2013-06-21

Bonjour Dans cette région il y avait beaucoup de lapins dits de "clapier" dont on faisait des gibelottes et bien sur des terrines l'apport des truffes est compréhensible puisque près d'Auxerre (et encore maintenant) on pouvait ramasser des truffes uncinatum dites truffes de bourgogne. Soyez juste patiente ,je ferais cette recette que je mettrais en ligne A bientôt donc Chef Patrick

artichaut sauce roquefort
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recette courge spaghetti

carole arseneault (invité)  2011-10-06

je cherche une recette de courge spaghetti avec crème de champignon, légumes et fromage

tarte abricots poires aux amandes
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sauce pour noix de saint jacques et crevettes

durbas (invité)  2012-03-02

je cherche une recette de spaghetti noix saint jacques sans creme fraiche

gateau basque a la brousse
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spaghetti de pomme de terre

sylvie (invité)  2013-03-21

Bonjour, je voudrai bien avoir la recette de crevettes entourées de spaghetti de pommes de terre ...

salade homard langoustines

Le patrimoine génétique de la truffe est décodé
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