Les recettes de : specialite parisienne


Gnocchi à la Parisienne

Gnocchi à la Parisienne


Les gnocchi à la Parisienne pour 8 personnes : Pâte à choux 125 g de beurre 250 g de farine 8 oeufs 50 g de gruyère râpé 1/2 litre d'eau Sauce Bechamel Roux : 100g de farine et 100g de beurre 1,5 litre de lait Gros sel sel fin poivre de Ca...

Pouteille

Pouteille


une spécialité qui nous vient de Lozère, et plus particulièrement de maman Delranc de Marvejols. une Pouteille pour 8 personnes : 1,5 kg de paleron de boeuf coupé en morceaux de 50 g ou moitié-moitié avec de la tende 4 pieds de porc coupés en ...

Chou farci

Chou farci


une spécialité de Mamie Escure de Fontanges . Cette recette simple de chou farci va de paire avec la préparation du pot-au-feu. s'il vous reste assez de bouillon vous pourrez aussi faire cuire ce chou farci dedans. La seule précaution alors sera d...

riz à la parisienne

Recette : externe : riz à la parisienne

Un nom de plat que je vois inscrit certaines fois sur les plateaux repas que je sers à mes patients. En toute honnêteté, au vu de la consistance et de l'abstrait du visuel de l'assiette, je ne saurait être formel sur ce que contient celle-ci ......

Lok Lak, spécialité cambodgienne

Recette : externe : Lok Lak, spécialité cambodgienne

Hier soir, nous avons mangé chez Xav avec Mica et Mathilde, et au menu c'était le loklak !!A chaque fois que nous allons "aux 4 saisons", c'est le plat que nous prenons donc ni une, ni deux me fallait la recette. Et après avoir farfouiller sur le net...

Langoustes à la parisienne

Recette : externe : Langoustes à la parisienne

Préparation : 25 mn Cuisson : 1 h Pour 8 personnes 1 langouste de  2 kg 50 cl de vin blanc 1 carotte 1 oignon 8 tomates 1 bouquet de persil 1 bouquet garni 1 bol de mayonnaise 3 citrons ...

Cream de parisienne

Recette : externe : Cream de parisienne

J'ai trouvé cette recette chez mon amie Sihem. J'en profite pour la remercier. Cream de parisienne Ingrédients : 500 g de farine 80 g de beurre fondu 70 g de sucre en poudre 10 g de sel 1 sachet de levure chimique 2 s...

Lemon curd

Lemon curd


le lemon curd est une crème à base de citron et une pure spécialité anglaise. on peut la déguster telle quelle, en garnir de tartelettes, la présenter en verrines, etc. souvent, nos voisins d'outre-manche la conservent dans un pot au frigo et l'uti...

Rognonnade de veau

Rognonnade de veau


Rognonnade de veau pour 4 a 6 personnes : longe de veau 1,3 kg 1 beau rognon de veau (clair) 50g de petits oignons frais 150g de champignons de Paris (nettoyés) 300g de pommes de terre (épluchées et taillées en petites boules a la cuiller a p...

Tartelettes aux pralines roses

Tartelettes aux pralines roses


Voilà une spécialité lyonnaise, une recette à base de pralines et pâte sablé....

 Oeufs en Meurette

Oeufs en Meurette


Ce mot Meurette est un mot dérivé de l'ancien français muire qui signifiait saumure, c'est une spécialité typiquement bourguignonne quoique souvent évoquée avec des volailles (Bresse) et servie aussi souvent avec des poissons de rivière (anguille, ca...

Artichauts en barigoule et Taralli Caserecci

Artichauts en barigoule et Taralli Caserecci


Les Taralli Caserecci : spécialité du sud de l'Italie sont des petits anneaux en pâte sèche comme les bagels on les sert souvent comme des antipasti ,mais dans ce cas pour nous ils feront office de socles croquants. Ces petits anneaux sont vendus...


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Re: gnocchis sans pomme de terre

chef patrick  2012-04-18

bonjour Voici donc la recette classique des gnocchis a la parisienne bonne recette et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gnocchi-a-la-parisienne-1105.htm[/url]

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gateau suc au may

gaillard (invité)  2012-04-06

specialite de limoges

recette de petit four
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gateau sans fruits a coques sucre glase dessu

merlos (invité)  2012-12-28

je recherche une recettes de coque avec sucre glace dessous specialite descevenoles merci de me repondre si vous trouves la recette anne marie

faisan au choux a choucroute
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patate de saint malo

debiais Betty (invité)  2011-07-24

je recherche une gourmandise realisee par un magnifique patissier disparu helas! de saint malo qui a regale les malouins pendant des annees et un delicieux gateau sa specialite : le NOGUETTE de la nom d'une cloche de st Malo .toute ma reconnaissance pour qui pourra m'aider.

les gaufres à la bière de tata dede
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Gigot d'agneau

greenanzer  2008-11-13

bonjour, nous avons ouvert il y a 1 semaine avec mon epoux un resto en TURQUİE notre specialite est le roti d'agneau, je voudrai proposer a mes clients une sauce que me conseille vous ?? sans utiliser des produits que je trouverai pas içi si possible :) nous avons bcq d'epices www.greenanzer.com

crumble aux pêches et aux macarons amaretti
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Longe de porc en croûte de Foin

jacqueline DELATTRE  2008-06-16

sympa mais ou trouver du foin en région parisienne

coulis peche vigne
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gnocchis à la parisienne.

nannye  2010-01-28

Bonjour. Je cherche la recette de gnocchis à la parisienne ?????merci

gratin de panais, poireaux, carottes et pommes de terre
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filet de poisson sauce parisienne

favier (invité)  2011-11-23

je cherche la recette du filet de colin sauce a la parisienne tres urgent merci

poumon sauce
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pour alexis IV bourbonnais

sophia  2007-04-18

j'ai aussi essaye de faire plusieurs kouign-aman et je n'ai jamais reussi pour l'instant ( et pourtant je suis bretonne ),c'est une specialite ou il faut du temps pour apprendre a la faire et il faut aussi plusieurs echecs .(et aussi de la perceverence bien entendu ) lol ...

pudding de lotte
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brioche parisienne

Aurore16 (invité)  2012-02-05

Bonjour J'aimerais savoir comment il faut s'y prendre pour donner la bonne forme à une brioche parisienne? Merci... :o)

carre de porc au barbecue
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Re: Gnocchi à la Parisienne

Chrysostome  2012-05-23

Bonjour, je suis à la recherche d'un plat que pourraient accompagner et mettre en valeur les gnocchi à la parisienne. Merci de votre réponse.

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Re: Saucisses maison au muscadet

chef patrick  2012-03-19

bonjour c'est surprenant car dans la région parisienne pratiquement tous les bouchers ou charcutiers en ont l'usage a bientôt et bonne chance Chef Patrick

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recherche cours en patisserie industrielle

Mihef  2011-07-22

Merci de me renseigner sur une formation rapide (une semaine max) en patisserie industrielle (snack cakes, muffins, donuts, cakes, etc) sur la region parisienne.

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réponse a marysavoie

chef patrick  2014-02-28

Bonjour Dans la région parisienne aucun souci pour en trouver autrement http://www.toutelabio.com/produit-bio-farine-de-quinoa-500g,949,18,164,599.htm poutous et a bientôt Chef Patrick

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réponse a françoisbertrand

chef patrick  2010-08-12

BONJOUR C'est curieux car il n'y en a partout sur les étals des marchés a Paris et dans la région parisienne d'ailleurs jamais je n'ai eu de problème d'approvisionnement ou donc habitez vous? bonne journée Chef Patrick

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réponse a jady

chef patrick  2011-03-03

BONJOUR Hier 4,65 euros le kg en coquilles dans un petit super marché a côté de chez moi(région parisienne) ,un petit sou et le poissonnier en plus vous en assure l'ouverture voilà bonne recette et a bientôt Chef Patrick

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Cherche desespérément

minch51  2010-05-22

A quel morceau du boeuf correspond l'entrcôte parisienne et une recette de cuisson au grill pour une telle pièce (temps de cuisson). Merci d'avance pour votre aide

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boucher

Vearn  2009-12-01

Bonjour, Merci pour ce message qui me reconforte car j'ai préparé tout mon repas de noel autour de ce plat. je reside en région parisienne. Je vais essayer de contacter d'autres bouchers, mais si vous avez des bonnes adresses je suis preneur.

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réponse a nannye

chef patrick  2010-01-28

Bonsoir regardez déjà ceux mis en ligne(tapez gnocchis dans chercher en haut a droite) soyez patiente je mettrais cette recette "a la parisienne"dans quelques temps poutous et meilleurs voeux Chef Patrick

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Gnocchi à la Parisienne

doudine  2010-02-01

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gnocchi-a-la-parisienne-1105.htm[/url] Je dois dire que je ne suis pas fan de gnocchi, mais quand je vois votre gratin ca me donne envie d'en refaire.


Ratatouille... le film et la recette !
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La cuisine du Nord
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L'agneau de pré-salé du Mont-Saint-Michel enfin AOC
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Bande originale : Pierre Gagnaire
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La Foire aux Haricots d'Arpajon
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Recettes de melon
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Recettes de melon

Un joli week-end
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Résultat du classement des Blogs culinaires 2010
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Noix de Grenoble
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