specialite regionale lorraine

specialite regionale lorraine



Temps généralement constaté pour réaliser la recette specialite regionale lorraine :
Temps de préparation : 23 minutes
Temps de cuisson : 92 minutes
Temps de total : 116 minutes




Les meilleures recettes de specialite regionale lorraine


Potée Lorraine

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Quiche lorraine

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Pâté de truites à la Lorraine

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Cette recette de terrine de truite que j'ai un peu remaniée est celle d'un de mes anciens chefs Roger Lallemand de l'école Jean Ferrandi ou j'étais élève. Pâté de truites à la Lorraine pour 4 a ...

Soubise à la picarde

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sauce ou crème régionale d'accompagnement Soubise à la picarde pour 4 personnes : 500 gr d'oignons doux (style roscoff) épluchés 50 gr de beurre 50 gr de farine 2 dl de vinaigre d'alcool 3 d...

Coquilles St Jacques au houblon

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Pouteille

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une spécialité qui nous vient de Lozère, et plus particulièrement de maman Delranc de Marvejols. une Pouteille pour 8 personnes : 1,5 kg de paleron de boeuf coupé en morceaux de 50 g ou moitié-moi...

Chou farci

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une spécialité de Mamie Escure de Fontanges . Cette recette simple de chou farci va de paire avec la préparation du pot-au-feu. s'il vous reste assez de bouillon vous pourrez aussi faire cuire ce cho...

Foie gras poêlé aux mirabelles

Foie gras poêlé aux mirabelles


Fin Aout début septembre saison du ramassage des mirabelles en Lorraine Souvenez-vous chaque année nous vous faisons congeler des mirabelles pendant la si courte saison de leur ramassage, donc de Se...

Lemon curd

Lemon curd


le lemon curd est une crème à base de citron et une pure spécialité anglaise. on peut la déguster telle quelle, en garnir de tartelettes, la présenter en verrines, etc. souvent, nos voisins d'outre-...

Criques au comté

Criques au comté


si vous cherchez un amuse-bouche simple et original, je vous propose cette recette régionale. les criques au comté pour 6 à 8 personnes : 1kg de pommes de terre (bintje par exemple) épluchées et r...


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gateau suc au may

gaillard (invité)  2012-04-06

specialite de limoges

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Quiche lorraine

suba  2009-11-03

Bonsoir
Je suis une pure Lorraine et si je puis me permettre "pas de fromage" dans la vraie quiche lorraine - et bien sûr un bon lard paysan que l'on coupe soi-même - si la crème est trop épaisse, coupez avec un peu de lait.
Bon appétit.

tarte mira
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pâté lorrain

francine varney  2009-03-19

étant moi meme lorraine je peut vous dire que la recette est excellente mais en lorraine on ne mets pas d'ail ni d'estragon moi je mets la cheminée dans le dernier quart d'heure de cuisson car il ne faut pas que le pâté soit trop sec bon appétit a tous

confiture de cerises noires
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Re: quiche béchamel jambon fromage

chef patrick  2011-10-19

bonjour Nz vous embêtez a faire une béchamel faites donc une vraie quiche lorraine et vous vous régalerez(sourires) a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/quiche-lorraine-311.htm[/url]

pomme de terre sauté au st doux
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gateau sans fruits a coques sucre glase dessu

merlos (invité)  2012-12-28

je recherche une recettes de coque avec sucre glace dessous specialite descevenoles merci de me repondre si vous trouves la recette anne marie

crevettes royale
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réponse a Richard

chef patrick  2012-10-31

bonjour faites exactement comme ma recette de quiche lorraine en remplaçant les lardons par des désde poulet cuit ,des petits morceaux de brie et un peu d'épinards cuits bonne recette et dites moi chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/quiche-lorraine-311.htm[/url]

gteau au yaourt simple
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Pate Lorrain

Chef Jean  2008-08-16

Hi Merci Chef de faire decouvrir cette recette de ma region Lorraine. Je suis Chef Francais ne en Lorraine, expatrie en Floride. Chaque fois que je fais la pate Lorrain, tout le monde me demande d'ou je tiens cette recette. Chef Jean, Miami Florida

tourne disque pour vinil
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Re: quiche au poisson

chef patrick  2011-07-27

bonjour Dans une poêle faites sauter a l'huile d'olives 3minutes des dés de saumon frais des moules décortiquées des queues de crevettes et des pétoncles puis mettez sur du papier absorbant vous faites votre pâte comme la quiche lorraine vous mettez au fond votre garniture de poissons puis vous versez exactement la même composition que la lorraine en ayant simplement pris soin d'y rajouter un peu de poudre de safran ou de curry dedans voilà faites cette jolie recette et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/quiche-lorraine-311.htm[/url]

ingrédients pour raclette et pierrade
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Re: tarte creme brulée

chef patrick  2012-06-15

bonjour voici mon conseil faites exactement ma recette de quiche lorraine en supprimant lardons et fromage et en les remplaçant par 180gr de dés de foie gras cuit essaimés sur la pâte avant de versez la "migaine" a bientôt Chef Patrick ps envoyez nous une jolie photo nous publierons votre recette en vous l'attribuant [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/quiche-lorraine-311.htm[/url]

gratin de poisson a la sauce bechamel
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patate de saint malo

debiais Betty (invité)  2011-07-24

je recherche une gourmandise realisee par un magnifique patissier disparu helas! de saint malo qui a regale les malouins pendant des annees et un delicieux gateau sa specialite : le NOGUETTE de la nom d'une cloche de st Malo .toute ma reconnaissance pour qui pourra m'aider.

taboule aux fruits

Histoire de la madeleine
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Histoire de la madeleine