Les recettes de : specialites des pays bas


Pincettes de moules du pays charentais

Pincettes de moules du pays charentais


Bouchots, crème de pineau, et échalotes grises Le proverbe du jour : A la sainte Madeleine (22 juillet) Les noix et les moules sont pleines. Pincettes de moules du pays charentais pour 4 personnes : 2 kg de moules de Bouchot bien propres 3 ...

Salade niçoise

Salade niçoise


la véritable salade niçoise pour 6 personnes : 10 tomates bien mures mondées 250 gr de fèves fraîches épluchées 12 artichauts « poivrade » tournés dont on aura retiré le foin 6 petits oignons nouveaux 1 concombre 2 poivrons verts 15 filets d'a...

Daube provençale

Daube provençale


Voici une recette mythique du sud de la France, de quoi vous transporter au pays des cigales le temps d'un repas... Une belle daube à la provençale pour 6 personnes : 1,5 kg de gîte à la noix ou viande de boeuf à braiser coupés en cubes de 3 ou...

Mon pays: Si la Terre était mon seul pays ,mon pays c'est la Terre

Recette : externe : Mon pays: Si la Terre était mon seul pays ,mon pays c'est la Terre

Que Dieu bénisse les martyrs de notre révolution, la révolution de la dignité et de la liberté...

Balade en Normandie (Pays de Caux et Pays d'Auge)

Recette : externe : Balade en Normandie (Pays de Caux et Pays d'Auge)

Aujourd'hui, pas de recette, j'ai juste envie de vous faire partager notre dernière balade en Normandie. Je dis dernière (ce ne sera bien sûr pas la dernière) car nous y allons régulièrement. Tout comme la Bretagne, on ne s'en lasse pas....

Retour du plat pays ou des plats pays

Recette : externe : Retour du plat pays ou des plats pays

Me voici de retour après une semaine passée en Belgique. Notre périple nous a amené de ville en ville, de port en port (pour les fans de Serge Lama) : de la Côte belge à Gand en passant par Bruges, Ostende, Ypres, Furnes, Bruxelles et Lille. Je va...

^^1ère fête de pays du pays de l?Argonne^^

Recette : externe : ^^1ère fête de pays du pays de l?Argonne^^

La Communauté de Communes de l'Argonne Ardennaise organise le 8 Juillet Prochain sa 1ère fête de pays. Rendez-vous pour un week-end festif : le territoire est à l'honneur ! L'association "Richesses d'Ardennes", par l'intermédiaire de ses...

Gaspacho

Gaspacho


le gaspacho ou gazpacho est un potage froid que l'on aime déguster l'été il nous arrive en droite ligne d'un beau pays voisin : l'Espagne. Les origines de son nom viennent de l' arabe (pain trempé) il était servi dans les temps anciens dans une ...

Mouclade en crème safranée

Mouclade en crème safranée


Mouclade du pays d'Aunis en crème safranée pour 6 personnes : 2,5 kg de moules de bouchot nettoyées 40 cl de vin blanc sec 30 cl de crème liquide 30% +la crème safranée soit 10cl de crème servant a l'infusion des pistils 10 pistils (stigmates)...

Ras al-Hànout

Ras al-Hànout


Ce mélange d'épices est originaire des Pays du Magrheb Il signifie en arabe : »Tête de la boutique » C'est a dire que l'on voit un bon épicier a la façon qu'il a de faire son mélange de ras al-hànout. ...

Pastilla

Pastilla


cette recette à l'origine n'était faite qu'avec des pigeons dans les pays d'afrique du nord. cette recette est maintenant un peu détournée de son goût originel. voici donc une de mes versions, vous verrez que je ne m'appuie que sur des produits de qu...

Café Liègeois

Café Liègeois


Contrairement à ce que laisse supposer son nom, cet entremets n'a aucun rapport avec la ville de liège en Belgique. Ce succulent dessert nous arrive de Vienne, en Autriche. il portait le nom de café viennois. Lors de la première guerre mondiale, l...

Ris de veau étuvé aux pleurotes

Ris de veau étuvé aux pleurotes


Cette recette de ris de veau étuvé à été pendant plus de 40 ans une des spécialités de notre restaurant étoilé. voici la recette celle la même qui a été dupliquée des milliers de fois dans notre établissement. Le ris de veau étuvé pour 6 personne...

Soupe de courgettes italienne

Soupe de courgettes italienne


Soupe de courgettes à l'Italienne pour 6 personnes : 1 kg de courgettes de pays 1 oignon ciselé 50grs de beurre 1L de bouillon de poule maison 1L d'eau 2oeufs 3 cuillères à soupe de parmesan fraichement râpé 2 cuillères à soupe de basilic h...

Blanc de loup rôti aux aubergines

Blanc de loup rôti aux aubergines


Le Loup et le Bar sont en fait les mêmes poissons, le Loup est pêché en Méditerranée alors que le Bar vient d'Atlantique. On à coutume de dire les cuisiniers du sud ont de la chance d'avoir à leur disposition le bar de Bretagne sinon le célèbre Loup...

Naan plat duxelles gourmande de paris

Naan plat duxelles gourmande de paris


pour 4personnes : Queues de Gambas rôties La cuisine française a toujours eue cette capacité a recevoir sur son sol des produits arrivant des 4 coins du monde et avec eux d'en concevoir alors de nouvelles recettes propres a notre sol(haricots,...

Les Haricots de Soissons

Les Haricots de Soissons


cuisson douce de cèpes secs Corréziens poêlée d'escargots et de girolles « Pays »...

La mijotée de Pois blonds de la Planèze

La mijotée de Pois blonds de la Planèze


Rouelles d'andouille rôties pour 6 personnes : La qualité reconnue de notre cuisine provient aussi en grande partie par la grande variété de denrées que l'on trouve sur notre sol. Dans ce cas précis au milieu des volcans dans ce beau département ...

Darne de merlu côtier poêlé

Darne de merlu côtier poêlé


Passe-pierres* radis roses et jus citronné. Quelques indications:l'appellation merlu est issu en vieux français du croisement des mots merlan et de luz(brochet). Ce poisson est une des spécialités des pêcheurs du port de Lorient. Choisissez d...

Omelette de la Mère Poulard

Omelette de la Mère Poulard


Devant tant d'inepties et tant d'erreurs dispensées sur le net et ailleurs, il faut de temps à autres remettre nos visiteuses et visiteurs sur de bons rails et je suis là pour vous servir de temps en temps comme chef de gare (sourires). Juste un p...


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Re: couenne de porc

chef patrick  2011-12-03

bonjour Qu'appelez vous exactement couenne de porc ? a mon avis nos morceaux ne s'appellent pas pareils de Pays en Pays a bientôt donc chef patrick

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Re: Re: enlever gout du citron

Dubarry  2011-12-04

réponse à Soulfood Bonjour Pas de moutarde dans le yassa (spécialité sénégalaise et de régions de pays limitrophes car comme vous le savez, le découpage politique des pays ne suit pas la cartographie géographique traditionnelle des ethnies mais c'est une autre histoire qui n'a rien à faire sur ce site) mais des oignons, du piment et du citron vert

chocolat tour d argent
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Mousse au chocolat

jady  2011-03-15

De quel pays est le plus bon de tout le chocolat plus précisément cacao???

pain professionel
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cepes

cecile (invité)  2011-07-27

En Gascogne, au pays ou il pousse le bonheur, l'armagnac, les bons vins et les cepes....

poêlée de pommes de terre à la viande hachée
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question a Dewez

asfaux  2007-12-17

bonsoir de quel pays êtes vous? merci et a bientôt Chef Patrick

specialite du restaurant la mere brazier
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Re: bourguignon de poulain

Dubarry  2011-11-21

Bonjour dans quel pays habitez-vous ? En France, on n'abat pas les poulains

gateaux de semoule aux pommes
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reponse a zouad

asfaux  2007-09-06

cher zouad de quel pays nous appelez vous? a bientôt chef patrick

pâte à crêpes parfaite dalix
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demande aux grenouilles

asfaux  2007-11-29

bonjour De quel pays nous appelez vous? poutous et a bientôt chef Patrick

rognon de boeuf madere
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recherche

lili  2008-12-17

Bonjour! Je suis à la recherche du recette à base de fromage du region pays de la loire . MERCI :-p

gingembre au vinaigre pour sushis
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Re: salut bonjour weekend

chef patrick  2011-06-26

bonjour sur quelle chaîne et dans quel pays?(sourires) a bientôt Chef Patrick

cuisine thailandaise
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pate basque

SANS (invité)  2013-05-25

Bonsoir Je cherche la recette du paté piquant du pays basque Merci de votre aide

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reponse

asfaux  2007-11-21

bonsoir de quel pays nous envoyez vous ce gentil message? poutous Chef Patrick

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RESTAURANTS "MACARONNES"

lanamoureuz  2006-12-21

bonjour Je suis à la recherche de sites indiquant les restaurants "macaronnés" du pays de loire (nantais et anjou) merci :)

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Courgettes farcies

Morgane  2008-08-30

j'ai fais ces courgettes et j'ai trouver cela tres bon .
j'ai rajouter des petits oignons et remplacer le parmezan par du fromage de pays

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Re: sauce au café

chef patrick  2011-12-11

bonjour désolé je ne connais pas ce genre de recette de quel pays êtes vous? a bientôt Chef Patrick

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Re: par quoi remplacer l'aneth ?

chef patrick  2012-04-06

bonjour par des petits grains ou feuilles de fenouil(plumeaux) de quel pays êtes vous? a bientôt Chef Patrick

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vin

jupiteR  2008-08-14

et oui , mais pour le vin je n'y comprends rien, pourtant je suis dans Var pays des "Côtes de Provence" il faut demander l'aide d'un spécialiste :)

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Crêpes

dallas  2009-12-14

Euh, je ne veux pas rentrer dans la polémique mais juste apporter ma petite contribution à ce sujet délicat des crêpes au blé noir (je suis à cheval entre le pays Pourlet et le pays de Pontivy où le terme galette est plutôt utilisé pour les galettes de pommes de terre). Pour en revenir à la recette, ma belle-mère fait une pâte à base de farine, d'eau et de sel et comme Virginie je pense que c'est la plus simple et la meilleure. Ensuite, ce qui fait la bonne crêpe c'est celui ou celle qui la tire. En effet, tirer une crêpe est loin d'être facile et c'est ce qui fait l'épaisseur de la crêpe. Pour moi une bonne crêpe est une crêpe fine, bien cuite et croustillante avec une bonne dose de beurre... ensuite pour la garniture chez mes beau-parents c'est du classique: oeuf, jambon, fromage... Bonnes soirées crêpes à tous!!

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reponse a linda

asfaux  2007-06-12

bonjour merci beaucoup de votre message pourrions nous savoir de quel pays vous envoyez ce gentil commentaire? poutous chef patrick

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Madeleine

mif049  2008-09-27

Bonjour, A quelle quantité correspond "un sachet" de levure ou de sucre? (Je suis dans un pays, les usa, ou il n'y a pas de "sachets" comme en france!). Merci pour cette recete!


Invitation de l'Office National du Tourisme du Grand-Duché de Luxembourg
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Bonne Année 2012
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Une étape Gastronomique au Pays Basque.
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La cuisine du Maghreb
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La France meilleure équipe du monde de Pizza
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Un menu canadien
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Michel Montignac est décédé !
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Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010
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Les bâtonnets de poisson panés d'un fameux Capitaine…
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Le potiron
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Ek'Oh une machine expresso pas comme les autres
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Domaine Les Bastidettes, production d'huile d'olive.
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Des cuisiniers japonais de Lyon au firmament Michelin
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Huîtres Vendée-Atlantique
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Brie de Meaux
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