sterilisation civet de chevreuil

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Civet de marcassin

Civet de marcassin

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Civet de Marcassin pour 6 personnes : 18 morceaux de 50gr environ (1,2kg au total environ) de marcassin de biche ou de chevreuil dans l'épaule ou l...

Civet de cuisses de lapin

Civet de cuisses de lapin

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a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-cala...

Civet de chevreuil
Recette : externe

Civet de chevreuil


      Désosser et découper le chevreuil en morceaux pas trop gros  et faire mariner une nuit dans un saladier  Marinade&nbs...

Civet de Chevreuil à l'ancienne
Recette : externe

Civet de Chevreuil à l'ancienne


Petit Civet de Chevreuil MARINADE: 1 litre de vin rouge très tannique 5 cl de vinaigre de vin 1 gros oignon 1/2 carotte coupée en tr...

Civet de chevreuil sauce grand veneur
Recette : externe

Civet de chevreuil sauce grand veneur


Bonjour à tous, Aujourd'hui nous sommes le 22 décembre et j'ai un anniversaire à souhaiter, c'est celui de Mr Riri qui a un an de plus. a...

Stérilisation or not stérilisation?
Recette : externe

Stérilisation or not stérilisation?


Oui! C'est moi qui l'ai fait !!! Bin oui, fallait bien que j'utilise pas super cocotte minute toute neuve!!!!!Alors on va commencer par balayer d'un r...

Civet de canard

Civet de canard

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une recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année Civet de canard au vin de Cahors et baies de cassis et ses tagliatelles au beurre de noix. ...

Civet de sanglier

Civet de sanglier

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Juste un petit rappel : jusqu'à l'age de six mois le sanglier s'appelle marcassin, son pelage est rayé on dit qu'il est « en livrée » puis de 6 à ...

Civet de porc noir de Bigorre

Civet de porc noir de Bigorre

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Civet de porc noir de bigorre (ou de marcassin) cuisiné au vin de madiran blinis de maïs piqués de cèpes. Civet de porc noir pour 6 personnes : 1 ...

Civet de joue de boeuf

Civet de joue de boeuf

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Civet de joue de boeuf pour 6 personnes : 2kg de noix de joue de boeuf épluchée par votre boucher et coupée en petits morceaux de 30gr environ Pou...

Civet de mou de porc

Civet de mou de porc

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Voici donc une recette régionale très goûteuse à base d'un produit peu cher le mou de porc : Civet de mou de porc au vin de Rasteau pruneaux et g...

Le civet de lièvre à la Française

Le civet de lièvre à la Française

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Civet de lièvre pour 6 à 8 personnes : Recette Emblématique de la grande cuisine française. 1 Beau lièvre vidé et dépecé de 2,5 à 3,5 kg (il s...

Civet de lièvre

Civet de lièvre

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8 personnes Marinade 12 h Préparation 1 h Cuisson 2 h Assez facile 1 jeune lièvre de 3 kg détaillé en morceaux sang et foie mis de côté 10 cl de...

Mignons de biche

Mignons de biche

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les mignons de biche traités comme au poivre purée de topinambours, frites de betterave et céleri rave. Mignons de biche pour 6 personnes : 6 mign...

Compotée de sanglier au foie gras

Compotée de sanglier au foie gras

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Il y a quelques temps je vous avais recommandé de garder au grand froid viande et sauce de civet voici le joli plat que vous pouvez ainsi préparer p...

Roti de longe de porc noir de Bigorre

Roti de longe de porc noir de Bigorre

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Roti de longe de porc noir de Bigorre cuit en basse température, tranché et planché, purée de betteraves rouges grêlée de grains de maïs et éclats d'a...

Faux filet de cheval poêlé

Faux filet de cheval poêlé

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Sauce poivre au vin de cahors champignons et petites pommes primeur Je sais que je vais provoquer quelques réactions a l'édition de cette recette,...


recette civet chevreuil +sterilisation
RAT (invité) : 2012-01-15 14:08:00

pouvez vous me donnez la recette de civet de chevreuil et la sterilisation merci cordialement...

saumon aux noix de st jacques
coulis de bettrave
cro au beurre demi sel
farcis provence
coq au vin jaune du chef jenet
courge musqué
rode beouf sauce au chmapignons
pommes de terre marguerite
paupiettes de veau au vieux lille
facture pro forma d une machine de conserve

réponse a marie
chef patrick : 2013-12-09 18:44:00

Bonjour Le civet de chevreuil se fait depuis plus de 300ans de + ce n'est vraiment pas une des spécialités de Cyril et bien sur si vous l'appelez civet vous devez le fai...

Civet de sanglier
gargantua : 2010-12-06 10:21:00

Bonjour, Je cherche a utiliser une gigue de chevreuil en civet. puis-je utiliser la recette de civet de sanglier ou celle de marcassin? ou avez-vous une recette plus app...

chevreuil à la plancha
CLAUDINE (invité) : 2012-08-12 19:08:00

Bonjour, Pouvez-vous me dire si on peut cuisiner à la plancha le chevreuil (jeune brocard), et si oui avez-vous une recette sympa et facile à faire ! mon mari chasseur ...

puree de marron recette
MURIEL (invité) : 2011-12-13 15:41:00

UNE UN ACCOMPAGNEMENT POUR MON CIVET DE CHEVREUIL REPAS DE NOEL...

Re: Sauce poivrade
chef patrick : 2012-01-01 22:49:00

bonjour Si vous faites un civet c'est plus facile vous faites votre civet puis vous gardez de la sauce finie puis vous faites réduire des échalotes ,du vinaigre de v...

Marinade de chevreuil
DELCAMP (invité) : 2011-12-28 09:53:00

Ingrédients pour une marinade de chevreuil (d'environ 3 kg)afin de le préparer en civet ? Merci de me répondre au plus vite....

steriliser un civet de chevreuil
lopes florine (invité) : 2013-10-23 19:53:00

qu'elle est la recette pour faire un civet de chevreuil et le faire stéréliser...

civet de chevreuil par cyril lignac
colomés marie (invité) : 2013-12-09 17:44:00

BONJOUR Je suohaite recevoir la recette du civet de chevreuil mais ma question faut il le faire mariné,sur les recettes les avis sont différents merci de votre réponse ...

gigue de chevreuil
mamyelsa : 2010-12-31 09:20:00

Bonjour J'ai une gigue de chevreuil, pourriez-vous me dire si je peux la cuisiner en civet et auriez-vous une recette. Merci beaucoup...

réponse a BRISSON
chef patrick : 2013-10-15 07:26:00

Bonjour Faites exactement cette recette en remplaçant la viande de marcassin par votre chevreuil je vous en garanti le résultat a bientôt et dites moi Chef Patrick [...

Re: Marinade de chevreuil
chef patrick : 2011-12-28 23:40:00

bonjour faites exactement cette recette avec vos morceaux de chevreuil a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/civet-de-marca...

réponse a Adriana
chef patrick : 2014-05-02 09:41:00

Bonjour Lisez ma recette de civet et regardez mon appréciation pour le civet fait avec du cidre a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/...

réponse a couperose
chef patrick : 2009-12-18 17:05:00

BONJOUR Recette curieuse ,mais qui n'est bien sur pas celle d'un civet ,personnellement elle comporte beaucoup trop d'approximations mais bien sur chacun peut faire da...

cuissot de chevreuil mais pas au vin
lagarde (invité) : 2011-10-27 09:36:00

bonjour je voudrais avoir plusieurs recette de cuisseau de chevreuil pas au vin , car je n'ai aucune idée comment la cuisiner sauf en civet mais mes inviter m'aime pas sa...

Pâté de tête
alain (invité) : 2012-02-27 10:37:00

peut on apres cuison faire une sterilisation...

bonjour
nannye : 2010-12-05 16:00:00

faut il absolument faire mariner une gigue de chevreuil ou de sanglier ? pourriez vous svp me donner une recette de gigue de chevreuil rotie a l'avance merci.biz.nannye...

épaule de chevreuil
Fergal : 2013-02-11 19:55:00

Bonjour Chef. J'ai une épaule de chevreuil dans mon frigo. peut on la confire comme une épaule d'agneau ? je souhaite changer du ragout de chevreuil classique mariné. Me...

courgettes stérilisées
baumlin veronique (invité) : 2011-06-27 14:43:00

bonjour,merci de me donner le temps de sterilisation des courgettes à partir de l'ebullition ...

sterilisation sanglier
charbonnier daniele (invité) : 2013-02-13 14:15:00

quel est le temps de sterilisation pour du sanglier en daube deja cuisine...


Les principales parties du boeufLes principales parties du boeuf
Lundi 1er octobre 2012 •  commentaires (3)
Aujourd'hui nous vous proposons un peu de théorie autour du boeuf. Un petit aide mémoire pour retrouver les principales parties comestibles du boeuf accompagnées des recettes du chef patrick asfaux !
Repas de fêteRepas de fête
Jeudi 27 novembre 2008 •  commentaires (17)
Deux ans après notre premier "menus pour les fêtes" nous récidivons en vous proposant 14 nouvelles recettes pour Noël ou le réveillon, regroupées en 3 menus distincts.
Menus de fêtesMenus de fêtes
Jeudi 23 novembre 2006 •  commentaires (6)
C'est avec un vrai plaisir que nous vous présentons le résultat de plusieurs mois de travail. Quatre menus différents pour les fêtes de fin d'années. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Le chef Patrick Asfaux vous livre pour l'occasion des recettes exclusives, revisitées, qui ont fait le bonheur de la clientèle de son ancien restaurant étoilé.





 
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