stockfish à la niçoise

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Salade niçoise

Salade niçoise

commentaires (1)
la véritable salade niçoise pour 6 personnes : 10 tomates bien mures mondées 250 gr de fèves fraîches épluchées 12 artichauts « poivrade » tournés ...

Gnocchis à la nicoise

Gnocchis à la nicoise

commentaires (26)
Une recette chaleureuse qui enchantera petits et grands Gnocchis à la niçoise pour un plat de 6 personnes : 1kg de pommes de terre un peu farine...

Stockfish à l'italienne et polenta (baccala con salsa di pomodorino).
Recette : externe

Stockfish à l'italienne et polenta (baccala con salsa di pomodorino).


Voici une recette de morue (stockfish) classique mais qui nous plaît beaucoup. Très simple à réaliser, ce plat n'en reste pas moins très savoureux. ...

Bar à la niçoise
Recette : externe

Bar à la niçoise


  Pour 2 personnes  1 bar ( j?avais un filet de bar congelé avec peau ) ½ fenouil 2 tomates 1 oignon 10 gousse d?ail 2 anchois 4 olives 1...

PISSALADIERE NICOISE
Recette : externe

PISSALADIERE NICOISE


  Voici une tarte qui sent bon le sud : la pissaladière niçoise, qui est une tarte aux oignons caramélisés, olives noir...

SALADE NICOISE
Recette : externe

SALADE NICOISE


Cette recette vient du livre  SALADES FRAICHEUR : édition SOLAR que m'a envoyé alapage.com La recette est pour 4 personnesPréparation : 20minCuis...

Niçoise de haricots de Soissons et poêlée de St Jacques

Niçoise de haricots de Soissons et poêlée de St Jacques

commentaires (27)
Niçoise de haricots de Soissons et poêlée de St Jacques pour 6 personnes : 300 g de haricots de Soissons 1 poivron vert, jaune et rouge 50 g d'o...

Petits rôtis à la Niçoise

Petits rôtis à la Niçoise

commentaires (7)
Comme la cuisine c'est aussi l'art d'accommoder les restes, voici une petite idée pour un repas frugal du soir. quelques petites pommes de terre resta...

Ratatouille

Ratatouille

commentaires (38)
Cette recette de ratatouille Niçoise est un condensé de plusieurs recettes qui m'ont été livrées par de vrais chefs niçois qui, à chaque fois, me sout...


Gnocchis à la nicoise
angejadou (invité) : 2012-10-18 17:57:00

gnocchi a la niçoise avec de la béchamel ce n'est plus une recette niçoise. Votre recette a l'air tres bonne ,mais la niçoise que je suis vous conseille plutot une sauce ...

les saisons de clodine cahier 19 vo lasagne
veau vanille
chocolat-banana
cuisson cocotte
brochette de viande crue
rognons de porcs
coq farcis
flageolets aux lardons
pommes dauphins
verrine aux cepes

Je ne vois pas...
romain : 2008-07-20 13:37:00

... ce que Marseille vient encore faire dans une recette niçoise ;)...

feuille de grammage
danguy (invité) : 2014-01-09 11:29:00

Bonjour, je dois préparer un buffet de 80 personnes avec piémontaise et salade niçoise. Comment calculer le grammage de chaque produit. Merci. Lydia...

Gnocchis à la nicoise
Mado (invité) : 2011-08-06 09:55:00

la photo de la recette de gnoccis à la niçoise ne correspond pas semble't'il à cette recette...

ratatouille Niçoise
guy courselle : 2008-03-13 10:05:00

Votre recette de ratatouille Niçoise n'est pas mal, que pensez vous d'un peu de lardon fumé lors de la cuisson. Je vais l'essayer. Bonne journée. ...

en +
manuEX 06 now 75 : 2008-11-14 08:44:00

Moi je rajoute aussi un pelure de peau d'orange non traitée et des pruneaux en fin de cuisson! c'est encore meilleur! et ne denature pas ZE daube niçoise bises...

réponse a danguy
chef patrick : 2014-01-09 18:36:00

Bonjour 4 plats de Piémontaise de 2 kg (soit 8 kg) 4 plats de salade Niçoise de 1,5kg (soit6kg)et 40 oeufs durs coupés en 4 bonne prestation et meilleurs voeux Chef P...

réponse à routier
Dubarry : 2009-09-24 22:32:00

Bonsoir Routier C'est vrai, vous avez raison, cette morue sous (presque) vide est bien pratique mais hélàs souvent bien fade et de piètre qualité... A noter aussi que mo...

Re: pate a choux salee
chef patrick : 2011-11-14 06:37:00

bonjour Du foie gras ,une mousse de saumon fumé ou de crabe , une béchamel au fromage(mornay) de la ratatouille niçoise bien égouttée etc voici quelques exemples bonne...

je teste
vinou : 2009-07-06 09:52:00

bonjour , j'ai plaisir a lire tous les commentaires sur les différentes recettes, cela me pousse a les tester , aujourdhui ce sera les petits pains au lait( que j'espère ...

Re: sorbet roquette
chef patrick : 2011-07-24 23:04:00

bonjour excusez moi mais pourquoi dites vous salade italienne? puisque son origine est niçoise(mesclun) on ne peut pas faire un sorbet uniquement avec de la salade il ...

Re: Gnocchis à la nicoise
prodh : 2011-09-03 10:20:00

bonjour Si vous mettez de la béchamel ne les appelez pas gnocchis à la niçoise les niçois n'emploient guère la béchamel. Par ailleurs en ce qui me concerne je ne mets qu...

Re: quenelles de veau
chef patrick : 2011-07-30 17:38:00

voici cette recette comme vous le lirez on peut la transformer en quenelle de veau pour la sauce vous pouvez très bien en faire une autre selon votre gout(américaine,sa...

reponse a stephanie
chef patrick : 2008-07-09 22:54:00

bonsoir les tomates séchées sont dégermées puis enfilées sur un fil et on les fais sêcher a l'entrée de la maison si il y a quelques pieds de lavande autour elles embau...

affichage des recettes
Jean Pierre Pollet : 2008-06-24 20:31:00

je suis équipé d'un PC avec Firefox comme navigateur. Lorsque je suis prévenu par mail qu'une recette est disponible, à l'aide du lien je me rends sur votre site; la pag...

au sujet des morues
apifotokulteur : 2009-10-02 17:03:00

Dans le village de Badalucco (Ligurie) on fête la morue le 2e dimanche de septembre. Il faut voir les gens s'affairer à préparer leur recette perso de stocafissu: à la to...

reponse a elyane
asfaux : 2007-06-05 15:10:00

bonjour elyane il y a dans la façon de faire les daubes 2 écoles une qui privilégie le gout de la sauce et qui appertise celui de la viande c'est en la marinant et une ...

une bonne idée la Pissaladière
autres délices : 2010-03-15 21:15:00

Préparation de la Pissaladière de Nice 2 Classique de la cuisine niçoise - 1kg d’oignons blancs - Quelques petites olives niçoises - H...

reponse a Jupiter
asfaux : 2008-07-23 19:00:00

cher jupiter Avec un nom pareil n'êtes vous pas resté un peu dans la lune? en effet dans la recette il y a bien de l'ail et des haricots blancs hi hi!! au fait savez vo...

reponse a romain
asfaux : 2007-03-21 15:33:00

cher romain en me posant cette question vous ne pouviez pas savoir comment je serais content eneffet j'adore cuisiner les produits de la région niçoise une de mes amie...


Les recettes du sudLes recettes du sud
Vendredi 2 juin 2006 •  commentaires (1)
Notre chef consultant Patrick Asfaux nous avait gratifié de magnifiques recettes du Nord, voici maintenant sa vision de la cuisine du Sud. Il nous livre des recettes qui lui ont été transmises par les meilleurs chefs cuisiniers amoureux de leur région. Tout le soleil du Sud dans votre assiette.
Cuisiner les courgettesCuisiner les courgettes
Mercredi 2 aout 2006 •  commentaires (13)
Je ne sais pas pour vous, mais de notre côté nous croulons sous les courgettes, alors, avant de provoquer une révolution familiale pour cause monotonie culinaire, voici quelques recettes autour des courgettes qui vous permettrons de varier les plaisirs...
Santi Santamaria, décès d'un Grand d'Espagne !<br />Santi Santamaria, décès d'un Grand d'Espagne !
Jeudi 24 mars 2011 •  commentaires (8)
Nous définissons la société que nous voulons avec les ingrédients que nous mettons dans un plat.(Santi Santamaria)
62 recettes de coquilles St jacques62 recettes de coquilles St jacques
Mercredi 13 novembre 2013 •  commentaires (1)
La coquille Saint Jacques offre aux gastronomes une très grande finesse, une texture agréable, c'est un mets raffiné et délicat.
Les omelettesLes omelettes
Lundi 22 octobre 2007 •  commentaires (6)
Joliment bien roulée et emplie de multiples apprêts elle est le symbole d'un repas simple mais aussi copieux et aimé de tous. L'omelette nous donne une occasion supplémentaire de démontrer que simplicité ne rime pas avec médiocrité.





 
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