tarte bressane

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Tarte aux petits suisses

Tarte aux petits suisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
it was very nice!! but next time you should add some extra ingredients....

Tarte au chocolat et truffettes

Tarte au chocolat et truffettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-au-chocolat-et-truffettes-119.htm[/url] bonjour a toutes et tous amies et amis gourmands......... BONJOUR(sourires)...

^^Brioche bressane^^Recette : externe

Une fiche recette que j?


Une fiche recette que j?ai dans un de mes tiroirs depuis un peu plus de 30 ans, j?ai trouvé que le temps était venu de l?en sortir et de te...

Lapin à la bressaneRecette : externe

Si vous aimez les petits plats mijo


Si vous aimez les petits plats mijotés et surtout le lapin, je vous recommande cette recette, qui est une vraie merveille, une viande fondante, un sau...

endives a la bressane version allégéeRecette : externe

Ingrédients (pour 4 personnes) :


Ingrédients (pour 4 personnes) : 1kg endives 4 blancs de poulet 500 g de champignons de Paris -100g Creme fraiche - 1 cuillère à soupe de mo...

Gâteau de foies de volaille de ma grand-mère bressaneRecette : externe

J’ai eu la chance d’av


J’ai eu la chance d’avoir une grand-mère bressane. Autant dire que je n’ai pas été privée de poule-au-pot, quenelles en tout genre ...

Tarte au Cantal

Tarte au Cantal

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
bonsoir chef dans certaine tarte au fromage vous suggérez un ajout de pommes fruits .de préférence les sucrées ou acidulées? à bientôt...

Tarte aux bananes caramélisées

Tarte aux bananes caramélisées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonjour, Votre recette de tarte était délicieuse !! Mais je n'est pas réussi à faire le caramel sur le dessus, je me demandais s'il y avait une technique spécial ?...

Tarte d'Artois à la rhubarbe

Tarte d'Artois à la rhubarbe

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonjour en ce mois d'Aout vous avez certainement de la rhubarbe dans votre jardin n'hésitez pas alors a préparer cette recette simple et gouteuse a bientôt Chef Patrick...

Tarte au sucre

Tarte au sucre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
la tarte en elle-même, je suis d'accord avec cette recette mais pas sur la garniture. en Lorraine, après fait lever la tarte dans son moule, on asperge de sucre cristallisé ou de cassonade si vous voulez et on coupe de tout petits morceaux de beurre...

Tarte aux oignons

Tarte aux oignons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
bonjour La prochaine fois lorsque vous ferez une tajine d'agneau gardez un peu de jus puis versez les dans des bacs a glace direction le congélateur ainsi lorsque vous en aurez besoin vous n'aurez plus qu'a démouler quelques glaçons de ....tajine...

Tarte Tatin

Tarte Tatin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (64)
je ne suis pas très douée en pâtisserie mais cette tarte la je la réussi a merveille, je salive en la préparant, a l'idée de la déguster avec une boule de glace vanille et une noisette de chantilly ,bien que je sache que la tarte Tatin se mange sans ...

Tarte aux Quetsches

Tarte aux Quetsches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-quetsches-272.htm[/url]je pense que l'on pourrait ajouter un peu de cannelle sur les prunes....

Tarte au sirop d'érable

Tarte au sirop d'érable

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
mon gateau basque craque dessus pourquoi merci d'avance...

Tarte fine de morue

Tarte fine de morue

Auteur :
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-fine-de-morue-397.htm[/url] Nous venons de la déguster, elle est vraiment excellente, moi qui n'aime pas les courgettes, elle est passée toute seule. Elle est a...

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
merci chef et heureuse de savoir que vous existez afin de transmettre votre savoir... vive les fraises à consommer sans modération...

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Auteur : ivan
commentaires (30)
pas tres belle tarte mais tres bonne merçi...

Tarte aux pommes ménagère

Tarte aux pommes ménagère

Auteur : alain bonnard
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-pommes-menagere-522.htm[/url] un délice les pommes cuites de cette façon - ai mis toutefois un peu de compote aux pommes (maison) dessous pour la cuisson au...

Tarte Briochée aux Poires

Tarte Briochée aux Poires

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
bonjour Trés belle recette développée comme il le faut par un de nos plus brillants visiteurs Personnellement cette recette est de trés bonne facture et a refaire "itou" désolé mais c'est mon sentiment Chef Patrick...

Tarte aux endives et au camembert

Tarte aux endives et au camembert

Auteur : arsinoé
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-endives-et-au-camembert-534.htm[/url] ce soir j'ai servie votre tarte c'était délicieux. Merci pour vos recettes...

Tarte au libouli

Tarte au libouli

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
je ne connais pas cette tarte o, va y remédier...

Tarte aux mirabelles

Tarte aux mirabelles

Auteur : zipette
commentaires (21)
merci pour le terme cliqueté que je pense que vous vous en doutiez, je connaissais il est impossible de cacher sa vrai nature (rires)... justement c'est pour éviter de compliquer. je ne trouve pas que ma réponse complique les choses. il y a sur ce s...

Tarte aux pommes pâtissière

Tarte aux pommes pâtissière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
bonjour une autre recette plus fragile mais juste...craquante a bientôt et dites moi Chef Patrick http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-pommes-625.htm...

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (24)
soyez sur de la popularité déjà acquise de votre site.A+ :-))...

Tarte aux myrtilles

Tarte aux myrtilles

Auteur : Ivan
commentaires (10)
Que dire? Une tarte dé-li-cieuse.Mes invités ont adoré.J' ai respecté à la lettre cette recette et j' ai mis les oeufs entiers pour la crême pâtissière. J'ai simplement rajouté un peu de sucre vanillé dans la crême pâtissière.Un peu de cannelle dans ...

Tarte au chou blanc

Tarte au chou blanc

Auteur : patitifa
commentaires (3)
Bonjour Oui il fallait les blanchir et les poêler avec mais si votre recette est bonne comme vous l'avez faite alors gardez la poutous et a bientôt Chef Patrick...

Tarte Banane et Coco

Tarte Banane et Coco

Auteur : dominique
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Tarte banane et coco pour 6 personnes : pâte sablée : 70 g de sucre semoule 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 120 g de beurre pommade(mou) 200 g de farine garniture : 5 belles bananes pas trop mûres 1 pot de crème fraîche liquide 25cl 3 oeufs ...

Tarte Bourdaloue aux Poires

Tarte Bourdaloue aux Poires

Auteur : Dubarry
commentaires (5)
excellente recette a faire et a refaire...

Tarte aux légumes

Tarte aux légumes

Auteur : Fleur
commentaires (0)
Tarte feuilletée aux légumes: 400grs de pâte feuilletée 150 g de carottes 200 g de chou-fleur 30 g d'oignon ou d'échalote 50 g de blancs de poireau 30 g de gruyère coupé en petits dés 2oeufs 20 cl de crème fraîche 5 cl de lait entier se...

Tarte à la tropézienne

Tarte à la tropézienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
Bonjour, je suis surpris de voir que ma photo soit attribuée à Martineka !?...

Tarte aux fraises des bois

Tarte aux fraises des bois

Auteur : Fleur
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-fraises-des-bois-890.htm[/url] Bonjour, pour cette recette, montez les 2 blancs qui restent en neige, et meringuez la tarte avant cuisson. Les fraises des b...

Tarte à la Rhubarbe

Tarte à la Rhubarbe

Auteur : Napoléone
commentaires (34)
Bonjour pourriez vous me donner une bonne recette de clafoutis aux cerises? merci à bientôt...

Tarte aux Coings

Tarte aux Coings

Auteur : Dubarry
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-coings-964.htm[/url] A essayer ! Pou une fois qu'on pourra faire autre chose que de la pâte de coing.... !!!!...

Tarte amandine aux poires

Tarte amandine aux poires

Auteur : Marrakechdelices
commentaires (8)
bonjour Voila qui est réparé notre visiteuse l'avait simplement oublié a bientôt Chef Patrick...

Tarte aux champignons

Tarte aux champignons

Auteur : titietalex
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-au-champignons-1035.htm[/url] Fonctionne également avec des girolles ou des cèpes grillés!!!...

Tarte au citron

Tarte au citron

Auteur : ti chef
commentaires (14)
Bonjour Comme annoncé, j'ai refait cette magnifique recette de Gaston Lenôtre (il faut rendre à César ce qui lui appartient) ; que dire sinon qu'il faut moduler sucre et citron selon le parfum et le taux d'acidité des citrons. J'ai fait, à la deman...

Tarte aux fruits

Tarte aux fruits

Auteur : ficanas
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-fruits-1124.htm[/url] Bonjour Très bonne tarte, comme je n'avais pas de fruits à la maison j'ai ouvert une boite de macédoine de fruits. Excellent ! Merci...

Tarte au fromage blanc

Tarte au fromage blanc

Auteur : smtpat
commentaires (9)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-au-fromage-blanc-1198.htm[/url] TROP de pâte brisée et TROP PEU de fromage blc. cette recette trop riche en matière grasse!!! essayez plutôt 1 kg de fromage bl...

Tarte aux pommes et châtaignes

Tarte aux pommes et châtaignes

Auteur : adelinaK
commentaires (3)
bonjour Le Rapadura est du sucre de canne complet que l'on trouve souvent dans les pays d'Amérique du sud sa texture et sa couleur ressemblent a la vergeoise vous devriez en trouver dans les magasins bio a bientôt et bonne recette Chef Patrick ...

Tarte d'asperges aux crevettes

Tarte d'asperges aux crevettes

Auteur : smtpat
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-d-asperges-aux-crevettes-1260.htm[/url] vraiment très bon, mais j'ai remplacé la pâte brisée par de la pâte feuilletée, qui, je pense, se marie mieux avec la re...

Tarte au brie noix et endives

Tarte au brie noix et endives

Auteur : Pow
commentaires (2)
reponse a mimiro Bonsour Ici SOS cerneaux de noix (sourires) enfoncez les dans votre tarte avant de mettre votre fromage poutous et bonne recette Chef Patrick...

Tarte au munster et au cumin

Tarte au munster et au cumin

Auteur : Pow
commentaires (0)
Tarte au munster et au cumin pour 4 personnes : 1 pâte brisée 200g de munster 3 oeufs 20cl de crème légère 1 pincée de graines de cumin Sel, poivre ...

Tarte au mascarpone et aux tomates séchées

Tarte au mascarpone et aux tomates séchées

Auteur : Pow
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-au-mascarpone-et-aux-tomates-sechees-1281.htm[/url] Je vais la faire demain et je vous vous dirai ce que j'en pense .....

Tarte julienne de légumes au curry

Tarte julienne de légumes au curry

Auteur : Chocolatine
commentaires (2)
bonjour* surtout pas vous la faites sauter congelée pour garder goût et texture a bientôt Chef Patrick *une petite fille de ma famille se nomme Estelle...


Re: poulet bressane
chef patrick : 2011-12-28 23:03:00

Bonjour on voit que vous ne venez pas souvent sur notre site alors je vous explique les mots vrai,véritable original,originel etc etc ne font pas partis de mon vocabulaire puisqu'ils n'ont pas de réalité un exemple le terme "a la Bressane" en cuisine ne signifie pas que l'on fait forcément un poulet déjà le seul titre pour une volaille de bresse dite "a la Bressane" ne s'applique qu'a une poularde de Brese farcie de duxelles de champignons et de foie gras les lames de truffes passées sous la peau et pochée au bouillon mais l'appelation "A la Bressane" c'e...

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comment cuire les crosnes
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poulet bressane
ferka09 : 2011-12-28 18:47:00

Je cherche une recette du VRAI poulet de Bresse à la Bressane...

libouli
slopin (invité) : 2009-08-18 23:01:00

ceet appellation vient du patois 'lait bouilli' d ou la contraction patoisante liboulli . cette tarte appelée tarte a gros bord doit etre préparée avec une pate levée, tout comme la tarte au chuque mais la c'est une autre préparation a la vergeoise.....

foies blonds
Dubarry : 2011-03-12 09:06:00

Bonjour Quel grand dommage d'avoir la chance de pouvoir disposer de rares et extraordinaires foies blonds de volaille de Bresse et de les utiliser "approximativement" selon votre propre "aveu" :-), car les sauter ne permet pas vraiment de les magnifier : si vous en retrouvez, essayez plutôt un gâteau de foies blonds à la mode bressane comme on le prépare notamment dans la famille Blanc à Vonnas ou à Thoissey...

Tarte au chocolat
michele : 2014-03-02 11:10:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-au-chocolat-1575.htm[/url] Bonjour, Je souhaiterais faire une tarte poire, chocolat. Mon idée serait de faire un fond de tarte cuit, d'y verser une ganache comme pour cette tarte et ensuite d'ajouter des poires au sirop "SANS RECUIRE". Je trouve beaucoup de recette ou l'on fait recuire le chocolat, je crains que cela enlève le sublime du chocolat. Bon dimanche à tous les gourmand et merci pour vos suggestions m....

tarte au oeuf
Rita (invité) : 2011-08-02 16:18:00

je cherche une recette pour tarte au oeuf et aussi tarte au patate avec sariette merci...

Tarte Bourdaloue aux Poires
Jacques (invité) : 2009-09-15 17:39:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-bourdaloue-aux-poires-755.htm[/url] Bonjour Chef Patrick, Juste une petite question : Pour une tarte à la frangipane, avez vous une autre recette ou proposez vous la tarte bourdaloue? Merci d'avance, Bien cordialement, Jacques. ...

Tarte à la Rhubarbe
beauronne (invité) : 2009-10-08 20:29:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-a-la-rhubarbe-911.htm[/url] Pour éviter d'avoir trop d'eau dans la tarte, je fais toujours dégorger ma rhubarbe la veille au soir en la mettant dans une passoire recouverte de sucre en poudre.Je jette l'eau sucrée sortie et ma tarte se tient bien mieux. ...

Re: farine imperial
chef patrick : 2011-11-02 16:36:00

bonjour je vais vous donnez les 3 recettes de base en 1er pour vos choux LA PATE A CHOUX puis pour votre pâte pour tarte aux fruits LA PATE BRISEE et enfin pour votre tarte au sucre LA TARTE SABLEE Suivez a bientôt Chef Patrick...

quel vin choisir avec le lapin
MILLASSEAU (invité) : 2013-04-09 16:19:00

Bonjour je vais faire une tarte tatin de lapin a la tapenade qui sera non plat chaud agremente d une salade : de la roquette et de la mache plus vinaigrette balsamique. dans la tarte il y a de ail,du romarin,de huile d olive,de la tapenade d olive noir,tomate.Alors dite moi se que je peut mettre comme vin avec cette delicieuse tarte ( pour un diner ).Merci d avance pour la reponse ....







 



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