tatin poireaux

tatin poireaux



Temps généralement constaté pour réaliser la recette tatin poireaux :
Temps de préparation : 23 minutes
Temps de cuisson : 43 minutes
Temps de total : 67 minutes




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Ailes de raie aux poireaux

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Flamiche poireaux coco

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Re: recette de tarte tatin

chef patrick  2011-12-18

bonjour Voici donc sa recette des demoiselles Tatin a bientôt et bonne recette Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-tatin-266.htm[/url]

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Re: Tartes tatins individuelles

chef patrick  2011-10-27

bonjour Voici alors "LA" tarte Tatin et ses quantités a bientôt et bonne recette Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-tatin-266.htm[/url]

appareil a chichi
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réponse a MICHE 13

chef patrick  2010-03-03

Bonsoir C'est drôle car je vous aurez exactement conseillé le contraire(rires) moi aussi je me sert de l'induction ,donc j'ai ressorti mes vieux moules en fer(pas en inox) et la tout va bien en tous les cas ce n'est vraiment pas la peine d'acheter ces moules a tatin "spéciaux pour induction" En plus faites bien attention vous n'avez pas a faire de caramel pour faire votre tatin (voir recette) : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-tatin-266.htm[/url] a bientôt Poutous Chef Patrick

chorizo en apero
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Tarte Tatin

AFCS  2011-08-18

Tarte TATIN
Ce qu'il faut savoir, c'est que la tarte Tatin se sert nature, ni crème, ni glace vanille (Ceci validé par le club des défenseurs de la tarte Tatin et des lichonneux de Lamotte Beuvron.) Cette mode venue de Paris ne justifie pas l'association des saveurs qu'elles apportent. Dans les deux cas elles masquent l'excellent goût obtenu par l'osmose du beurre, du sucre et du jus des pommes, spécifique à la tarte Tatin bien faites. Contrairement aux idées reçues, nous devrions remplacer le terme caramel faut, par le terme glaçage. Le résultat obtenu par le jus des pommes, le sucre et le beurre est plus proche du glaçage que du caramel. Une tarte Tatin ne colle pas aux dents, le dessus (du dessous) doit être brillant presque gélifié par le jus réduit obtenu par la cuisson. Comme notre copain Marcel, je suis de la région et à l'époque de ma jeunesse où je travaillais dans des établissements étoilés ou Relais et Château de Sologne et d'Orléanais, nos recettes étaient proches de la sienne. Je me suis toujours battu tant en France qu'à l'étranger pour défendre notre chère Tatin tellement mal traitée, tellement galvaudée. Cuisinier depuis 45 ans, j'ai fait de ce dessert de cuisine, mon dessert préféré. Comme tous les passionnés, je défends ce que j'aime et la vraie tarte Tatin : Je t'aime !

Alain Fournet ami de Patrick Asfaux.

joue de cochon
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Re: fondue de poireaux

ivan  2012-06-13

et pour aller plus loin la royale de poireaux : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/royale-de-poireaux-159.htm[/url]

laitage le caillé de brebis
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Tarte Tatin

meliss03 (invité)  2011-08-04

Avant ce jour je n'aimais pas la tarte tatin, et je ne voulais pas non plus en faire une pour mes proches par peur de la rater vu que sa cuisson était délicate!Mais ce soir je me suis lancée vu que se site est réputé pour la qualité de ses recettes, et la je site ce que ma dit mon père " je ne pensais pas qu'une tarte tatin pouvait être aussi bonne, il n'y a pas de mot pour décrire se parfum"! Donc merci a vous chef

recette clasique crepe
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Flamiche aux poireaux

BORCK  2008-03-29

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/flamiche-aux-poireaux-151.htm[/url] SVP DEMANDEZ NOUS LA VRAIE RECETTE DE CETTE TARTE AUX POIREAUX.

petit sablee
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reponse a bidule

chef patrick  2009-05-03

bonsoir votre commentaire me surprend un peu puisque lorsque vous mettez vos cannellonis au four les poireaux sont déja presque cuits et les cannellonis aussi en plus 40minutes de four alors que pratiquement le passage au four n'est fait que pour terminer la cuisson(10minutes) donc je ne peux qu'émettre des hypothèses sur ce semi-échec des gros poireaux un peu montés et durs des cannellonis pas assez blanchis peut-être vous faudra t-il refaire cette recette avec des petits poireaux primeur bon courage et a bientôt Chef Patrick

la salade d orange facon salade de fruit
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Re:fondue de poireaux

chef patrick  2012-06-13

BONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? vous émincez finement des blancs de poireaux puis vous les faites compoter au beurre doucement voilà ce qu'est une fondue de poireaux a bientôt Chef Patrick

roti taureau
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Re: royale de carottes

chef patrick  2012-02-10

bonjour Voici la recette d'une "Royale" il ne vous reste plus qu'a inter changer carottes et poireaux succès garanti a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/royale-de-poireaux-159.htm[/url]

dinde farcie aux huitres

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