tendre moelleux à la crème

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Moelleux au chocolat light

Moelleux au chocolat light

Auteur : adelinaK
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/moelleux-au-chocolat-light--1245.htm[/url] bonjour quel chocolat à 70% de cacao utilisez-vous pour qu'il soit "light" ?...

Moelleux chocolat menthe

Moelleux chocolat menthe

Auteur : vebeyre
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Moelleux chocolat menthe pour 6 personnes : 5 oeufs 20cl de crème liquide 30% 80 grs de farine 40 grs de poudre d'amandes 1/2 sachet de levure 150 grs de sucre semoule 150 grs de chocolat noir 65% minimum Pour la ganache: 170 grs de...

Un cuissot de chevreuil tendre et moelleux cuit au four.Recette : externe

J'aime le gibier, 


J'aime le gibier,    mais je n'apprécie pas la marinade au vin.   Alors j'ai trouvé c...

Recette magique pour un rôti tendre et moelleuxRecette : externe

Rendons à César ce qui est à César.


Rendons à César ce qui est à César. L'idée de saumure vient de Richard Bastien du Leméac. Cependant, j'ai modifié la recette pour rendre le rôti plus ...

Cookies moelleux à la noix de coco, multi-pépites : madarine-banane, chocolat-orange confite et caramel tendreRecette : externe

Les photos ne leur rendent pas


Les photos ne leur rendent pas justice! Ces cookies sont vraiment addictifs, avec une pâte moelleuse et parfumée, et des saveurs très gourmandes...

Moelleux coeur coulant chocolat blanc, crème anglaise Recette : externe

Un bon petit dessert très classiqu


Un bon petit dessert très classique, qui m'a permis d'utiliser mes cercles individuels et de tester mon arôme crème brûlée. Attention toutefois à la ...

Filets mignons en crème de sauge

Filets mignons en crème de sauge

Auteur : Youcef Djellab
commentaires (23)
bonjour chef, la sauge est une herbe que je n'utilise pas vraiment si je ne me trompe c'est une feuille un peu veloutée? faut-il la retirer du plat après cuisson? merci pour le renseignement à bientôt...

Cupcakes moelleux aux fraises et chocolat

Cupcakes moelleux aux fraises et chocolat

Auteur : cuisine et partage
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Les traditionnels Cupcakes présenté ici aux fraises et surmonté d'un glaçage au chocolat et d'un coulis de fraise....

Moelleux praliné-noisettes

Moelleux praliné-noisettes

Auteur : jeanne68
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/moelleux-praline-noisettes-2071.htm[/url] quel chocolat !!! il ne figure pas dans les ingrédients...

Crème de cèpes

Crème de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
re bonsoir Les cèpes secs amènent un gout plus prononcé d'humus que celui des frais et de plus permettent de faire ce genre de coulis toute l'année bonne soirée Chef Patrick...

Crème au caramel d'oranges

Crème au caramel d'oranges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Pourquoi la feuille de journal pour le bain Marie et ou la mettre , ce n'est pas très clair Merci de préciser Pillou...

Crème au chocolat noir

Crème au chocolat noir

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Avant les reproches, je vais vous dire pourquoi je garde cette crême dans mon livre de recettes. Elle est rapide et simple à réaliser. La 1ère fois que je l'ai faite, n'ayant pas de chocolat en poudre, j'ai fait fondre du chocolat noir dans le lait ...

Gâteau moelleux aux noisettes

Gâteau moelleux aux noisettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (24)
Très facile à réaliser, ce moelleux met les sens en éveil! C'est un véritable régal pour les yeux et les narines! Mes papilles gustatives sont impatientes mais devront attendre la venue des invités! A suivre......

Crème d'épinard et bananes poêlées

Crème d'épinard et bananes poêlées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-d-epinard-et-bananes-poelees-71.htm[/url] Surprise assurée, surtout si on dîne aux chandelles et qu'on n'annonce pas aux convives que ce qui est grillé c'est ...

Crème brûlée

Crème brûlée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (514)
Le fer doit chauffer à la flamme vive et être posé sur le sucre ou cassonade ou sucre brun. Si vous avez 6 desserts à réaliser vous avez interet à utiliser 2 fers car il faut à chaque fois le rechauffer. C'est long et c... à nettoyer....

Crème d'avocat et saumon fumé

Crème d'avocat et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
je dispose la créme d'avocat dans des petites coupelles individuelles ...

Crème de concombres et crabe

Crème de concombres et crabe

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Merci Chef, J'avais donc bien vu. Amicalement....

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjour, pas de problème en les préparant la veille - ai mis gélatine en feuille car je n'ai pas trouvé en poudre et malheureusement ai mal dosé donc un peu compact mais je recommencerai (avais mis 3 feuilles)...

Crème de Paris et st Jacques

Crème de Paris et st Jacques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour a toutes et tous Décembre ,nous sommes en plein au centre de la pêche aux st Jacques n'hésitez donc pas a confectionner cette jolie recette qui plaira a tous petits et grands Chef Patrick...

Filets de soles en crème de Sauternes

Filets de soles en crème de Sauternes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
bonjour Le trop étant souvent l'ennemi du bien(sourires) n'ajoutez rien a cette recette si vous voulez faire une alliance top servez avec avec du sauternes un peu frais ou avec un bon champagne a bientôt et dites moi Chef Patrick...

Crème anglaise

Crème anglaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
bonsoir Pour la tenue de cette crème c'est vrai que le lait entier est préférable bonne recette Chef Patrick...

Coquilles St jacques crème d'oseille

Coquilles St jacques crème d'oseille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Nous avons accompagné ce plat avec un bon muscadet surlie....

Crème de petits pois

Crème de petits pois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
bonjour a toutes et tous recette simple ,chic,excellente en bouche n'hésitez pas a la préparer maintenant que l'été semble être arrivé...

Crème de haricots blancs

Crème de haricots blancs

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
crème de haricots blancs à la lotoise pour 6 personnes : 600 gr de haricots blancs écossés(cocos de Paimpol par exemple)ou haricots de Soissons presque cuits 1 oignon 3 jeunes poireaux, 2 tomates mondées épépinées et coupées en gros dés (ou 250 ...

Crème au café

Crème au café

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-au-cafe-351.htm[/url] cette creme et tres bonne ,dommage que le chocolat prend sur le gout du cafe ...

Crème dubarry

Crème dubarry

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Voilà l'hiver et la saison des potages Soyez gentilles si vous n'avez pas jamais préparé ce potage alors n'hésitez pas et essayez le juste pour voir!!! et dites moi après Chef Patrick...

Crème pâtissière

Crème pâtissière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
Bonjour, juste une précision: le nombre de jaunes d'œuf est pour vous de 6 pour 5 dl de lait, et pour beaucoup d'autres recettes c'est 3 pour 1 litre! Merci de votre réponse éclairée et éclairante pour mon cholestérol....

Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat

Auteur : ivan
commentaires (40)
Bonjour, dans la liste des ingrédients il y a 4 oeufs mais dans le déroulement de la recette on parle d'un jaune d'oeuf et de 4 blancs. Est-ce une erreur de frappe ou on doit mettre seulement un jaune et pas 4?...

Crème glacée de concombres

Crème glacée de concombres

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-glacee-de-concombres-418.htm[/url] Une belle recette! Idéale pour l'été!...

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Belle découverte de saveur , un pur régal mes amis ont adorés je vais le refaire sans aucune hésitation Merci...

Concombres à la crème

Concombres à la crème

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour, effectivement ce n'est pas un vinaigre que vous trouverez dans votre supermarché du coin. Ceci dit voici l'adresse d'un site Internet qui vous permettra de vous en procurer sans vous déplacer : [url]http://www.hectorpoulet.com/index_fi...

Crème Brûlée au Foie Gras

Crème Brûlée au Foie Gras

Auteur : Nicolas
commentaires (0)
Crème Brûlée au Foie Gras Pour 10 pièces, 450 g de Foie Gras (les lobes crus), 370 g de Crème, 5 g de Sel, 1 g de Sucre, 1 g de Poivre, 4 oeufs, Cassonade. ...

Crème de Topinambours

Crème de Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-topinambours-508.htm[/url] il est dommage que les topinambours(autrefois légumes des pauvres) soient aujourd'hui très chers....

Côtes d'agneau à la crème de brie

Côtes d'agneau à la crème de brie

Auteur : patitifa
commentaires (3)
merci pour votre commentaire mais j'ai imaginé cette recette avec ce que j'avais sous la main et au plus rapide.Nous n'étions que 2 et j'avais 2 côtes d'agneau, la raison pour laquelle j'ai fait cette recette d'autre part, la citonnelle était là just...

Crème renversée

Crème renversée

Auteur : patitifa
commentaires (9)
BONSOIR Tout simplement que vous n'êtes pas forcé de caraméliser votre moule pour en faire une "renversée" bonne recette Chef Patrick...

Crème glacée de cresson

Crème glacée de cresson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
BONJOUR Je comprends tout a fait que votre crème manque de goût Les queues de cresson amènent le vrai tempérament a cette crème glacée de plus les salades sous sachets perdent souvent leur particularisme a cause des traitements subis Voila mon con...

Crème de cresson

Crème de cresson

Auteur : Sylvain Bel
commentaires (9)
On a vraiment aimé....

Mouclade en crème safranée

Mouclade en crème safranée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
BONJOUR Peut être devriez vous relire la recette attentivement (sourires) car j'indique bien que vous devez mettre a cuire vos moules avec la créme et les filaments de safran Vous pouvez aussi si ces filaments sont trop onéreux les remplacer par 1/...

Crème anglaise au Safran

Crème anglaise au Safran

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
crème anglaise aux stigmates de safran pour 8 personnes : 1 litre de lait entier 10 cl pour faire infuser les stigmates de safran 10 jaunes d'oeufs 220 g de sucre semoule 10 stigmates (pistils) de safran ...

Crème Vichyssoise

Crème Vichyssoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-vichyssoise-594.htm[/url] Recette délicieuse,rapide,facile avec des ingrédients que l'on a à la maison. Même les enfants en ont redemandé ! A refaire !...

Crème légère à la Grenobloise

Crème légère à la Grenobloise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Je vais la faire ce week-end - donc n'oubliez pas de regarder mes commentaires!!...

Crème de marrons fouettée

Crème de marrons fouettée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-marrons-fouettee-750.htm[/url] Je la communiquerai à mon toubib qui est aussi gourmand que moi .... Ce doit être un vrai délice comment dire de légèreté gust...

Crème de marrons

Crème de marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-marrons-749.htm[/url] j'ai essayé pour la première fois la crème de marrons recette succulente très vite mangé longue à préparer à cause de l'epluchage des c...

Crème Chantilly

Crème Chantilly

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (51)
Bonjour Dites moi le nom des recettes et je vous indiquerai avec quoi vous pouvez le faire poutous et a bientôt Chef Patrick...


Far aux pruneaux
titi (invité) : 2012-06-29 19:31:00

excellent, moi qui suit ancien cuisinier, far tendre et moelleux, a mon gout un peu trop de beurre, ce qui le rend un peu gras....

prix cote roannaise
kiwi chocolat
jarret de porc farci
bavarois à la betterave
lauriers roses
tarte au cocolat
frécassé recette tunisienne
truffes au chocolat
mousse chocolat blanc
porc hachée

roti de veau
phalène : 2009-07-15 22:12:00

je voudrais avoir un conseil pour faire cuire un roti de veau tout simplement pour que les enfants apprécie. qu'il soit moelleux et tendre c'est du veau que j'ai acheter à la ferme ...

réponse à Fable
Dubarry : 2008-11-27 13:46:00

Bonjour Si vous ne mettiez pas de lait, vous n'auriez pas besoin de compenser par des oeufs pour récupérer du moelleux : avez-vous essayé tout à la crème (liquide)? Votre gratin doit effectivement avoir du moelleux, mais celui du flan, ce qu'est votre appareil...

Une brioche vraiment moelleuse le lendemain?
aloa : 2009-10-25 15:30:00

Bonjour à tous! Hier j'ai fais la recette de la tarte tropezienne. Nous l'avons mangé ce midi : un régal, à la seule exception que la brioche était sèche (pas carie, mais juste très sèche, manquant de moelleux), alors qu'hier soir lorsque je l'ai découpée, elle était merveilleusement moelleuse. Existe-il une astuce pour conserver un moelleux au moins jusqu'au lendemain? Je vois sur divers blogs culinaires que la plupart des recettes de brioches dites "ultra moelleuses" utilisent du lait, parfois même une grosse cuillère de crème. A contrario il y a beaucou...

Moelleux au chocolat
loquineau : 2007-09-16 22:09:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/moelleux-au-chocolat-412.htm[/url] Je voulais juste vous dire que votre moelleux au chocolat est un regal depuis le temps que je cherchais cette recette . J ai accomodé votre moelleux avec une creme anglaise c etait divin merci encore...

rosebeaf
Mary : 2008-01-18 11:49:00

Bonjour chef Asfaux Je fais de temps en temps un rosebeef J'usqu'à maitenant je prenais le morceau tende de tranche mais plus ça va moins je le trouve tendre. Quel est le meilleur morceau de boeuf pour avoir un super rosebeef tendre. Merçi et à bientôt....

Gratin Dauphinois
Fable : 2008-11-26 21:25:00

Vous conseillez de ne pas mettre d'oeufs et bien je peux vous dire que j'en ajoute et je l'ai toujours fait, puisque j'ai 52 ans, ma mère faisait de la même manière et je peux vous dire que cela n'enlève en rien du moelleux alors pour 1 kg de pommes de terre j'ajoute 3 oeufs battus auxquels j'y mets du lait, de la crème fraîche ; du sel du poivre (ce mélange doit pratiquement recouvrir les pommes de terre ; je rajoute une gousse d'ail rapée disséminée dans la préparation. Pour terminer je saupoudre de gruyère rapé. Et je mets au four pendant au moins 1 heure therm...

A Barake
jsp : 2009-11-02 12:15:00

Ok Jean... M'en mettrez une de coté ??? ;-) Il m'est arrivé une fois d'en rater une parce qu'on avait déménagé et que le changement de four (enfin...c'est ce que je dis à tous le monde..) gna-gna-gna... Et face à ce drame, et très courte réflexion...j'avais rien dit à personne et j'avais fait un gâteaux moelleux au chocolat (recette de Mr. Lenôtre)... et j'avais déposé, tout simplement une tranchette sur ma crème ratée, dans le ramequin surmontée d'une noix de crème chantilly du syphon et quelques amandes effilées légèrement dorées... Mais sans prononcer le mot ...

Chapon laqué
Dubarry : 2008-12-26 12:34:00

Magnifique et très festif. La double cuisson apporte moelleux et croustillant incomparable. POur prolonger cette osmose des goûts d'abricots confits, de miel, du vin de la marinade, effectivement, servir un vin moelleux vif, comme un pacherenc ou un jurançon est top...

Cake à la banane
Pétue (invité) : 2011-07-11 13:03:00

Bjr, j'ai essayé ce cake à la banane. Très bon et accompagné de thé ou de chicorée, c'est encore meilleur. Seulement, je n'ai pas obtenu le côté moelleux. C'est dû à quoi ? Je le refairer en semaine en espérant obtenir le côté moelleux. C'est très bon !...







 
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