terrine de campagne maison

terrine de campagne maison



Temps généralement constaté pour réaliser la recette terrine de campagne maison :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 110 minutes
Temps de total : 140 minutes




Les meilleures recettes de terrine de campagne maison


Terrine de Campagne

Terrine de Campagne


Pour une grosse terrine en porcelaine ou en terre cuite : 500g de viande d'échine de porc 500g de viande de gorge de porc 350g de foie de porc bien déveiné et épluché 50g de lard gras coupés en ...

Terrine de Campagne du chef Patrick

Terrine de Campagne du chef Patrick


Si mon nom est accolé à cette recette, c'est simplement parce que tous les cuisiniers ont « la leur » donc voici la mienne(sourires). Proportions pour 1 terrine de 1,2 kg environ : 500g de maigr...

Terrine de canard forestière

Terrine de canard forestière


Terrine de canard pour 6 personnes : 2 filets de canard 400g 300g de veau haché 300g de porc haché maigre (demandez à votre boucher) 2 foies de canard (ou 3 de poulet ou de lapin) 30gr de cèpe...

Terrine de Campagne

Recette : externe : Terrine de Campagne

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Terrine de campagne aux noisettes

Recette : externe : Terrine de campagne aux noisettes

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Terrine de campagne Ardéchoise

Recette : externe : Terrine de campagne Ardéchoise

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Terrine de foies de lapin et foie gras

Terrine de foies de lapin et foie gras


Proportions pour 1 belle terrine de foies de lapin de 1,500 kg environ : 500 gr de foies de lapin très propres la grosse veine retirée 1 foie de canard déveiné de 400gr environ 300 gr de lard gra...

Terrine de foie gras d'oie

Terrine de foie gras d'oie


Terrine de foie gras d'oie comme A Sousceyrac. Attention n'utilisez pas du foie gras de canard cette recette est uniquement adaptée au foie gras d'oie. vous avez sur le site d'autres recettes pour le ...

Fondue campagne lotoise

Fondue campagne lotoise


cette recette créée spécialement pour les visiteurs d'aftouch-cuisine.com reflète le goût de mon attachement à ma région d'origine le Lot. fondue campagne lotoise pour 4 à 6 personnes : 2 magrets...

Terrine de cochon aux chataignes et chou

Terrine de cochon aux chataignes et chou


Terrine de cochon pour 4 à 6 personnes : 1 livre d'échine de porc 250g de filet mignon de porc 1 crépine de porc 1 petit chou vert 250 g de petites chataignes au naturel 1 échalote 3 oeufs 6 b...

Terrine de veau et de porc

Terrine de veau et de porc


Terrine de veau et de porc pour 6 à 10 personnes : 500 gr de veau 500 gr de porc 250 gr de jambon 125 gr de poitrine fumée huile d'olive 1 oignon finement hâché 2 cuillères à soupe de basilic ...

Terrine de poisson

Terrine de poisson


Une jolie terrine de poisson facile à préparer. Terrine de poisson pour 6 personnes : 800 g de filets de merlan 20 cl de crème liquide 30% 4 oeufs 30 g de saumon fumé coupé en petits dés 200 ...

Terrine de foie de lotte

Terrine de foie de lotte


terrine de foie de lotte pour 4 personnes: - un foie de lotte de 300/400 g. - un sachet de court bouillon. - un petit bouquet d'aneth. - huile d'olive. - sel fin, poivre. - fleur de sel. - vin...


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réponse a Louet

chef patrick  2013-01-18

BONJOUR POURQUOI DONC PARLEZ VOUS SI FORT? voici ma recette de terrine de campagne a bientôt et dites nous Chef Patrick http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-terrine-de-campagne-du-chef-patrick-1957.htm

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Terrine de foies de lapin et foie gras

Frédérique  2007-03-04

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-foies-de-lapin-et-foie-gras-98.htm[/url] Délicieuse terrine, que j'ai servie avec une salade d'herbes (persil plat, cerfeuil, ciboulette), et une confiture d'oignons maison, sans oublier le pain de campagne grillé. Mais il vaut mieux faire les assiettes en cuisine et ne pas couper de parts trop fines, car elle se défait un peu au démoulage. Les proportions données valent pour 10/12 personnes.

viande sauce roquefort
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conservation des terrines

roby13420  2009-11-29

Bonjour, j'aimerais savoir combien de temps peut-on conserver une terrines au frigo à 2° : terrine de campagne ou de faisan par exemple. merci d'avance

carde au poisson
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Re: pâté de campagne

chef patrick  2012-01-11

bonjour Voila la recette est en ligne a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-campagne-1672.htm[/url]

soupe aux poix entiers
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terrine

lfjflfmf  2012-11-17

Bonjour Je recherche plusieurs recettes de terrine et rillettes( campagne, foies etc ...)bon marché mais gouteuse pour une réunion de 230 pers sur 3 jours. Merci de votre aide. laurent

desert sans oeuf
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Terrine de Campagne du chef Patrick

arnaud1972 (invité)  2015-01-14

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-campagne-du-chef-patrick-1957.htm[/url] pourquoi mon paté s'émiette quand je le coupe

pates savoyarde
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quelques idées

ivan  2013-03-22

En voila une gentille attention... Bon quelques idées en vrac : La terrine de foie gras maison, le problème de cette recette est que vous ne pourrez plus acheter de foie gras après avoir gouter une terrine maison... Toujours dans le foie gras, un foie gras poêlé, que peut il donc y avoir de meilleure ? ;-) J'ai réalisé une fois le tournedos Rossini du chef Patrick, la on touche au sublime : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tournedos-rossini-366.htm[/url] si non vous avez aussi le chateaubriand... [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chateaubriand-1674.htm[/url] mais il y en a tellement...

chutney d oignon
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réponse a jean-claude

asfaux  2007-10-16

bonsoir Optez plutôt pour le chêvre(pour la tenue)c'est drole que vous me parliez de coulanges car mon frére a sa maison de campagne a Irancy a bientôt et soyez gentil envoyez nous des photos de vos chefs d'oeuvre culinaires nous les mettrons en ligne chef Patrick

désossé
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reponse a Fleur

asfaux  2007-09-16

bonsoir Lorsque vous faites une terrine ,mettez des fines bandelettes dans LA LARGEUR en les faisant dépasser de la terrine puis vous montez votre terrine et a la fin vous recouvrez cette terrine avec les bandelettes pendantes puis vous installez au milieu une feuille de laurier lorsque votre terrine sera cuite ,a l'aide d'une petite planchette vous pressez le jus restant dans la terrine vous le mettez dans une petite casserole avec 3 feuilles de gélatine passées a l'eau froide et 2cuillers a soupe de porto et un bon coup de moulin a poivre vous faites une ébullition puis vous passez au chinois le jus sur votre terrine et vous remettez la planchette avec un poids dessus vous la laissez refroidir a l'exterieur puis vous rentrez le tout au frigo pour une nuit minimum le lendemain vous retirez la planchette ,il va resté un peu de gelée dessus vous la faites fondre 10secondes au micro-ondes et vous la reversez sur la terrine vous remettez cette terrine 2 heures au froid et ainsi vous pourrez présenter votre terrine nappée d'une jolie gelée maison et qui en plus l'apport du porto qui l'aura imprégnée amenera un gout imcomparable sur ces quelques conseils il est temps maintenant de rentrer "dans mes appartements" a bientôt Chef Patrick

confiture doranges façon grand mère
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terrines pâtés et conserves

Sulpice  2013-11-01

Bonjour La recette de la terrine de campagne a remporte tous les suffrages. Peut-on mettre en bocaux toutes les terrines et pâtés du site. Si oui doit-on pour stériliser mettre la préparation crue ? Combien de temps de stérilisation ? Merci pour vos recettes de nos régions, riches de tradititions.

soupe pois cassé et potiron

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