truite a la parisienne

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Truite au bleu

Truite au bleu

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Cette très ancienne recette n'a qu'un seul inconvénient, elle doit être réalisée avec des truites fraîchement pêchées et tuées quelques minutes à pei...

Cake à la truite fumée

Cake à la truite fumée

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Cake à la truite fumée pour 6 à 9 personnes : 150 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 10 cl de lait 100 g de gruyère rapé 200-250 g de truite...

Elevage de truites de Banka - Rillettes de truite au greuil et oeufs de truite
Recette : externe

Elevage de truites de Banka - Rillettes de truite au greuil et oeufs de truite


Aux portes de la vallée des Aldudes, au coeur du pays basque, se trouve un élevage fameux qui approvisionne de nombreuses tables du pays ...

Une petite verrine apéritive: truite fumée, oeufs de truite, pomme, yaourt à la grecque, moutarde douce, aneth.....
Recette : externe

Une petite verrine apéritive: truite fumée, oeufs de truite, pomme, yaourt à la grecque, moutarde douce, aneth.....


 Voilà une petite verrine toute simple à préparer, pleine de couleurs et de saveurs..... Je l'ai servie à mes invités du we et ils ont vraiment a...

riz à la parisienne
Recette : externe

riz à la parisienne


Un nom de plat que je vois inscrit certaines fois sur les plateaux repas que je sers à mes patients. En toute honnêteté, au vu de la consistance ...

Langoustes à la parisienne
Recette : externe

Langoustes à la parisienne


Préparation : 25 mn Cuisson : 1 h Pour 8 personnes 1 langouste de  2 kg 50 cl de vin blanc 1 carotte 1 oig...

Gnocchi à la Parisienne

Gnocchi à la Parisienne

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Les gnocchi à la Parisienne pour 8 personnes : Pâte à choux 125 g de beurre 250 g de farine 8 oeufs 50 g de gruyère râpé 1/2 litre d'eau Sauce...

Tartare de truite fumée à la pomme verte

Tartare de truite fumée à la pomme verte

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Tartare de truite fumée à la pomme verte Pour 4 personnes : 250 g de filet de truite fumée 1 pomme granny-smith 1 citron vert 1 cuiller à soupe de...

Truite aux amandes

Truite aux amandes

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Truite aux amandes pour 6 personnes : 6 truites de 220 g à 260 g vidées par les ouies nettoyées et séchées 80 g de beurre avec une goutte d'huile ...

Filets de truite aux amandes

Filets de truite aux amandes

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pommes grenailles rôties C'est au détour d'une conversation entre 2 personnes d'un âge certain(sourires) qui regardant les truites parlaient ave...

Feuilleté de saumon à l'oseille

Feuilleté de saumon à l'oseille

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Feuilleté de saumon à l'oseille pour 4 personnes : 1 saumon entier en filet sans peau (ou truite de mer c'est très bien aussi). Farce à l'oseille...

Rognonnade de veau

Rognonnade de veau

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Rognonnade de veau pour 4 a 6 personnes : longe de veau 1,3 kg 1 beau rognon de veau (clair) 50g de petits oignons frais 150g de champignons de...

Pâté de truites à la Lorraine

Pâté de truites à la Lorraine

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Cette recette de terrine de truite que j'ai un peu remaniée est celle d'un de mes anciens chefs Roger Lallemand de l'école Jean Ferrandi ou j'étais él...


Truite au bleu
guy : 2008-04-14 11:29:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/truite-au-bleu-619.htm[/url] truite au bleu sans estragon truite à la con La photo ...

chips au sucre
filet de porc bbq de francois robert recette
salades pates fruits de mer
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petit plat en equilibre fraises
recette saumon en papillotte
beurre arrangé
tarte maxi-pommes pour plaisir maximum
tarte pommes chocolat à ma façon
sauce mignonnette

Truite au bleu
ivan : 2008-04-14 12:01:00

Bonjour guy et merci pour ce joli dictcon :o) Ceci dit, la recette que nous vous présentons ici est la truite au bleu, pas la truite au bleu a l'estragon... qui ne diff...

oeufs de truite frais
Edna Vienneau (invité) : 2012-05-15 19:39:00

Comment faire cuire les oeufs de truite grise S.V.P. Je passe l'été dans un club de pêche et je recois toute sorte de poisson et surtout de la truite.Merci d'avance Edna...

pâté lorrain à la truite
Bruno CATHERINET (invité) : 2014-06-12 15:00:00

Bonjour ! J'ai vu dans mon Larousse Gastronomique, à l'article "TRUITE", une allusion à un pâté lorrain à la truite, mais il n'y avait malheureusement pas la recette. Me...

Re: gnocchis sans pomme de terre
chef patrick : 2012-04-18 19:22:00

bonjour Voici donc la recette classique des gnocchis a la parisienne bonne recette et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gnocchi-a-l...

reponse a marilyse
chef patrick : 2008-04-14 14:14:00

bonjour ne vous inquiétez pas outre mesure demandez a votre poissonnier une truite avec la 'bave" desus il comprendra c'est a dire avec ce liquide poisseux qui envelop...

truite au bleu
chef yves : 2009-12-10 08:53:00

petit truc pour avoir une belle couleur bleutée avant de la pocher la passer au vinaigre dans une assiette cela fixeras le mucus est dans votre court bouillon mettez que...

Tartare de truite fumée à la pomme verte
Martine17 : 2013-12-16 11:20:00

Et avec des filets de truite fumée de BANCA en Pays Basque c'est tout simplement sublime !!! La pomme est à bannir, la truite se suffit à elle-même, juste une petite crèm...

cannage de poisson
LUC FORTIN (invité) : 2011-07-06 14:10:00

Bonjour,je voudrais savoircomment canner de la truite???? Merci...

TRUITE DE MONTAGNE
Martine17 : 2013-09-03 17:11:00

Elles font 250 grs pièce. Truite portion en somme. Biz....

Truite de montagne
Martine17 : 2013-09-03 13:35:00

Bonjour Chef, Nous revenons des Pyrénées d'où nous avons rapporté des filets de truite fumée et des truites fraîches roses de montagne. Cet élevage se trouve à BANCA (...

Longe de porc en croûte de Foin
jacqueline DELATTRE : 2008-06-16 19:36:00

sympa mais ou trouver du foin en région parisienne ...

gnocchis à la parisienne.
nannye : 2010-01-28 15:40:00

Bonjour. Je cherche la recette de gnocchis à la parisienne ?????merci ...

+++++
TrishStratus38 : 2009-11-24 21:40:00

c'est juste de voir la truite déposée comme sa ki fai bizzar , monsieur patrick :-))...

oeufs frais de truite
leduc (invité) : 2014-02-22 11:14:00

je voudrai savoir comment peut-on concerver des oeufs de truite frais...

truite au roquefort
Lesire (invité) : 2014-05-15 20:28:00

pourrais je disposer d'une trectte de truite à la sauce au roquefort? d'avance marci JM L ...

saler et fumer du poisson
jptruchon : 2011-09-04 19:59:00

je voudrais avoir des recettes pour saler et fumer du poisson(maquereau+truite)...

filet de poisson sauce parisienne
favier (invité) : 2011-11-23 18:08:00

je cherche la recette du filet de colin sauce a la parisienne tres urgent merci...

Re: plat typique de marseille
chef patrick : 2011-11-06 18:28:00

ou peut être cela? [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tartare-de-truite-fumee-a-la-pomme-verte-1175.htm[/url]...

truite en gelée façon auvergnate
PEDETTI (invité) : 2012-07-15 12:02:00

Bonjour, Je voudrais faire une entrée à base de truite en gelée. J'ai le thème de l'auvergne. Merci pour vos idées. Cordialement...


19ème Festival DUMAS 19ème Festival DUMAS
Jeudi 13 octobre 2011 •  commentaires (3)
le 15 et 16 octobre 2011 l'association loisirs, culture et gastronomie de Villers-Cotterêts organise le 19eme festival Dumas.
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Vous le savez sans doute, la dernière réalisation des studios Pixar à pour décors la restauration parisienne. alors voici les 7 premières minutes du film...et la recette de la ratatouille !
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Mercredi 8 mars 2006 •  commentaires (0)
C'est parti pour un tour de France des recettes des Terroirs et nous commençons par la région du NORD. Vous trouverez donc des recettes en provenance de Picardie et du Nord-pas-de-Calais. Mais bien plus que des recettes, c'est la découverte d'un terroir et des hommes qui l'entretiennent que nous vous convions à découvrir. En prélude à ce voyage gastronomique, notre chef consultant, Patrick Asfaux, nous glisse ce petit texte qui, nous l'espérons, vous donnera envie de nous suivre dans notre tour de France.
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Et dire que j'avais titré un de mes premiers articles du mois dernier "le joli mois de mai" !...il faut avouer que sur ce coup-là, je n'ai pas fait preuve d'une clairvoyance absolue... Néanmoins, je persiste, et comme pour conjurer ce temps maussade, pluvieux, froid et j'ose à peine le dire, neigeux dans le Doubs (ça ne s'invente pas), voici un dossier spécial melon qui, cette fois-ci c'est sûr, réchauffera le coeur des gourmands de tous âges !
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