veritable recettes de mona

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Recettes sans gluten

Recettes sans gluten

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/recettes-sans-gluten-1920.htm[/url] je tiens a remercier personnellement mon ami le chef Didier Sortais qui alors que lui amenais un paquet de cette farine provenant ...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
Merci Chef ! j'ai laissé à découvert plus longtemps et effectivement elle a l épaisseur idéale , elle est délicieuse ! De plus les proportions sont généreuses pour 4 personnes, j'en ai mis la moitié dans une petite cocotte au congélateur ( je commen...

Mona Traditionnel de Pâques  / Mona Tradicional da PàscoaRecette : externe

Esta receita fantàstica foi tirada


Esta receita fantàstica foi tirada deste blog, um blog que aprecio imenso.Quero agradecer à minha amiga Cristina por esta partilha , peço desculpas po...

La Mona, Brioche Algerienne.  La Mona  an Algerian  Brioche Recette : externe

For English please scr


For English please scroll down La Mona ou la Mouna est la brioche  de mon enfance. Spécialité de l'ouest Alg&eacu...

la mouna ou la monaRecette : externe

Bonjour tout le monde Je vou


Bonjour tout le monde Je vous prie de m?excuser pour cette longue absence car j?était un peut occupée avec mes enfants, en même temps je voudra...

Brioche La monaRecette : externe

Brioche Lamona ou Khobz Soltani ??


Brioche Lamona ou Khobz Soltani ??? ?????? Cette recette et Photos de brioche La mona me viennent de notre chère Malikos a qui je souh...

Brioche La mona

Brioche La mona

Auteur : Annebetty
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merciiiiiii jo du 25 c'est très gentil a vous, j'ai hate de lire votre recette mille mercis...

Macarons

Macarons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
bonsoir Le fait est que lorsque vous mettez plusieurs plaques empilées les unes sur les autres la chaleur est moins agressive et les macarons poussent au lieu de s'étaler si vos macarons sont moyens alors demain mettez une boule de sorbet au centre...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
bonjour que mangez vous ensuite? en fonction de cela je vous répondrais de suite a bientôt donc Chef Patrick...

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Oiso Vos "pouces" d'épinards, ils se mangent avec les doigts (hi hi :-))...

Topinambours

Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
bonsoir déjà si vous les blanchissez comme dit dans la recette le résultat sera probant mais si vous faites des crèmes chaudes ou froides ajoutez 1/3 de pommes de terre a bientôt Chef Patrick...

Crosnes

Crosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crosnes-61.htm[/url] j'adore les légumes oubliés !!! ...

Gigotin de Lotte rôti

Gigotin de Lotte rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gigotin-de-lotte-roti-80.htm[/url] Juste avant de ranger le pot de crême au frigo, j'en ai prélevé 2 C.à.soupe pour mettre dans ma sauce que je trouvais tristounette....

Crème brûlée

Crème brûlée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (515)
Bonjour Jean, Je me pose une question concernant nos communications. Je me demandais si nous n'allions pas encombrer ce site, à priori, de cuisine, de recettes, de conseils...avec nos communications personnelles. Je te propose donc de "tchatter" en...

Tomates confites

Tomates confites

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (52)
combien de temps peut-on les conserver?...

Terrine de foie gras d'oie

Terrine de foie gras d'oie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
BONJOUR! Je suis désolé je ne fais pas cuire mes foies gras avec cette technique peu sure puisque l'on ne sais jamais entre un foie et un autre s'ils ont été gavés pareil a bientôt donc pour d'autres recettes Chef Patrick ...

Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (140)
Excellent, J'y ai rajouté de 3 gousses d'ail écrasées entre les couches. Je trouve que les pommes de terre ne sont pas assez cuites. la prochaine fois, je ferai cuire la première heure à 180°c Excellent...

Gâteau de pommes de terre au citron

Gâteau de pommes de terre au citron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
quelle joie de retrouver cette recette que faisait ma maman; je vais en faire un et vous en donnerais des nouvelles! merci, merci...

Volaille de Licques

Volaille de Licques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/volaille-de-licques-158.htm[/url] bonjour a toutes et tous si un jour vous croisez cette volaille sur les étals n'hésitez pas a confectionner cette recette...

Crème anglaise

Crème anglaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
Bonjour Chef quelle est la bonne température pour savoir si une crème anglaise est à point Je veux dire avec un thermomètre alimentaire merci ...

Ratatouille

Ratatouille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
Bonjour Merci pour vos élogieux compliments si vous désirez faire une recette non présente sur le site servez vous du forum et je vous aiderais a la faire poutous et a bientôt Chef Patrick...

Salade niçoise

Salade niçoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-nicoise-242.htm[/url] bonjour a toutes et tous un jour une seule fois replongez vous dans le passé et confectionnez la et dites moi!!!!...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Pour ma part je fait bouillir de l'eau et je pose une assiette dessus, je met ensuite mes crêpes dans cette assiette que je recouvre d'une autre assiette, mes crêpes restent moelleuses....

Gaufres

Gaufres

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (131)
LEVURE CHIMIQUE OU QUOI...

Gaspacho

Gaspacho

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gaspacho-411.htm[/url] On peut aussi passer le résultat du mixage au chinois... et ne pas mettre de pain. Ce n'est plus vraiment la même chose mais ça glisse beaucou...

Boeuf mode

Boeuf mode

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boeuf-mode-425.htm[/url] c'est curieux , vous parlez en découpe de pieds de porc et dans la recette je nevois qu'1 pied de veau coupé avant cuisson... Erreur ?...

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Belle découverte de saveur , un pur régal mes amis ont adorés je vais le refaire sans aucune hésitation Merci...

Marzinka

Marzinka

Auteur : photo
commentaires (7)
Qui vous a dit que Marzinka voulait dire meringue en polonais? Je suis polonaise et cette trouvaille me surprend beaucoup. Marzinka ne veut strictement RIEN dire en polonais et la meringue s'appelle BEZA. ...

Bonbons de Camembert

Bonbons de Camembert

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
bonjour Chef! Recette surprenante et savoureuse ! mais pourquoi certains bonbons étaient vides ?? on aurait dit que la pâte s'était collée à la paroi (intérieure) de la panure. Mais la saveur était là. Je les ai servis dans un nid de salade feuille ...

Balkani aux noisettes

Balkani aux noisettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjour, Selon votre conseil j'ai préparé le Balkani et l'ai servi avec la creme anglaise caramel au beurre salé. Ce fut un succés. Merci pour cette belle et bonne recette....

Ris de veau

Ris de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
1979 80 . Et je ne devoilerais pas tout ..... ...

Tajine d'agneau

Tajine d'agneau

Auteur : chef Sahbi Battikh
commentaires (52)
salut jptag, je te propose ma recette de tajine aux légumes. Ingrédients : 1 kgs d'épaule d'agneau - 1,5 Kg de fonds d'artichaut - 1 oignon - 1 citron confit. Préparer marinade avec les épices :gingembre+poivre+curcuma+safran+sel mélanger le tout ...

Canistrelli

Canistrelli

Auteur : Dubarry
commentaires (0)
c'est le plus emblématique des gâteaux secs corses. vous le trouverez très facilement pendant vos vacances en corse, parfois dans des versions "touristiques" plus ou moins farfelues (à la vanille, à la châtaigne, voire au chocolat !), assez souvent d...

Croque-monsieur

Croque-monsieur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Bonjour Ivan, je suis parfaitement d'accord sur le fait que la cuisine n'est pas quelque chose de figé et c'est tant mieux! je ne suis pas sûre que nous aimerions la cuisine telle qu'elle était pratiquée au Moyen-Age! Ma remarque ne se veut surtout ...

Profiteroles sauce chocolat

Profiteroles sauce chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (53)
BONSOIR Mes recettes éditées sont empreintes avant toute chose par la notion du partage A quoi servirait une vie si on ne peut pas faire profiter de son expérience le plus grand nombre de personnes possible Avec mes Amis Ivan concepteur du site ...

Beurre blanc

Beurre blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Bien, la recette du beurre blanc. Si elle n'est pas réussie, cela vient la plupart du temps du fait que les échalotes ne sont pas assez compotées. Personnellement je n'utilise, la plupart du temps, que des échalotes dites "grises" typiques de la régi...

Homard au Kari

Homard au Kari

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
bonsoir quel commentaire bizarre de quel pays êtes vous natif ?parce qu'en France les Homards bleus de 1kg représentent le top pour ce genre de pr¶tion Quand au goût des écrevisses testez un jour des pattes rouges françaises et vous verrez que l...

Crevettes tiger au curry

Crevettes tiger au curry

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
Bonjour, je voudrais savoir si cette recette est faisable avec des queues de crevettes "tiger" crues surgelées (sachant qu'elles ont été décongelées au frigo quelques heures). Si oui, est-ce que le temps de cuisson diffère (il n'y a que la queue et e...

Tarte à la tropézienne

Tarte à la tropézienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
mais c'est cette recette que j'ai suivi.......

Galette des Rois double fourrage

Galette des Rois double fourrage

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (81)
Bonjour Si c'est un vrai extrait de vanille quelques gouttes suffisent Bonne recette meilleurs voeux et a bientôt Poutous Chef Patrick...

Pâte à crêpes

Pâte à crêpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
bonjour c'est simple lorsqu'il fond et qu'il prend une teinte ambrée a bientôt et bonne recette Chef Patrick...

Baba au rhum

Baba au rhum

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (26)
Bonjour Alors faites l'essai avec votre machine a pain si cela réussit cela aidera beaucoup nos visiteuses si ce n'est pas le cas ce ne sera n'importe comment pas mauvais a vous de jouer et surtout dites moi comment cela s'est passé poutous Chef ...

Pets-de-nonne

Pets-de-nonne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonsoir Soyez gentille parcourez un jour vraiment notre site et vous découvrirez alors les multiples recettes de poissons et de crustacés que j'ai mis en ligne parce que moi aussi j'adore!!! poutous et a bientôt Chef Patrick...

Pizza bio

Pizza bio

Auteur : John Bergh
commentaires (23)
Magnifique et encore bravo !!!!!!!!! :-p...


réponse a Pépite
chef patrick : 2010-04-04 11:56:00

Bonjour Comme vous avez du le lire j'avais bien précisé que c'était une recette rapide voila ce que nous vous proposons vous faites votre Mona vous la prenez en photo et vous nous faîtes parvenir votre recette vous n'avez qu'a lui donner le prénom de votre maman par exemple "La Mona de Pépita" et nous la publierons ainsi bonnes fêtes et bon dimanche poutous Chef Patrick...

saucisse de volailles
fer chauffe a blanc
duo de boudin
variante de legume
tagliatelle carottes navet poireaux
recette pois chiche
cuisson asperge verte
chou croute
perdreaux aufoie gras et aux morilles
cassolette de saumon

Mona
Pépite : 2010-04-04 11:11:00

Réponse à la recette de mona [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brioche-la-mona-1157.htm[/url] Bonjour, la mona est la brioche de Pâques espagnole et, sans vouloir dénigrer quoi que ce soit, je n'ai pas du tout la même recette. Dans la mona familiale que nous faisons depuis au moins quatre générations, il n'y a pas d'eau de fleur d'oranger, mais une infusion d'épices cannelle et anis étoilé, une infusion d'écorce d'orange dans l'huile, le zeste des oranges et du rhum. Pas de citron à l'horizon. Quant au fait de la faire à la machine à pain, ma mama...

Tielle à la sétoise
POISSONNIER DU 73800 (invité) : 2009-08-30 13:14:00

Bonjour juste pour vous dire une chose trés importante car le veritable tielle on y trouve uniquement du POULPE ET un peut de poissson (ANCHOIS,SARDINE ou THON) au choix cuit dans une sauce tomate aromatisé dans une casserole type cuivre ou alu durant 1h ou 2 alor mettre du calamar c'est une grosse erreur surtout dans la veritable tielle Sètoise. Bonne ap ...

Merci à tjp31
mm31 : 2009-12-25 14:29:00

La Mona-lisa allait parfaitement. Merci chef Patrick, merci chef tjp31 !...

patè aux pommes de terres
christophe (invité) : 2011-07-22 21:17:00

je recherche la veritable recette traditionnelle du patée aux pommes de terres...

le plus pour angejadou
chef patrick : 2012-10-18 19:08:00

[url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/veritable-sauce-tomate-185.htm[/url]...

réponse a tjp31
chef patrick : 2009-12-21 17:32:00

BONJOUR Essayez de trouver des Samba ,des Mona-lisa ou et c'est la catégorie la plus simple a trouver des Bintje mais pas de patates dans ce plat seulement des pommes de terre(sourires) bonnes fêtes et bonne recette Chef Patrick...

Daube provençale
chrisnans : 2010-10-31 09:42:00

veritable provencale, il faut faire mariner la daube, cordialement chris....

Re:Les boulettes de viande à l'italienne
chef patrick : 2011-07-25 09:08:00

[url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/veritable-sauce-tomate-185.htm[/url] voilà si cela vous inspire!!! Chef Patrick...

Gâteau de pommes de terre au citron
Mariuszdf : 2007-03-18 17:04:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-de-pommes-de-terre-au-citron-120.htm[/url] oui c etait vraiment bon mais par contre je n ai pas reussi a ressentir l effet Mona Lisa dans ce gateau... me serais je trompe qque part dans ma recette...







 



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