verrines aperitif

verrines aperitif

Le terme verrines est le nom du récipient, généralement en verre, qui désigne ces petits amuses-bouches. Les verrines peuvent être salées et dans ce cas elles sont servies au moment de l'apéritif lors des repas festifs comme les mariages. Elle peuvent aussi être sucrées, elles arrivent à ce moment-là en fin de repas. Lors d'un apéritif dinatoire vous pouvez combiner verrines salées et sucrées à loisir.

Le principe est de faire déguster en petite quantité des mélanges étonnants et parfois même détonnants. Vous pouvez adapter presque toutes les recettes et les transformer en verrines.



Temps généralement constaté pour réaliser la recette verrines aperitif :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps de total : 10 minutes




Les meilleures recettes de verrines aperitif


Verrines de yaourt et noix de coco

Verrines de yaourt et noix de coco


Verrines de yaourt et noix de coco Pour 4 personnes : 4 yaourts nature 8 1/2 oreillons d'abricot au sirop 30gr de sucre semoule 50gr de corn-flakes 30gr de noix de coco en poudre ...

Verrines de velouté d'asperges et chantilly

Verrines de velouté d'asperges et chantilly


Pour 6 verrines d'asperges et chantilly : 20 cl de crème fleurette ou liquide a 30% 600 g d'asperges vertes 80 g de beurre 40 g de farine Sel Poivre...

Verrines de poivrons à la féta

Verrines de poivrons à la féta


Pour 6 verrines de poivrons à la fêta: 400 g de poivrons Un cube de bouillons aux légumes feta Sel poivre du moulin une cuillère à café d'huile d'olive...

Apéritif Dinatoire (trio de verrines)

Recette : externe : Apéritif Dinatoire (trio de verrines)

Apéro Dinatoire 2 : les verrines Aujourd'hui, c'est un trio de verrines que je vous propose de découvrir et de tester lors de votre prochain apéritif. Bien sûr, ces petits crudités peuvent également être servies en entrée ? Verrines de t...

Ooo Verrines aux pommes, caramel, chantilly & spéculoos ( Apéritif dinatoire) ooO

Recette : externe : Ooo Verrines aux pommes, caramel, chantilly & spéculoos ( Apéritif dinatoire) ooO

Voici une petite recette parfaite pour un apéritif dinatoire, vous le savez j'adore ça et vous pouvez trouver des idées sur mon blog, ICI, ICI ou encore LA. Il s'agit donc aujourd'hui du dessert, composé d'une couche de pommes vanillées,...

Entrée ou Apéritif pour les Fetes : Verrines de saumon fumé et ricotta

Recette : externe : Entrée ou Apéritif pour les Fetes : Verrines de saumon fumé et ricotta

Je vous propose aujourd'hui une idée de verrines pour l'entrée ou l'apéritif de vos repas de fêtes de fin d'année . Ce sont des verrines au saumon fumé et à la ricotta accompagné d'une touche de citron ( un peu de jus ) et d'herbes aromatiqu...

VERRINES DE SERRANO A L'ESPUMA DE FEVE / VERRINES TOMATES-OEUFS DURS-ANCHOIS

Recette : externe : VERRINES DE SERRANO A L'ESPUMA DE FEVE VERRINES TOMATES-OEUFS DURS-ANCHOIS

Voici deux verrines faite le 15 aout. Verrines de serrano à l'espuma de fèveSource :livre espuma et chantilly édition Marabout Préparation : 30minRéfrigération : 3hPour 9 mini-verrines Ingrédients : Espuma de fève : 200g de fèves épluchées - 25c...

Verrines d'avocat aux crevettes

Verrines d'avocat aux crevettes


Verrines d'avocat aux crevettes pour 4 personnes : Un avocat bien mûr 12 crevettes roses De l'huile d'olive et un oeuf pour monter une mayonnaise Une cuillère à café de concentré de tomates Un citron, du sel et du poivre. De la poudre de guaca...

Verrines avocat et saumon fumé betterave

Verrines avocat et saumon fumé betterave


Verrines avocat et saumon fumé betterave pour 6 personnes : 1 avocat 1 c à soupe de St Moret 1 c à café de jus de citron sel et poivre 1 betterave 25 cl de crème fleurette à 35% 100 g de saumon fumé (coupés en petits cubes ou lanières)...

Verrines de poires et fourme d'Ambert

Verrines de poires et fourme d'Ambert


Verrines de poires et fourme d'Ambert pour 8 personnes: 4 poires 240 g de fourme d'Ambert 4 tranches de jambon serrano ou de parme Le jus d'un citron 16 noix Poivre 5 baies Huile de noix Vinaigre de vin...

Verrines de nage d'écrevisses

Verrines de nage d'écrevisses


Verrines de nage d'écrevisses pour 4 personnes: - 12 queues d'écrevisses cuites et décortiquées - 1/2 courgette - 1/2 oignon - 5 cl de cognac - 1 tomate - 1 filet d'huile d'olive - 25 cl de crème liquide - 4 chips de parmesan faites maison -...

Verrines de Noel

Verrines de Noel


Pour 5 Verrines de Noel : 4 tranches de saumon fumé 2 càs de chèvre frais 2 càs de crème de soja Ciboulette 1/2 pomme granny smith Oeuf de lump rouge...

Verrines sucrées de Tiramisu aux fruits rouges

Verrines sucrées de Tiramisu aux fruits rouges


Verrines de Tiramisu aux fruits rouges : 4 oeufs 250g de mascarpone 100g de sucre 20 spéculoos 250g de fruits rouges ...

Verrines façon charlotte aux fraises

Verrines façon charlotte aux fraises


C'est un dessert succulent et respectueux de l'environnement. En effet, je choisis des fruits de saison que j'ai dans mon jardin ou à défaut dans mon congélateur. J'adapte ma recette avec des cerises, pêches... tout au long de l'année....

Verrines aux kiwis à la rhubarbe

Verrines aux kiwis à la rhubarbe


Un dessert bien sympathique présenté en verrines individuelles sur un mélange de kiwis à la rhubarbe avec du yaourts et de cannelle....

Crème d'avocat et saumon fumé

Crème d'avocat et saumon fumé


la crème d'avocat et saumon fumé en verrines Proportions pour 6 personnes : 2 avocats bien murs 20 cl de crème liquide 1 cuiller de moutarde forte 1 pointe de wasabi(si vous avez) 3 tranches de bon saumon fumé (clair et pale) un trait de jus ...

Crème de concombres et crabe

Crème de concombres et crabe


Des petites verrines de crème de concombres et crabe bon d'économat pour 6 personnes : 1 concombre 300g de fromage blanc égoutté 100g de crabe ou d'araignée décortiqués 5 cl de crème liquide(30%) 1 pointe de Wasabi(ou raifort) un trait d'huil...

Tartare de tomate et concombre au féta

Tartare de tomate et concombre au féta


cette recette vous est proposée par le restaurant : bistro d'hubert recette de tartare de tomate et concombre au féta pour 4 personnes : 400 g de tomates en dés 200g concombre 1 demi-botte de marjolaine 210 g de fêta grec 35 cl d'huile...

Sabayon de Champagne

Sabayon de Champagne


une recette de notre menu spéciale fêtes. sabayon de champagne et ses craquelins craquants. un dessert magique qui pourra être préparé quelques heures avant. sabayon de champagne pour 8 verrines ou jolis verres : pour le sabayon : 8 jaunes ...

Crème Vichyssoise

Crème Vichyssoise


Ce potage appelé anciennement potage vichyssois à été créé par un grand chef français exilé aux Etats-unis d'origine bourbonnaise. Sa particularité tient au fait qu'il se déguste froid dans la chaleur de l'été servi dans de petites verrines avec cib...

Verrine concombre et avocat

Verrine concombre et avocat


ce mélange original enchantera je l'espère ceux qui ont l'habitude de goûter des verrines « standard ». mousselines de concombre et d'avocat à l'estragon frais pour 8 à 10 verrines : 1 avocat bien mur 1 petit concombre épluché, épépiné et coupé ...

Café Liègeois

Café Liègeois


Contrairement à ce que laisse supposer son nom, cet entremets n'a aucun rapport avec la ville de liège en Belgique. Ce succulent dessert nous arrive de Vienne, en Autriche. il portait le nom de café viennois. Lors de la première guerre mondiale, l...

Lemon curd

Lemon curd


le lemon curd est une crème à base de citron et une pure spécialité anglaise. on peut la déguster telle quelle, en garnir de tartelettes, la présenter en verrines, etc. souvent, nos voisins d'outre-manche la conservent dans un pot au frigo et l'uti...

Verrine de boudin noir

Verrine de boudin noir


verrine de boudin noir proportions pour 8 verrines moyennes : 4 petits-beurre mixés en chapelure fine 500g de pommes (reine de reinettes) épluchées et coupées en gros dés 300g de boudin noir (la peau retirée) 2 échalotes beurre doux et un peu ...

Rillettes de saumon

Rillettes de saumon


Rillettes aux deux saumons pour un saladier pouvant convenir en apéritif pour une dizaine de personnes au moins ou pour 6 servies comme une entrée légère : 450 g de filet de saumon frais sans peau ni arêtes taillé en 4 lanières puis enveloppées d...

Petites Brochettes d'Huîtres Céleri et Cèpe

Petites Brochettes d'Huîtres Céleri et Cèpe


Petites Brochettes d'Huîtres pour une dizaine de personnes, en apéritif : Peut aussi faire une jolie entrée pour un repas de fête.(revoir les consignes de service dans ce cas). 4 douzaines d'huîtres moyennes 1 dl de lait 1 cuillerée de far...

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madagascar

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madagascar


permet deux occasions de 8 personnes : 2 gousses de vanille 3 chatons de poivre long 1 cuill. à dessert de thé vert 150 g de sucre semoule 15 cl de crème fraîche 10 cl de Navan* 1 bouquet de ciboulette *liqueur poivre/vanille de Madagasc...

Fraîcheur fraise citron vert et madeleines à la fleur d'oranger

Fraîcheur fraise citron vert et madeleines à la fleur d'oranger


Une verrine fraîche et acidulée au goût de l'été accompagnée d'une douceur à la fleur d'oranger...A déguster dans l'herbe au soleil... ...

Mousse de thon citronnée

Mousse de thon citronnée


Une petite entrée aérienne sous forme de verrines à base de thon de mascarpone et de tuiles au parmesan....

Recettes sans gluten

Recettes sans gluten


Recettes avec la farine de haricots de Soissons créées par le chef Pâtissier mon ami Didier Sortais* Tagliatelles: Farine de haricots de Soissons 300g Sel fin 3gr Œufs entiers ...


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aperitif de coing

LEVECQ jean marie (invité)  2011-09-24

je recherche la bonne recette de l aperitif de coing

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recette ambassadeur

sinet (invité)  2011-07-29

bonjour,je recherche la recette de l aperitif ambassadeur .merci

ecrase de pomme de terre aux truffes
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feuillete aperitif au foie gras

rocchia (invité)  2011-09-14

bonjour je recherche une recette de feuilleté aperitif au foi gras cdlt

potage au choux vert
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conservation champignons au vinaigre

pamilo  2009-09-30

Je recherche comment preparer des champignons des bois au vinaigre pour aperitif.

chou vert en salade
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vin et aperitif a base de cerises

clep  2009-06-07

je suis a la recherche de recette d aperitif et vin de cerises amer quelqu un peu t il me donner cela je le remercie d avance.

haddock au whisky
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réponse a tibtom

chef patrick  2009-11-22

BONJOUR Multipliez vos ingrédients par 2 si vous faites des mini verrines et par 3 si vos verrines sont servies pratiquement comme une mini entrée bonne recette et bonne réception Chef Patrick

recette civet de lapin salut bonjour 21 novembre
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Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

bri  2007-12-19

Bonjour, juste un petit conseil svp - j'aimerais faire des verrines salées pr apéritif à Noël. Puis je les faire le dimanche matin pr le lundi soir? comment les conserver au mieux? Avez-vous d'autres idées de verrines que celles présentées dans les amuse-bouche?

plats de légumes
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cherche recette de caneles sales

dominique frigo  2008-12-14

bonjour je cherche la recette de caneles sales pour l'aperitif avez vous la recette d'avance merci

chataigne courge
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stériliser à l'huile

Applemini  2010-07-23

Bonjour, depuis plusieurs années je procéde ainsi pour garder longtemps mes tomates séchées au four; je les mets dans des verrines, je verse dessus de l'huile d'olive très chaude et ferme la verrine, au bout de quelques temps le "pop" du couvercle m'indique que les verrines sont stérilisées; je les garde ainsi d'une année à l'autre.

moule frites
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aperitif alsacien

marie (invité)  2013-10-15

bonjour , je voudrais faire un repas à thème alsace et je suis a la recherche d'une recette d'aperitif un peu plus originale qu'un cremant ; avez vous des recettes ??? merci beaucoup de votre aide bien cordialement

poulet tendre au lait de coco, curcuma et tandoori
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réponse a lulu30670

chef patrick  2012-12-06

bonjour Pour 500g de cèpes frais surgelés ou égouttés en boites taillez vos cèpes en petits dés puis faites les sauter a la graisse de canard salés et poivrez gardez en1/3 pour la fin de vos verrines dans un mixer mettez vos cèpes 10cl de fond de veau préparé froid 20 g de noisettes torréfiées 1 cuiller d'huile de noisettes ,et 40cl de crème liquide 30% salez et poivrez mixez cela 1 minute testez l'assaisonnement puis versez au 3/4de vos verrines ajoutez dans chaque un petit carré de foie gras cuit puis dispatchez dessus les cèpes gardés en finissant par un peu de ciboulette ciselée bonnes verrines et dites moi Chef Patrick

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réponse à Celiane90

martha999  2011-03-03

Salut :) Regarde « Cuillères, verrines et petites bouchées » il y a des recettes salées et sucrées top top et faciles à préparer : roulés de canard aux pruneaux, sablés au parmesan, gratin de fruits...ça change de ce qu’on fait d’habitude en plus les verrines ça fait une belle déco. Je l’ai acheté avec une offre spécial j’ai eu 2 livres et des petites cocottes en cadeau ... Je te passe le lien : http://spsmo.li/?Adhesion-france-loisirs.html

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Re: enlever gout du citron

chef patrick  2012-02-05

Bonjour Alors faites des verrines citronnées vous faites une bonne chantilly(1/4 de litre) puis vous mettez 2 cuillers a soupe de lemond curd dans un saladier et vous mélangez a la spatule en bois en soulevant avec votre crème de citron et vous moulez dans vos verrines avec une petite déco dessus a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-chantilly-751.htm[/url]

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reponse a zouzou

chef patrick  2009-05-22

bonjour pourquoi pas un bon 4/4 les tranches coupées et grillées au four servies chaudes avec les fraises a la créme ou alors une mousse au chocolat mise dans de petites verrines avec un peu d'amandes grillées dessus ou même des madeleines servies tiédes avec ou même un sorbet fraises moulé dans de verrines et conservées au congélateur et sorties 1/2 avant de manger voila des pistes en tout cas vous trouverez ces recettes sur le site poutous et a bientôt Chef Patrick

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mousse aux cepes

lulu30670  2012-12-04

pour faire des verrines aux cepes

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lemon curd

POLLET  2009-05-15

Ne pourrait-on pas ajouter de la meringue sur les tartelettes ou au dessus des verrines ?

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verrines yaourt noix de coco

sego  2011-02-18

J'ai réalisé ces verrines,elles étaient délicieuses. Merci

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verrine de st jacques

renault jacqueline (invité)  2011-12-28

je cherche la recette des verrines de st jacques facile à réaliser merci

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réponse a Moonylove

chef patrick  2009-12-10

Bonsoir Vous n'avez pas besoin de montez de blancs d'oeufs Préparez vos verrines a votre goût et rentrez les au froid puis dans un saladier mettez au fond votre vinaigre sel poivre ,vos échalotes ciselées et votre crème liquide 20cls pour 8verrines minimum Placez votre saladier 6 minutes au congélateur puis montez votre chantilly ou au fouet ou au batteur vous commencez doucement puis vous accélérez pour la "serrer" ensuite vous n'avez plus qu'a la mettre dans une poche avec un embout et vous complétez vos verrines bonnes recettes poutous Chef Patrick

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Verrine de boudin noir

fernand et annie  2008-12-16

bonjour,
mon épouse et moi étions boulanger pâtissier et moi même petit fils de paysans. mes grands parents faisant la charcuterie et les boudins sois même je me permet de vous donner mon opinion en ce qui concerne les verrines de boudin noir. les boudins étant à base de cannelle de clous de girofle, de feuille de laurier, j'ai remplacé la cannelle par des épices de vin chaud a base de d'anis,( ce qui est plus subtil et lui donne touche de la fraîcheur) j'ai fait cuire les pommes huit minutes et j'ai prit une partie(j'ai garder les morceaux fermes pour intercaler dans les verrines) à cuire avec le boudin que j'ai fait cuire vingt cinq minutes à petit feu.


Recettes de melon
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Recettes de melon

Des asperges à toutes les sauces
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La fraise gariguette
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A la découverte des Yogourts (ou Yaourts)
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