viande vanille

viande vanille



Temps généralement constaté pour réaliser la recette viande vanille :
Temps de préparation : 18 minutes
Temps de cuisson : 148 minutes
Temps de total : 166 minutes




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mel10

adelinaK  2010-05-14

BONJOUR glace à la vanille : 6 jaunes d'oeufs 30 cl de lait 20 cl de crème fraîche 80 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillée Quelques gouttes d'extrait de vanille 1 gousse de vanille Préparation Chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille. Dans une terrine mélanger au fouet les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille. Verser le lait bouillant sur les jaunes et le sucre. Remettre sur le feu et cuire à la cuillère en remuant sans arrêt. Lorsque la crème épaissit la sortir du feu et la refroidir. Turbiner la glace et déguster aussitôt !

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Pâte à choux

choupuni  2011-08-30

excellente recette. j'ai fais des eclairs à la vanille en utilisant votre recette de pate à choux et votre creme patissiere et c'etait un régal! pour le glacage voici la recette que j'ai utilisé:

GLACAGE VANILLE
60 ml de beurre non salé, ramolli
370 ml de sucre glace
30 ml de lait
5 ml de vanille liquide

mettre le tout dans un saladier et mélangé au mixer. rajouté du sucre glace jusqu'a obtention de la texture désirée.

Que pensez vous de cette recette de glacage vanille?
biz et merci chef!!

veloutè dubarry
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Hummm !!!

Yane1  2013-09-07

Bonjour, Il me semble qu'il y a du miel dans l'isernoix, mais je ne trouve aucune recette le mentionnant. Voici les ingrédients proposés 5 jaunes d'oeufs 125 g de sucre 150 g de cerneaux de noix 50 g de chocolat 40 g de chapelure 75 g de beurre 50 g de noix hachées Vanille Pour le caramel à la vanille: 10 morceaux de sucre 2 cuillères à soupe d'eau Vanille Un volontaire pour des explications ? Merci

cuisse poulet tandoori
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Gâteau chocolat et café

dominique  2008-09-04

je n'ai pas encore testé cette recette, mais je ne suis pas d'accord avec le commentaire sur le sucre vanillé par le simple fait de laisser les gousses de vanille dans le sucre en poudre...ainsi le sucre ne prend pas l'arôme de la vanille même si le bocal est très odorant en l'ouvrant du fait des gousses de vanille, il faut bien récupérer les graines de vanille pour avoir une appellation "sucre vanillé" jamais le sucre ne sera aromatisé simplement "au contact" s'il n'y a pas de mélange avec les graines de la vanille En nouvelle calédonie c'est une pratique courante pour conserver les gousses de vanille car nous n'utilisons pratiquement pas de carré de sucre mais du sucre en poudre. J'ai aussi une astuce pour faire un bon café au lait, faire d'abord du lait vanillé en faisant chauffer (ou bouillir du lait frais)avec une belle gousse de vanille fendue en deux, les graines parfume le lait qui devient du lait vanillé, puis servir avec du café noir bien fort !! un régal assuré

museau lyonnais
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Crème brûlée

marysavoie  2006-02-10

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-brulee-82.htm[/url]
Bonjour Peut on remplacer la gousse de vanille par une cc d extrait de vanille ? merci

pois mangetout
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questions

soso  2008-04-01

est ce possible de rechauffer la tarte?ora t'elle toujour le mm bon gou ?car jaimerai la faire le matin et la rechauffer le soir et mettre une boule de glace vanille ken pensez vous?ou sinon la servir froide avec la bule vanille?

rosbeef marine
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vanille

Jacques Stroobant  2007-11-20

Vu que ce forum ouvre un débat assez pointu pour la crème brulée, je souhaiterais vous faire part d'un élément qui a quand même son importance : la vanille. J'utilise personnellement de la vanille en baton. Cette vanille doit être très souple et non "raide". Je reste convaincu que ce parfum devant être dominant pour cette recette, il ne peut y avoir de compromis comme les sachets de sucre vanillé qui sont fait à base de...pétrole. Mais il faut aussi savoir que le lait entier (et j'imagine à forciori, la crème) détruit légerement le parfum de la vanille via un problème d'enzimes. pour éviter cette "perte" il faut faire bouillir le lait (la crème) quelques instants sans la vanille, avant de l'incorporer (en la laissant refroidir au préalable of course) à la préparation. Amicalement à toutes et tous. Jacques.

amuse gueule melon
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Crème brûlée

gwej  2011-02-13

J'ai déjà posé la question, et n'ayant pas eu de répo,se je la réitère : comment faire pour que les graines de vanille ne retombent pas au fond ? J'ai d'ailleurs le même problème quand je fais des yaourts à la vanille... Merci pour vos conseils !

flan de pleurotes
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Oeufs à la neige

michele  2012-11-21

Bonsoir,
le lien sur "creme anglaise vanille" ( dernier paragraphe) est :http://www.clairjoie.com/prod/creme-vanille-fleur-doranger-bio-50-ml-pour-peaux-mixtes-220,48.html.
Jai fai un clic sur crème anglaise: lelien est bon
bonne réception
michele

cornet d endive
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Tarte au fromage blanc

roller  2010-06-15

moi pour la tarte au fromage blanc
je mets 500gr de fromage blanc 3 oeufs 100gr de sucre semoule et un demi paquet de puding vanille un paquet de sucre vanille et un pot de creme de 2Ocl

tout simplement clodine recette de polenta

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