Woks

Le wok existe depuis plusieurs siècles en Chine. Aujourd’hui, cet appareil capable de s’adapter à tous les modes de cuisson est adopté par la moitié de la population de la planète. Une révolution dans l'art culinaire. Les avantages du wok sont multiples : économique, diététique, pratique, esthétique, entretien et nettoyage faciles … La ligne est parfaite pour une diffusion optimale de la chaleur grâce au fond bombé, aux parois hautes et souvent peu épaisses. Proche du feu, le fond saisit rapidement les aliments crus découpés en petits morceaux. Une fois cuits, il n'y a plus qu'à les repousser vers l'extérieur des parois pour les maintenir au chaud, pendant la cuisson d'une nouvelle fournée. Le wok permet d’obtenir des légumes croquants et une viande tendre et fondante. Il suffit de couper des légumes frais en petits morceaux et de les faire cuire à feu vif en remuant fréquemment. La rapidité et l’efficacité sont les règles de base de la diététique. Plus une nourriture est cuite rapidement, plus elle a de chances de conserver ses éléments nutritifs. Voilà pourquoi les adeptes du wok se comptent aussi bien parmi les économes que parmi les partisans, de plus en plus nombreux, de la nourriture saine. Cet ami des fins gourmets a tous les talents : poêler, faire mijoter, frire, cuire à la vapeur grâce aux petits paniers en bambou que l'on y dépose… Il se choisit selon la fréquence de son utilisation, mais surtout selon le type de feux de cuisson. En effet, le wok s’adapte sur tous types de feux. Gaz, plaque électrique ou induction, il y a un très grand choix de woks sur le marché. Aussi, ses nombreux accessoires nous simplifient les vie : par exemple, grâce à une grille qui se pose sur le wok, nous pouvons facilement faire cuire la viande et la mettre ensuite dessus pendant que les légumes mijotent ! Enfin, l’entretien du wok est minime, il suffit de le rincer à l’eau chaude, comme les aliments sont remués sans cesse, ils ne peuvent pas attacher.