Coteaux du Lyonnais
Accord vin mets Origine : Bourgogne
Le vin Coteaux du Lyonnais est un vin produit dans la région de Lyon, en France. Il est produit à partir de raisins de cépage Gamay, qui donnent au vin une saveur fruitée et légèrement épicée. Le vin est élevé en fûts de chêne pour lui donner des arômes boisés et une texture plus complexe.
Le Coteaux du Lyonnais est un vin rouge léger et facile à boire, idéal pour accompagner des plats de la cuisine lyonnaise tels que le saucisson ou le quenelle. Il est également parfait pour les repas d'été, car il est rafraîchissant et léger.
La région de Lyon est célèbre pour ses vins de qualité, et le Coteaux du Lyonnais ne fait pas exception. Les vignobles sont situés sur des collines autour de Lyon, et bénéficient d'un climat chaud et ensoleillé. Les sols sont riches en argile et en calcaire, ce qui donne aux raisins un goût unique et des arômes intenses.
Le Coteaux du Lyonnais est également un vin respectueux de l'environnement, car nombre de vignerons utilisent des méthodes de culture biologiques et respectent les règles de l'agriculture durable.
Alors, que manger avec un Coteaux du Lyonnais ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.
Vous êtes producteur de ce vin, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.
Aiguillettes de langues de porc
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne recette simple goûteuse et bon marché : Les aiguillettes de Langues de Porc traitées à « la charcutière »*, brochette de haricots de Soissons*....
Brochettes d'agneau
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPour réaliser vos brochettes d'agneau, choisissez de l'épaule ou du gigot et découpez de petits morceaux en forme de cube. laissez marinez votre viand...
Brouillade d'oeufs à la sauge
petite recette rapide (le temps de mettre une bouteille de vin rosé à rafraichir) de retour de marché ... pour 2 personnes : 4 oeufs 80 g jambo...
Canard aux petits pois
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLe canard aux petits pois pour 6 personnes : 1 beau canard Nantais de 1,6 à 1,8 kg vidé et assaisonné a l'intérieur sel poivre et thym puis bridé. ...
Cervelle de canut
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxTous les lyonnais vous le diront il y a cervelle et cervelle (rien à voir avec l'organe). Cette recette que j'ai dans mes cahiers depuis des lustres...
Coeurs de veau
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLa recette des cœurs de veau (ou de bœuf) farcis comme à st Adèle provient de notre menu spécial Canada. Cœurs de veau farcis comme à st Adèle pour...
Côte de boeuf
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPour vos côtes de bœuf, les meilleures races de viande sont : la Charolaise, la blonde d'Aquitaine, la Normande, l'Aubrac, la Salers, etc. Cuisson...
Croustillants de Cervelle d'agneau
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxSouvent petits et grands à l'évocation même de goûter de la cervelle ont une petite moue dubitative. Voici donc une recette qui j'en suis sur emport...
Daube Béarnaise
Daube béarnaise pour 8 personnes 2 kg joue de boeuf (Bazas ou Charolais par exemple) taillée en gros cubes 2 pieds de veau coupés en 2 1 couenne de...
Effiloché de hampe de charolais
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCuisson basse température, au thé noir et ail noir de Corée accompagné de sa Brunoise de poivrons rouges confits et vermicelle de soja... Effiloché...
Escalopes de saumon poêlées
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxEscalopes de saumon poêlées aux lentilles pour 6 personnes : 6 escalopes de saumon frais de 150 g environ 400 g de lentilles du puy 1 oignon fineme...
Escargots en coque de tomate
Certes une recette plus "gastro" ou vous devrez pour la préparer faire preuve de patience Mais rien que le titre de cette recette vous mettra j'en s...
Hachis Parmentier
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxHachis parmentier pour 8 personnes : 1 kg 200 de viande de pot-au-feu cuite. 50 gr de persil plat 2 oignons doux (style Roscoff) 50 gr de lard g...
Lapin à la Dijonnaise
Lapin à la Dijonnaise pour 6 personnes : 1 lapin de 1.5 kg 2 cuillers d'huile d'arachide 50 g de beurre 100 g de lard de poitrine 12 oignons ...
Lapin farci
Lapin farci pour 6 personnes : 1 râble entier de lapin désossé ou deux séparés 250 g de chair à saucisse (3 saucisses fraîches ) une dizaine de...
Mijotée de panse de veau à l'orange
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxpour 4 a 6 personnes : 1 kg de Panse de veau blanchie et taillée en carrés de 4 a 5 cms 3 Persil tubéreux moyens (12cm environ) épluchés et taillés ...
Pâté de Thiérache
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxVoici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située à l'extrême nord est de l'Aisne (le no...
Pita vegan
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxMa pita mode vegan pour 4 à 6 personnes personnes : 1 fond de Pita artisanal* précuit de 24cm environ 1 poivron rouge bio évidé et pelé 1 poivron v...
Poulet rôti
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLe poulet rôti au four est un plat populaire dans de nombreux pays à travers le monde. Il est préparé en enveloppant un poulet entier dans du papier d...
Rognons d'agneau
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxje trouve curieux que l'on ne s'intéresse guère a ce mets, pourtant c'est un produit très bon marché, élégant ,au goût très fin et en plus des plus ...
Rognons d'agneau au porto
rognons d'agneau au porto et orange pour 4 personnes : 2 à 3 rognons par personne sel et poivre crème fraîche 1 c à s de moutarde douce 2 c à c d...
Rôti de boeuf
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPour réussir un bon rôti de bœuf, achetez de la race (vache ou bœuf) "à viande" j'écris cela car depuis quelques années, on nous vend de la viande de ...
Terrine de canard forestière
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxTerrine de canard pour 6 personnes : 2 filets de canard 400g 300g de veau haché 300g de porc haché maigre (demandez à votre boucher) 2 foies de...
