Morey-Saint-Denis

Accord vin mets Origine : Bourgogne

Les vins de Morey-Saint-Denis sont produits dans la région viticole de la Côte de Nuits en Bourgogne, en France. Ils sont connus pour leur complexité aromatique et leur structure tannique équilibrée. Les vignobles de Morey-Saint-Denis sont plantés principalement de Pinot Noir, qui est utilisé pour produire des vins rouges de haute qualité. Ces vins ont une belle couleur rouge profonde et des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes de cerise, de cassis et de réglisse. Les tanins sont fermes et bien intégrés, avec une acidité vive qui leur donne une belle fraîcheur.

Les vins de Morey-Saint-Denis sont également connus pour leur longue durée de garde. Les vins rouges peuvent être conservés pendant des dizaines d'années, ce qui en fait des vins d'investissement idéaux pour les amateurs de vin. Les vins blancs de Morey-Saint-Denis sont également produits à partir de Chardonnay, avec des arômes de pomme, de poire et de fruits à noyau, accompagnés de notes minérales et de noisette.

Les vins de Morey-Saint-Denis sont souvent servis avec des plats à base de viande rouge, tels que le bœuf bourguignon ou le magret de canard. Ils peuvent également accompagner des fromages affinés, tels que le Beaufort ou la fourme d'ambert. Les amateurs de vin apprécieront les nuances complexes de ces vins, qui sont le résultat de l'expérience et du savoir-faire des vignerons de la région.

Alors, que manger avec un Morey-Saint-Denis ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Filet de boeuf Souvarov

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viande en croute cuisson du foie gras

en fine croûte feuilletée Filet de boeuf souvarov pour 8 personnes : un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg bien épluché 400 gr de bloc de foie gras...

Lièvre à la royale

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chasse noël

Comme "A Sousceyrac" dans leur restaurant étoilé, les Asfaux ont servi en une trentaine d'années un peu plus de 30.000 portions, ce qui est sans doute...

Macaronnade aux cèpes

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cèpes

Macaronnade aux cèpes pour 4 personnes : 4 tranches de 80g de foie gras cru de canard ou d'oie 300 g de macaronis 200 g de cèpes sautés coupés e...

Oeuf cocotte Faugeron purée de truffes fraîches

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entrées de fêtes à base de truffes

Juste un peu d'histoire . Mon ami Henri Faugeron est né a Meymac en Corrèze. En 1969 il s'installe a Paris au restaurant « Les Belles Gourmandes » ...

Palombes rôties

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asfaux Cailles 7 Commentaires

palombes cailles chasse

Palombes rôties pour 6 à 8 personnes : 4 jolies palombes vidées (le foie et cœur gardés) salées et poivrées du moulin à l'intérieur puis enveloppées ...

Steak tartare

Boeuf 17 Commentaires

tartare

Le steak tartare est un plat emblématique de la gastronomie française qui a su séduire les gourmets du monde entier. Il est composé de viande crue hac...

Tournedos Rossini

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 110 Commentaires

à base de truffes de fêtes filet de boeuf à base de truffes

Pour qu'une grande recette continue à vivre, il faut que les générations de cuisiniers la fassent évoluer, voici ma version du tournedos Rossini qui n...