CUISSON LANGOUSTE urgent!

Bonjour
Un petit conseil SVP je voudrais incorporer dans mes mousselines individuelles de St Jacques une rondelle de langouste (achetée crue congelée) mais faut il la saisir à la poêle avant ou la glisser crue dans la préparation sachant que la cuisson se fait au bain marie durant 30 minutes.
Merci pour vos conseils et bon réveillon
Jenny

Bonjour
la langouste crue ne cuira pas dans votre mousseline de st jacques
voila ma suggestion :
vous coupez de belles lames de langouste crues vous les assaisonnez puis vous les faites revenir 2 minutes de chaque côté a l'huile d'olives et vous réservez
lorsque vos mousselines seront cuites posez sur chacune la lame de langouste et laissez 5 minutes de plus(chaleur)
si vous voulez les démoulez repassez 2 minutes vos lames de langouste et posez les sur chaque vous ajoutez un peu de poivre rose écrasé avec un brin de ciboulette et votre plat sera top
bonne recette
poutous
Chef Patrick