F salade de courgettes, forum AFTouch

Salade de courgettes


Répondre

Salade de courgettes

Bonjour
j'aimerais une recette de salade de courgettes
J'ai des petites courgettes et mon idée est de faire une salade avec du vinaigre balsamique , de l'huile d' olive , de l'oignon de Simiane , des herbes . Est ce que je dois couper les courgettes en longueur à la mandoline ou en rondelles ??? dois je les ébouillanter
Merci pour votre réponse

Répondre

Re: salade de courgettes

bonjour
Vous lavez bien vos courgettes puis vous les taillez en petits dés (petite mirepoix) vous faites de même avec des petites tomates mondées et des petits oignons vous mêlez cela avec des herbes (ciboulette persil plat ou autres)
vous faites une petite vinaigrette (pas de balsamique qui casserait la finesse du gout des courgettes) donc la vinaigrette jus de citron sel poivre huile d'olives ) préparée d'avance puis juste tiédie pour mélanger avec votre salade et au dernier moment un petit émincé de menthe fraîche (si vous avez) a manger immédiatement après avoir mélangé la salade
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick

Répondre

Re: salade de courgettes

Merci chef

j' ai effectivement de la menthe car j'ai la chance d'avoir un jardin avec toutes sortes d'herbes aromatiques
je me régale à l'avance , et ne manquerai pas de vous tenir au courant du résultat
A bientôt

Répondre

Re: salade de courgettes

Très bonne recette qu'il faut consommer le jour même , le lendemain c'est moins bon
Poutous à notre chef

Répondre

Re: salade de courgettes

bonjour
Question
Pourquoi en garder pour le lendemain?(soiurires)
ce qui est dit est dit
poutous et a bientôt
Chef Patrick

Laissez un commentaire