Riz au lait

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/riz-au-lait-580.htm

j'ai fait cette recette avec un reste de riz déjà cuit, donc surveiller le temps de cuisson et j'aime qu'il reste un peu de liquide (lait) en surface. Pour mon sportif de fils j'y incorpore des fruits secs pruneaux dattes rondelles de bananes raisins (sans rhum !) et des noix ou amandes effilées puis les blancs d'oeufs et au four c'est du costaud mais tous les sportifs en raffolent ! j'en fait aussi pour le pique nique ou les randonnées c'est facile à emporter dans des boîtes hermétiques Merci chef j'adore vos recettes mais j'y ajoute toujours une touche personnelle !!

Parfait, il est même mieux de laisser le riz refroidir après cuisson dans la casserole car il finit doucement de gonfler. Pour ma part, j'ai ajouter un ruban d'écorce de citron non traité pour le parfumé comme celui de ma grand mère. Les enfants ont adoré et dévoré.

Comme vous Nadrec, j'incorpore aussi, parfois, quelques zestes de citron, sans la peau blanche qui est amère, que je retire en fin de cuisson. C'est effectivment excellent.

C'est une variante de la "Teurgoule " cuit au four a feu tres doux pendant minimum 4 heures ,servis chaud ,c'est delicieux ,une recette veritable normande de la region de Lépieux

Merci pour cette recette grâce à laquelle j'ai réussi un riz onctueux. Ayant réduit depuis pas mal d'années ma consommation de sucre jusqu'à ne plus en mettre dans les boissons chaudes je n'ai mis que 70 gr de sucre et je pense que je n'en mettrai que 50 la prochaine fois.

Bonjour à tous et toutes,
Je voulais simplement dire qu'en Belgique, on utilise du riz rond, on ajoute une pincée de sel à la cuisson et qu'on stoppe cette cuisson lorsque le riz affleure la surface du lait. On laisse un peu refroidir et on ajoute 2 jaune d'oeufs et une noix de beurre salé. Et au moment de servir on complémente le coté sucré par de la cassonade blonde qui s'appelle, je crois, de la vergeoise en France. Excellent chaud ou froid. Jacques.

Bonjour jsp
Pour information, même en France, cassonnade et vergeoise (même blonde) sont deux produits différents.
Si vous saupoudrez de cassonnade au moment de servir, vous perdez le côté moelleux du riz au lait et vous dissociez le sucre, ce qui est peut-être dommage mais si c'est à votre goût, tout est permis