Fricassée de volaille a la Périgourdine

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/fricassee-de-volaille-a-la-perigourdine-2116.htm

bonjour a toutes
Si vous trouvez en forêt ces jolis champignons n'hésitez pas a confectionner cette recette simple et goûteuse.

Merci Chef Patrick
Je vais de ce pas l'essayer !
Bien à vous
Sandrine

Bonjour,chef. Pensez vous que 14mn de cuisson, soient suffisntes pour des cuisses de poulet fermier? nous on aime la viande bien cuite, voir à ce qu'elle se détache des os. Merci pour votre réponse chef.

Bonsoir
La cuisson n'est pas tout a fait de 14 minutes ensuite vous déglacez vos morceaux et vous les couvrez encore 15 minutes et la encore la chair subira une adjonction de cuisson même sans le feu mais si vous préférez les cuisses ainsi rajoutez 15 minutes au temps de cuisson et laissez reposer couvert 20 minutes
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick