Terrine aux noix de Saint Jacques

Excellente recette que j'ai adaptée de la façon suivante :
50 g de beurre et 15 cl de crème fraiche
J'ai fait une mousse au saumon et une mousse au Saint Jacques (2 œufs respectivement dans chaque partie) et j'ai aussi rajouté 1 CàS de farine.

J'ai aussi flambé les noix de Saint jacques que j'ai réparti entre les deux couches de terrines.

Terrine servie chaude avec une sauce Nantua.

Excellent résultat. Terrine très savoureuse tout en étant légère et onctueuse

bonjour
a mon avis la farine était de trop ainsi que le flambage des coquilles :le goût pour le goût !!(sourires)
pour le reste bonne recette bravo
a bientôt
Chef Patrick

PAS ENCORE FAIT CETTE RECETTE MAIS A L'AIR TRES BONNE.Peut on la congelée

même si la saison est terminée, c'est un très belle recette

J'ai déjà fait votre recette que je trouve raffinée et excellente. Je la préfère chaude tout comme vous. Mais je désirerais savoir si je peux la préparer la veille et ne la faire cuire que le lendemain matin ou bien la faire cuire la veille durant 30 minutes et le lendemain les 10 minutes suivantes.
Merci d'avance pour la réponse.

Bonjour
Il vaut mieux la cuire entièrement la veille (cause fragilité) et la réchauffer au bain -marie
en vérifiant sa chaleur avec une pointe de couteau
a bientôt et dites moi
Chef Patrick

Bonjour ! Je suis très intéressée par cette recette, mais je suis une grand mère qui reçoit 10 personnes pour le réveillon de Noël, et je ne suis plus aussi rapide pour m'organiser ... Je voudrais la présenter chaude, mais je redoute le "réchauffage", j'ai également lu un commentaire pour cette recette, sur un autre site, qui m'a inquiétée : apparemment la personne avait eu une surprise à la fin de la cuisson à cause du trop de beurre d'après elle. Et les proportions à adapter pour 10 me tracassent. En bref, j'ai besoin de conseils pour être détendue le moment venu !

Peut-être suis-je exigeante ? Je mise toutefois sur votre indulgence, et vous remercie d'avance.
Françoise

Nouveau bonjour,

Je viens de voir sur votre site que mon message a bien été enregistré et qu'il sera publié après validation par votre équipe. Je suis désolée, mais je n'ai pas l'habitude d'exposer mes états d'âme devant tout le monde. Je ne suis pas de la génération Facebook. Donc, si votre réponse doit obligatoirement être affichée, je renonce. Pourtant, j'étais vraiment intéressée par votre recette.

Merci quand même pour toutes les idées que vous partagez avec les courageuses cuisinières.
Françoise

bonsoir chef Patrick

Pourriez vous m’indiquer comment réaliser la sauce à l’oseille que vous préconisez pour cette recette
Je vous en remercie par avance

Bonjour
pour 4 personnes 30 cl de crème entière liquide(30%) salée poivrée avec une pointe de noix de muscade faites bouillir puis ajoutez 400g d'oseille lavée équeutée et émincée faites juste un bouillon et retirez vous du feu couvrez et laissez infuser 10 minutes voilà testez en le goût elle est prête.
Chef Patrick

je vous remercie vivement

Bonjour,

Pensez-vous que je puisse préparer cette terrine de saint Jacques à l'avance et la congeler ? Si Oui, quel conseil avez-vous pour la décongélation? Merci à vous pour votre réponse.

Je vais essayer cette recette et je vous ferai un retour. Ça m'a l'air d'être facile.
Merci beaucoup.

Bonjour Olga,
surtout n'hésitez pas à faire une belle photo de votre réalisation, nous l'ajouterons à la présentation de la recette.
Bon appétit.

Ivan