Définitions culinaires Étuver



Étuver : Placer dans une étuve certaines pièces en pâte levée, en vue d'une fermentation.

Étuver : Cuire doucement à l'étouffée certaines préparations.

Étuver : Mettre certaines préparations dans une étuve, afin de les faire sécher ou de les mettre à l'abri de l'humidité.