Définitions culinaires Caraméliser



Caraméliser : Enrober des fruits frais ou secs de caramel.

Caraméliser : Enduire l'intérieur d'un moule d'une couche de caramel.

Caraméliser : Brunir de l'oignon sans matière grasse, en le posant directement sur la plaque bouillante du fourneau ou dans une poêle très chaude.