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Ballotins de flan au chou

Ballotins de flan au chou

Préparation :
Cuisson :
Total :

un chou blanc dans le frigo, comment le manger ? cru en salade ou braisé ou autre mais pourquoi pas en petit flan ? c'est ce que j'ai décidé de faire tout simplement. je vous propose donc ma recette.

ballotins de flan au chou pour 4 personnes :

  1. 1 petit chou blanc
  2. 150 g de gruyère râpé
  3. 3 oeufs
  4. 20 cl de crème liquide
  5. sel, poivre

Progression

1/ défaire une à une chaque feuille de chou. bien les laver. puis les blanchir (une ébullition) et les rafraîchir. dans une marmite remplie d'eau salée, les faire cuire mais ne pas attendre qu'elles soient trop molles, il faut qu'elles restent un peu croquantes.
2/ les égoutter et réserver 4 belles feuilles .
3/ retirer la grosse nervure au centre puis couper en lanières les autres feuilles. dans un saladier, battre les oeufs, puis rajouter la crème liquide et le fromage râpé, puis les lanières de chou, saler, poivre. mettre cette préparation dans des ramequins
4/ préchauffer le four à 180°c et mettre à cuire les ramequins au bain-marie pendant 20 à 30 minutes. dans une assiette, mettre une feuille de chou réchauffée assaisonnée avec une pointe d'huile d'olive y déposer le ramequin démoulé et enfermer le tout en serrant avec le lien de votre choix.

credits photo : ©patitifa-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette sympa dont on pourra faire un plat en ajoutant au fond du petit moule soit une 1/2 tranche de jambon ,saumon poêlé ou fumé.