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Blanc-Manger aux Cerises
Préparation :
Cuisson :
Total :
BlancManger aux Cerises et Petits Sablés pour 5 cercles de 75mm environ
- Blanc manger :
- ingrédients :
- 100g de fromage blanc bio,
- 120 g de crème fouettée,
- 20 g de sucre semoule,
- 1 feuille de gélatine.
- Sablés :
- ingrédients :
- 50g de beurre,
- 25 g de sucre glace,
- 20 g de poudre d'amande
- 3 g de levure chimique,
- 100g de farine,
Progression
Blanc manger:
1 ) trempez la gélatine dans un peu de lait froid,
2 - Re transvaser dans le reste de fromage blanc et mélanger,
3 - monter la crème et la Serrer au sucre,
4 - Mélanger le fromage blanc avec la crème fouettée,
5 - Mettre l'appareil dans des cercles de 75, réserver au frais.
Sablés:
1 - Tout mettre dans un saladier et bien malaxer
2 - Puis étalez sur 2mm d'épaisseur, puis les tailler avec un petit verre et les cuire 10mn env. à 175°(th6)
3 - Dresser dans une assiette avec un coulis de fruits rouges au fond, le sablé et dessus le blanc manger recouvert de coulis cerises.
1 ) trempez la gélatine dans un peu de lait froid,
2 - Re transvaser dans le reste de fromage blanc et mélanger,
3 - monter la crème et la Serrer au sucre,
4 - Mélanger le fromage blanc avec la crème fouettée,
5 - Mettre l'appareil dans des cercles de 75, réserver au frais.
Sablés:
1 - Tout mettre dans un saladier et bien malaxer
2 - Puis étalez sur 2mm d'épaisseur, puis les tailler avec un petit verre et les cuire 10mn env. à 175°(th6)
3 - Dresser dans une assiette avec un coulis de fruits rouges au fond, le sablé et dessus le blanc manger recouvert de coulis cerises.
credits photo : ©Nicolas Brun-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
une recette agréable pas si simple a executer mais le résultat doit en valoir la peine si vous vous attelez a la faire