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Bressiflette

Bressiflette

Préparation :
Cuisson :
Total :

Bressiflette pour 4 personnes:

  1. 600g de pommes de terre
  2. 250 g de Bresse Bleu
  3. 3 escalopes de poulet
  4. 1 oignon
  5. 2 gousses d'ail
  6. 10 cl de vin blanc sec
  7. 20 cl de crème fraîche épaisse
  8. 2 pincées de thym
  9. 2 pincées de piment d'Espelette
  10. 2 pincées de noix de muscade
  11. 1 feuille de laurier
  12. Huile d'olive
  13. Sel, poivre

Progression

1- Éplucher et émincé l'oignon.
2- Faire cuire les pommes de terre à l'eau préalablement salée.
3- Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajouter les escalopes de poulet émincées le thym, le laurier et le vin blanc.
4- Faire mijoter pendant 15 min puis ajouter la crème fraîche, remuer et laisser encore 2 min.
5- Huiler légèrement un plat à gratin et disposer les pommes de terre pelées et découpées en morceaux, parsemer la noix de muscade.
6- Ajouter le mélange oignon poulet après avoir retiré la feuille de laurier, parsemer de piment d'Espelette.
7- Couvrir avec le Bresse Bleu. Faire cuire à four chaud 180°C (th6) pendant environ 25 min.

Servir aussitôt.
credits photo : ©Carmen31-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette une râpure de muscade suffit et juste 2 a 3 gr d'Espelette et puis les pommes de terre lorsqu'elles sont cuites et émincées sont meilleures sautées avec l'oignon et le poulet (gout)