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Brioche La mona

Brioche La mona

Préparation :
Cuisson :
Total :

Pour une machine a pain
Voici les proportions que j'ai utilisé pour confectionner une petite brioche dans un moule à manqué de 20 cm

  1. 2 cs d'huile
  2. 1 oeuf
  3. 50 ml d'eau
  4. 1 c à s de levure de boulanger
  5. 1 c à s d'eau de fleur d'oranger
  6. 100 g de lait en poudre
  7. 40 g de sucre
  8. 250 g de farine
  9. 1/2 c à c de sel
  10. le zeste râpé d'un citron

Progression

Rajoutez un peu d'eau si la pâte est trop séche en court de pétrissage ou un peu de farine si elle est trop liquide pour obtenir une pâte molle et bien souple.

Placez tous les ingrédients dans la cuve de la map dans l'ordre ci dessus.
Lancez le programme 7: pâte seule ( durée 1h 30, uniquement pétrissage et levée) .

A la fin du programme, sortez la pâte de la cuve et placez la sur un plan de travail fariné.
Séparez la en 3 grandes parties et une petite ou deux petites comme vous voulez .
La brioche est formée d'une tresse pour l'extérieur et une petite boule au centre .

Façonnez donc une tresse avec les 3 parties égales, que vous placez dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson .
Puis vous placez la petite boule au centre.
Recouvrez d'un linge propre et laissez lever au moins une heure .

Enfournez ensuite à four chaud ( préchauffé à 180°c) pendant 25 minutes environ .

A la sortie du four, laissez la refroidir, démoulez et saupoudrez généreusement de sucre glace.
Son petit goût de citron est irrésistible!!et je vous dis même pas l'odeur qui se dégage dans la cuisine pendant la cuisson, hummm un régal!!
credits photo : ©Annebetty-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette rapide d'une brioche qui sent déjà bon dans la maison