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Broyé Du Poitou

Broyé Du Poitou

Préparation :
Cuisson :
Total :

un broyé du Poitou pour 6 personnes :

  1. 500 g de farine
  2. 250 g de sucre
  3. 250 g de beurre 1/2 sel en pommade
  4. 1 oeuf entier
  5. 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif mais excellent )
  6. 1 jaune d'oeuf délayé avec une cuillère à soupe d'eau tiède pour dorer.

Progression

1/ Préchauffez le four à 190°c.(th 6+)

2/ Mélangez votre beurre pommade (mou) avec le sucre.

3/ Ajoutez la farine petit a petit puis l'oeuf entier (et le rhum) en continuant de mélanger la pâte.

4/ Quand la pâte sera homogène et bien molle étalez-la sur 1 cm d'épaisseur et placez-la dans un plat a tarte par exemple.

5/ Décorez alors en faisant des stries a la fourchette sur le dessus et dorez au pinceau (jaune d'oeuf + eau) .
6/ cuisson 25 minutes environ.

Cette galette au beurre est une spécialité de la région Poitou Charentes. selon la tradition le broyé du Poitou ne se coupe pas, il se brise d'un coup de poing sec, chacun prend alors un morceau selon son appétit. vous pouvez aussi comme sur la photo ajouter quelques amandes grillées avant la cuisson.
credits photo : © Couet Ivan - A.F.Touch