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Galettes Bretonne

Galettes Bretonne

Préparation :
Cuisson :
Total :

Pour 12 galettes ou crêpes bretonne :

  1. 250 gr de farine de sarrasin
  2. 1 oeuf
  3. 1 cc de sel
  4. 5 dl d'eau 2 c. à soupe d'huile ou de saindoux
  5. 1/2 dl de bière ou d'eau
  6. beurre demi-sel

Progression

tamiser la farine de sarrasin dans un récipient creux et creusez-y une fontaine. cassez l'oeuf dans le puits et ajoutez le sel. mélangez l'ensemble en incorporant peu à peu l'eau, la bière et l'huile.
battez énergiquement de manière à obtenir une pâte homogène couvrez et laissez reposer au minimum une heure.
reprenez votre pâte et allongez-la avec un 1/2 décilitre d'eau. fouettez jusqu'à ce que la pâte est la consistance d'une crème fluide. cuisez par petite quantité dans une poêle bien graissée ou sur une tuile (grosse poêle plate) . garnissez les galettes bretonne à votre choix. a déguster avec un bon cidre.