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Carbonnade de boeuf façon Marie-Françoise

Carbonnade de boeuf façon Marie-Françoise

Préparation :
Cuisson :
Total :

Carbonnades de boeuf pour 4 personnes

  1. 250 gr d'oignons
  2. 500 gr de boeuf (dans le gîte)
  3. 250 g de tomates
  4. 1 c à c de paprika en poudre
  5. 1 c à c de thym
  6. 1/2 cube de bouillon de boeuf dégraissé
  7. 1 dl de yaourt
  8. Beurre
  9. Persil
  10. Sel et poivre du moulin

Progression

1/ Prenez une casserole avec couvercle.
Coupez en fines rondelles les oignons et faites-les dorer dans le beurre.
2/ Ajoutez ensuite la viande détaillée en dés, assaisonnez de poivre et de sel.
3/ Lorsque la viande est saisie, ajoutez les tomates épluchées, épépinées et coupées en morceaux (trempez-les 30 seconde dans de l'eau bouillante pour retirer la peau facilement) .
4/ Saupoudrez avec le paprika et le thym. Ajoutez le 1/2 cube de bouillon, celui-ci corsera le goût.
Laissez mijoter, à feu doux, 2 heures, casserole couverte.
5/ Mélangez de temps en temps et, s'il manque de liquide, ajoutez un peu d'eau.
6/ Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez le yaourt et mélangez. Parsemez de persil haché.

Servez avec des pâtes, du riz ou des frites.
Peut aussi se cuisiner avec du porc.

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bien sur pas la recette d'une véritable carbonnade mais nul doute que celle-ci doit être quand même très goûteuse