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Caviar d'aubergines au cumin

Caviar d'aubergines au cumin

Préparation :
Cuisson :
Total :

Caviar d'aubergines au cumin pour une dizaine de personnes :

  1. 6 aubergines
  2. 3 gousses d'ail dégermées et hachées finement
  3. 10 cl d'huile d'olive
  4. sel
  5. poivre du moulin
  6. 10 g de cumin en poudre

Progression

1/ Coupez les aubergines en deux et mettez-les au grill de votre four, à 200° jusqu'à ce qu'un couteau rentre sans problème.
2/ laissez refroidir un moment pour enlever la pulpe de l'aubergine, mettez dans un robot ou un blender et mixez, ajoutez l'ail, une pincée de sel, de poivre et le cumin, ainsi que l'huile d'olive.
3/ Débarrassez dans un saladier et rentrez au frigo.

Se mange bien frais, en apéritif comme sauce pour crudités, ou en entrée dans des tomates creusées

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette du sud vous pouvez aussi manger ce caviar sur des croutons de baguette toastée ou sur des tranches coupées fines de radis noirs