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Ceviche de poisson Veracruz

Ceviche de poisson Veracruz

Préparation :
Cuisson :
Total :

Ceviche de poisson Vera-cruz pour 4 personnes:

  1. 1 kg de filet de poisson blanc (coupé un peu épais)
  2. 5 tomates bien rouges et juteuses (pas molles)
  3. coriandre bien émincé (au moins 3 cuillères à soupe)
  4. Oignon blanc (1 gros oignon)
  5. Jus de 1/2 KG de citron vert (juteux)
  6. Huile d'olive
  7. Piment vert (selon critère) Moi j'en mets 3 bien émincés
  8. Sel
  9. Poivre

Progression

1- Coupez les filets en dés

2- Salez et poivrez. Versez dessus le jus de citron et laissez cuire au frigo.

3- Quand le poisson est bien blanc ajoutez les tomates en dés et le jus des tomates, l'oignon, le piment et le coriandre. Mélangez. Ajoutez un filet d'huile d'olive ou à votre goût. Moi j'en mets pas mal.

4- Mettez au frigo jusqu'au moment de servir.

5- Au Mexique nous le dégustons sur de petites galettes salées (pour apéro) et avec une bière bien fraiche.
BUEN PROVECHO!!!
credits photo : ©Acatl-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

1 kg de poisson pour 4 personnes? la proportion est pour 6 et puis les bons ceviches sont pratiquement infaisables e France(produits)