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Chips d'orange

Chips d'orange

Préparation :
Cuisson :
Total :

Chips d'orange :

  1. 1 piéce d' Orange
  2. 125 g Sucre
  3. 25 cl Eau
  4. 3 g Quatre épices

Progression

Porter à ébullition 25cl d'eau avec le sucre et laissez bouillir 2 min. Coupez l'orange en tranche fines et laissez confire dans le sirop 10min à frémissement. Faire refroidir dans le sirop.

Allumer le gril du four. Étaler les tranches d'orange égouttées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser dorer sous le gril sans caraméliser, 8 min environ en les tournant à mi-cuisson. Laisser refroidir et durcir.
On peut servir les chips tant avec du salé (magret de canard, côte de porc, etc...) qu'avec du sucré (fondant au chocolat, glace à l'anis vert, etc...) .
credits photo : ©dschmidt-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette simple surtout ne prenez que des oranges non traitées