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Cake marbré au chocolat

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Cake marbré au chocolat

Préparation :
Cuisson :
Total :

Cake marbré au chocolat pour 6 personnes :

  1. 4 oeufs
  2. 150gr de sucre semoule
  3. 150gr de beurre mou (pommade)
  4. 150gr de chocolat noir 60%
  5. 230gr de farine
  6. 1 sachet de levure chimique

Progression

1) Préchauffez le four à 150°(TH5)

2) Dans une calotte mélangez au fouet beurre, sucre, puis les oeufs. puis à la spatule la farine et la levure mélangées. réservez à température.

3) Au bain marie ou au micro-ondes (2 fois 15 secondes) le plus rapidement possible faire fondre le chocolat (juste fondu, à peine tiède c'est le secret pour garder les vertus du chocolat) .

4) Mettez votre pâte dans 4 petits bols puis mélangez le chocolat dans 2 de ces bols.

5) Dans votre moule a cake (style tefal) mettez une couche d'appareil nature puis une au chocolat puis une nature puis la dernière couche au chocolat.
cuisson 1 heure environ à 150°(45 minutes a chaleur tournante) et comme d'habitude vous regardez avec une aiguille si le centre est bien chaud et sec alors, votre cake marbré au chocolat est cuit.
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credits photo : Couet Ivan © A.F.Touch-cuisine